Масло семян чая - Tea seed oil
Чай масло (также известное как масло камелии , камелия масло семян , teanut масло ) является съедобным растительным маслом. Его получают из семян камелии масличной .
Camellia sasanqua также используется в качестве источника масла из семян чая.
Описание
Род Camellia включает несколько коммерчески важных видов - Camellia oleifera выращивается в основном в Китае для получения растительного масла . Масло известно как «масло камелии», «масло семян чая» или «масло семян камелии». По состоянию на 2016 г. 4000000 га (9900000 акров) Oleifera леса , сосредоточенных на Янцзы бассейне реки в провинции Хунань , Цзянси и Гуанси производит 0,26 миллиона тонн нефти.
Дикая камелия масличная содержит ~ 47% масла, в то время как культурные сорта показали содержание масла от 42 до 53%. Анализ масел культурных сортов показал: ~ 76-82% олеиновой кислоты ; 5-11% линолевая кислота ; 7,5-10% пальмитиновая кислота ; 1,5–3% стеариновой кислоты - соотношения аналогичны показателям диких масличных . Состав похож на оливковое масло . Другой анализ нескольких сортов показал: 82-84% ненасыщенных кислот, из которых 68-77% олеиновая кислота; и 7-14% полиненасыщенных кислот.
Использует
Благодаря высокой температуре дымления 252 ° C (486 ° F) масло семян чая является основным кулинарным маслом в некоторых южных провинциях Китайской Народной Республики , таких как Хунань , особенно в горных районах; примерно одна седьмая населения страны.
Масло также использовалось в китайской традиционной медицине - здесь оно использовалось в качестве пищевой добавки для пищеварительной системы, а также для контроля холестерина и укрепления иммунной системы. Его также использовали местно в качестве детского лосьона и при ожоговых травмах.
Масло семян чая обычно используется для защиты кухонных ножей из углеродистой стали от ржавчины.
Меры предосторожности
Масло семян чая не следует путать с маслом чайного дерева ( масло мелалеуки), несъедобным эфирным маслом, извлекаемым из листьев бумажной коры Melaleuca alternifolia , которое используется в лечебных целях.
Смотрите также
- Camellia japonica , источник масла, известного как масло цубаки. В основном используется в качестве растительного масла и для укладки прически.
- Camellia sinensis , для производства чая.
использованная литература
Источники
- Ян, Чуньин; Лю, Сюэминь; Чен, Чжийи; Линь, Яошэн; Ван, Siyuan (2016), "Сравнение содержания масла и жирных кислоты Профиль Ten New камелии масличных Сортов", J Липиды , 2016 : 3982486, DOI : 10,1155 / 2016/3982486 , PMC 4753050 , PMID 26942012
- Ма, Цзиньлинь; Ye, Hang; Руи, Юкуи; Чен, Guochen (март 2010), "Состав жирных кислот камелия масличная нефти", Journal für Verbraucherschutz унд Lebensmittelsicherheit , 6 (11): 9-12, DOI : 10.1007 / s00003-010-0581-3 , S2CID 24788762
внешние ссылки
- Рутер, Джон М (2002). «Питомник масличной чайной камелии под разным освещением» . В Янике, Дж; Whipkey, A (ред.). Тенденции в новых культурах и новых применениях . Александрия, Вирджиния: Пресса Американского общества садоводческих наук . С. 222–24. OCLC 51677926 .