Pain de Gênes -Pain de Gênes
 | |
| Альтернативные названия | Генуэзский хлеб |
|---|---|
| Тип | торт |
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Генуя |
| Основные ингредиенты | миндальная паста , яйца , масло |
Pain de Gênes ( букв. «Хлеб Генуи») - это пирог, сделанный в основном из миндальной пасты, яиц и топленого масла, но с минимальным количеством муки. Еще один необычный аспект заключается в том, что не используется разрыхлитель, вместо этого подъем достигается путем взбивания масла и яиц. Считается, что он был изобретен в память об осаде Генуи французскими войсками в 1800 году , когда жители города выживали в основном на миндале. Однако, несмотря на это, на самом деле он не итальянского происхождения, а французского, и был изобретен в 1840-х годах парижским кондитером Фовелем, который работал в кондитерской Chiboust. Фовель изначально называл его gateau d'ambroise (торт с амброзией).
Смотрите также
- Торт Генуаз , легкий бисквит
- Генуэзский торт , насыщенный фруктовый торт
использованная литература
 |
В этом французской десерт о связанной статье заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |