Рак - Crayfish
Рак |
|
---|---|
Северная кура, Paranephrops planifrons (Parastacidae) | |
Научная классификация | |
Королевство: | |
Тип: | |
Подтип: | |
Класс: | |
Порядок: | |
Подотряд: | |
Инфразаказ: | |
Надсемейство: | |
Семьи | |
|
Раки - это пресноводные ракообразные, похожие на маленьких лобстеров (к которым они родственны). В некоторых местах они также известны как раки , раки , раки , раки , пресноводные омары , горные омары , скальные омары , грязевые клопы или ябби . Таксономически они являются членами надсемейств Astacoidea и Parastacoidea . Они дышат через жабры, похожие на перья . Некоторые виды обитают в ручьях и ручьях, где течет пресная вода , а другие процветают в болотах , канавах и рисовых полях . Большинство раков не переносят загрязненную воду , хотя некоторые виды, такие как Procambarus clarkii , более выносливы. Раки питаются животными и растениями, живыми или разлагающимися , и детритом .
В некоторых странах термин «раки» применяется к морским видам .
Терминология
Название «раки» происходит от старофранцузского слова escrevisse ( современный французский écrevisse ). Слово было изменено на «раки» из-за ассоциации с «рыбой» ( народная этимология ). Аналогичным образом происходит и в основном американский вариант «раки».
Некоторые виды раков известны на местном уровне как лобстеры , раки, грязевые клопы и яблочки . В восточной части Соединенных Штатов «раки» более распространены на севере, в то время как «раки» чаще слышны в центральных и юго-западных регионах, а «раки» - на юге, хотя существуют значительные совпадения.
Изучение раков называется астакологией .
Анатомия
Тело десятиногих ракообразных , таких как краб, омар или креветка (креветка), состоит из двадцати сегментов тела, сгруппированных в две основные части тела: головогрудь и брюшко . Каждый сегмент может иметь одну пару придатков , хотя в разных группах они могут быть уменьшены или отсутствовать. В среднем раки вырастают до 17,5 см (6,9 дюйма) в длину. Шагающие ноги имеют на конце небольшой коготь.
Географическое распространение и классификация
Описаны четыре существующих семейства раков, три в Северном полушарии и одно в Южном полушарии . В Южном полушарии (распространено в Гондване ) семейство Parastacidae , состоящее из 14 существующих родов и двух вымерших родов, обитает (d) в Южной Америке , Мадагаскаре и Австралазии . Их отличает отсутствие первой пары плеопод . Из трех других семейств северного полушария три рода Astacidae живут в западной Евразии и западной Северной Америке , в то время как 15 родов семейства Cambaridae и единственный род Cambaroididae живут в Восточной Азии , восточной части Северной Америки и Мексике .
Северная Америка
Наибольшее разнообразие видов раков находится в юго-восточной части Северной Америки, где насчитывается более 330 видов девяти родов, все из которых принадлежат к семейству Cambaridae. Еще один род астцидных раков встречается на северо-западе Тихого океана и в верховьях некоторых рек к востоку от континентального водораздела . Многие раки также обитают в низинах, где вода богата кальцием , а кислород поступает из подземных источников.
В 1983 году Луизиана назначила раков, или раков, как их обычно называют, официальными государственными ракообразными. Луизиана производит 100 миллионов фунтов (45 миллионов килограммов) раков в год, причем основными видами промысла являются красные болотные и белые речные раки . Раки являются частью культуры Cajun, насчитывающей сотни лет. В результате коммерциализации иконологии раков возникло множество надомных промыслов. Их продукция включает в себя раков, прикрепленных к деревянным бляшкам, футболки с логотипами раков, а также подвески, серьги и ожерелья, сделанные из золота или серебра.
Австралия
В Австралии насчитывается более 100 видов дюжины родов . Здесь обитают три крупнейших пресноводных рака в мире:
- Тасмании гигантский пресноводных рак Astacopsis gouldi , который может достигать массы более 5 кг (11 фунтов) и находится в реках северной Тасмании
- Мюррей рака Euastacus Armatus , который может достигать 2,5 кг (5,5 фунтов), хотя было сделаны сообщения о животных до 3 кг (6,6 фунтов). Он встречается в большей части южной части бассейна Мюррей-Дарлинг .
- тёмный из Западной Австралии ( в настоящее время считается, что два вида, Cherax tenuimanus и C. Cainii ) , который может достигать 2,2 кг (4,9 фунта)
Многие из наиболее известных австралийских раков относятся к роду Cherax и включают обыкновенного ябби ( C. destructor ), западного ябби ( C. preissii ) и красноклювого рака ( C. quadricarinatus ).
Марроновый вид C. tenuimanus находится под угрозой исчезновения , в то время как другие крупные австралазийские раки находятся под угрозой исчезновения.
Новая Зеландия
В Новой Зеландии два вида паранефропов являются эндемиками и известны под именем маори кōура .
Другие животные
В Австралии, Новой Зеландии и Южной Африки , термин «раками» или «Cray» обычно относится к соленой воде лангуста , из рода Jasus , который является коренным в большей части южной Океании , в то время как пресноводные виды, как правило , называют yabbies или Koura , от коренных австралийских и маори названий животных, соответственно, или другими названиями, специфичными для каждого вида. Исключения включают западный скальный лобстер (из семейства Palinuridae ), обитающий на западном побережье Австралии; Тасмании гигантский пресноводный рачок (от Parastacidae семьи) только в Тасмании; и раки Мюррея, обитающие вдоль реки Мюррей в Австралии .
В Сингапуре термин «раки» обычно относится к Thenus orientalis , морским ракообразным из семейства лангустов . Настоящие раки не являются родными для Сингапура, но обычно встречаются как домашние животные или как инвазивные виды ( Cherax quadricarinatus ) во многих водосборных бассейнах, а также известны как пресноводные омары .
В Англии и Ирландии термины «раки» или «раки» обычно относятся к европейским колючим омарам , морским видам, обитающим в большей части Восточной Атлантики и Средиземноморья. Единственный вид пресноводных раков, обитающих на Британских островах, - это исчезающий белый когтистый рак .
Окаменелости
Ископаемые остатки раков старше 30 миллионов лет встречаются редко, но окаменелые норы были обнаружены в слоях, возраст которых был равен позднему палеозою или раннему мезозою. Самые старые записи о Parastacidae находятся в Австралии, им 115 миллионов лет, а возрастом раков Mongolarachne chaoyangensis и Cricoidoscelosus aethus не менее 129,7 миллиона лет, что делает их обоих одними из самых старых известных раков на сегодняшний день.
Угрозы ракам
Раки восприимчивы к таким инфекциям, как чума раков, и к стрессовым факторам окружающей среды, включая подкисление. В Европе им особенно угрожает раковая чума, которую вызывает североамериканская водная плесень Aphanomyces astaci. Эта водяная плесень попала в Европу, когда были завезены североамериканские виды раков. Виды рода Astacus особенно восприимчивы к заражению, что позволяет сигнальным ракам, вызванным чумой (родом из западной части Северной Америки), вторгаться в некоторые части Европы .
Кислотный дождь может вызвать проблемы для раков во всем мире. В экспериментах с экосистемой, моделирующих кислотные дожди в районе экспериментальных озер в Онтарио, Канада , популяции раков разрушались - вероятно, из-за того, что их экзоскелеты слабее в закисленной среде.
Инвазивный вредитель
В некоторых странах, особенно в Европе, местные виды раков находятся под угрозой из-за завозных разновидностей, особенно сигнальных раков ( Pacifastacus leniusculus ).
Использует
Кулинарное использование
Раков едят во всем мире. Как и у других съедобных ракообразных, раки съедают лишь небольшую часть тела. В большинстве готовых блюд, таких как супы, бисквиты и этуфе , подается только хвостовая часть. Во время варки раков или других блюд, где представлено все тело раков, можно есть другие части, такие как мясо клешней.
Мировое производство раков сосредоточено в Азии, в первую очередь в Китае. В 2018 году на азиатское производство приходилось 95% мировых поставок раков.
Раки - это часть шведской кухни, и их обычно едят в августе на специальных раковых вечеринках (Swedish Kräftskiva ). Документы о потреблении раков датируются по крайней мере 16 веком. На западном побережье Швеции чаще едят Nephrops norvegicus (швед. Havskräfta , морские раки ), в то время как в остальной части страны употребляют в пищу различных пресноводных раков. До 1960-х годов раки были в значительной степени недоступны для городского населения Швеции, и потребление в основном ограничивалось высшими классами или фермерами, имеющими право на ловлю рыбы в пресноводных озерах. С введением импорта замороженных раков партия раков стала широко практиковаться во всех сферах деятельности в Швеции и среди шведоязычного населения Финляндии .
В Соединенных Штатах производство раков в значительной степени сосредоточено в Луизиане , где по состоянию на 2018 год 93% речных ферм располагались в штате. В 1987 году Луизиана произвела 90% выловленных в мире раков, 70% которых потреблялись на местном уровне. В 2007 году уловы луизианских раков составили около 54 800 тонн, почти все они были получены от аквакультуры . Около 70–80% раков, выращиваемых в Луизиане, составляют Procambarus clarkii (красные болотные раки), а оставшиеся 20–30% составляют Procambarus zonangulus (белые речные раки). Производителям кормов для аквакультуры теперь доступны спецификации по оптимальным диетическим питательным веществам для пресноводных раков или раков.
Как и все ракообразные, раки не кошерные, потому что это водные животные, у которых нет плавников и чешуи . Поэтому соблюдающие евреи их не едят .
Приманка
На раков охотятся различные рыбы с лучевыми плавниками , и они обычно используются в качестве приманки , либо живые, либо только с мясом хвоста. Это популярная приманка для ловли сома , окуня , окуня , полосатого окуня , окуня , щуки и мускуса . При использовании живых раков в качестве приманки рыболовы предпочитают зацеплять их между глаз, протыкая их твердый заостренный клюв, который не причиняет им вреда; поэтому они остаются более активными.
При использовании раков в качестве приманки важно ловить рыбу в тех же условиях, в которых они были пойманы. В отчете Университета штата Иллинойс , посвященном исследованиям, проведенным на водоразделах рек Фокс и Дес-Плейнс, говорится, что ржавые раки , первоначально пойманные в качестве приманки в другой среде, были сброшены в воду и «вытеснили местных прозрачных раков». Другие исследования подтвердили, что транспортировка раков в различные среды привела к различным экологическим проблемам, в том числе к исчезновению местных видов. Транспортировка раков в качестве живой наживки также способствовала распространению мидий зебры в различных водных путях по всей Европе и Северной Америке, поскольку они, как известно, прикрепляются к экзоскелету раков.
Домашние питомцы
Раков содержат в качестве домашних животных в пресноводных аквариумах. Они предпочитают такие продукты, как гранулы из креветок или различные овощи, но также будут есть корм для тропических рыб, обычный корм для рыб, вафли из водорослей и мелкую рыбу, которую можно поймать когтями. Отчет Службы национальных парков, а также видео и анекдотические отчеты владельцев аквариумов показывают, что раки съедают свой расплавленный экзоскелет, «чтобы восстановить содержащиеся в нем кальций и фосфаты». Будучи всеядными, раки едят почти все; поэтому они могут исследовать съедобность аквариумных растений в аквариуме. Однако большинство видов карликовых раков, таких как Cambarellus patzcuarensis , не будут разрушительно копать или есть живые аквариумные растения.
В некоторых странах, таких как Великобритания , США , Австралия и Новая Зеландия , импортированные чужеродные раки представляют опасность для местных рек. Три вида, обычно импортируемые в Европу из Америки, - это Orconectes limosus , Pacifastacus leniusculus и Procambarus clarkii . Раки могут распространяться в разные водоемы, потому что особи, пойманные для домашних животных в одной реке, часто выпускаются в другой водосбор. Если речные раки попадают в чужие водоемы, это может нанести экологический ущерб: например, чума раков в Европе или занос обыкновенного ябби ( Cherax destructor ) в дренажи к востоку от Большого водораздельного хребта в Австралии.
Сторожевые виды
Пивоварня Protivin в Чешской Республике использует раков, оснащенных датчиками для обнаружения любых изменений в их организме или пульсовой активности, чтобы контролировать чистоту воды, используемой в их продукте. Существа содержатся в аквариуме, который питается той же местной природной водой, которая используется при их пивоварении. Если у трех или более раков изменяются импульсы, сотрудники узнают, что вода изменилась, и проверяют параметры.
Ученые также наблюдают за раками в дикой природе в естественных водоемах, чтобы изучить уровни загрязняющих веществ в них.
Смотрите также
использованная литература
дальнейшее чтение
- Кристоф Гессманн; Шарлотта Хемельрейк; Роберт Хубер (2000). «Формирование и поддержание иерархии раков: поведенческие и самоструктурирующие свойства» (PDF) . Поведенческая экология и социобиология . 48 (6): 418–428. DOI : 10.1007 / s002650000222 . S2CID 9288247 .
- Томас Генри Хаксли (1880). Раки: Введение в изучение зоологии . Нью-Йорк: D. Appleton & Co.
- Стерлинг К. Джонсон; Натан К. Джонсон (2008). Техасские раки . Колледж-Стейшн, Техас: проекты Crawdad Club. ISBN 978-0-9801103-0-2.
- Региональный семинар по европейским ракам: будущее местных раков в Европе . Знание и управление водными экосистемами . № 394–395 (2009).
- Джерри Г. Уоллс (2009). Раки Луизианы . Батон-Руж, Лос-Анджелес: Издательство государственного университета Флориды. ISBN 978-0-8071-3409-2.