Лаэтипор -Laetiporus

Laetiporus
Laetiporus sulphureus JPG01.jpg
L. sulphureus в Бельгии
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Разделение:
Базидиомицеты
Класс:
Агарикомицеты
Порядок:
Полипоралы
Семья:
Fomitopsidaceae
Род:
Laetiporus

Мурр. (1904)
Типовой вид
Laetiporus speciosus
Баттарра экс Муррилл (1904)

Laetiporus является родом из съедобных грибов нашел в большей части мира. Некоторые виды, особенно Laetiporus sulphureus , широко известны как серная полка , лесная курица , куриный гриб или куриный гриб, потому что его часто описывают как вкус и текстуру, похожую на куриное мясо. Название «лесная курица» не следует путать с другим съедобным полипом , Maitake ( Grifola frondosa ), известным как «лесная курица / голова барана» или с декастами Lyophyllum , известным как «жареный куриный гриб». Laetiporus означает «со светлыми порами».

Описание

Laetiporus sp. от холмов Анамалай, Южные Западные Гаты, Индия

Размер отдельных «полок» составляет от 5 до 25 см (от 2 до 10 дюймов) в поперечнике. Эти полки состоят из множества крошечных трубчатых волокон (гиф). Гриб растет в больших скобках - некоторые из них весят более 45 кг (100 фунтов). Чаще всего он встречается на ранах деревьев, в основном дуба , хотя также часто встречается на эвкалипте , тисе , сладком каштане и иве , а также на хвойных деревьях некоторых видов. Виды Laetiporus паразитируют и вызывают бурую гниль у хозяина, на котором они растут.

Молодые плодовые тела характеризуются влажным, эластичным, серно- желтым или оранжевым телом, иногда с ярко-оранжевыми кончиками. Старые брекеты становятся бледными и ломкими, почти похожими на мел, слегка едкими и часто усеянными жуками или дырками от слизней / мокриц. Подобные виды включают Laetiporus gilbertsonii (флуоресцентный розовый, более аморфное) и Л. coniferica (распространены в западной части Соединенных Штатов, особенно на красных еловых деревьев). Признаки съедобности для различных видов не были хорошо задокументированы, хотя все они обычно считаются съедобными с осторожностью.

Серный ползучий гриб иногда возвращается из года в год, когда погода соответствует его предпочтениям в отношении спороношения. С конца весны до начала осени серный шельф процветает, что делает его благом для грибников и отравой для тех, кто заботится о здоровье своих деревьев. Этот гриб вызывает коричневую кубовидную гниль и охрупчивание, которое на более поздних стадиях заканчивается разрушением дерева-хозяина, поскольку оно больше не может сгибаться и сгибаться на ветру.

Лесная курица (Laetiporus cincinnatus) в Проспект-парке, Бруклин, Нью-Йорк, 5 октября 2012 года.

Филогенетика

L. cincinnatus , Огайо , США

Филогенетический анализ последовательностей ITS , большой ядерной субъединицы и митохондриальной малой субъединицы рДНК из различных североамериканских видов выявил пять различных клад внутри основной клады Laetiporus :

Кроме того, филогенетические клады были идентифицированы из Японии , Гавайев , Южной Америки , Европы и Южной Африки .

Съедобность

Грибы можно приготовить почти так же, как куриное мясо. Его также можно использовать в качестве заменителя курицы в вегетарианской диете. Кроме того, его можно заморозить на длительное время, сохранив при этом съедобность. В некоторых частях Германии и Северной Америки это считается деликатесом.

Приготовленное блюдо из L. sulphureus

В некоторых случаях употребление грибов в пищу вызывает легкие реакции… например, «опухшие губы» или в редких случаях «тошноту, рвоту, головокружение и дезориентацию» у чувствительных людей. Считается, что это связано с рядом факторов которые включают аллергию на белок грибов или токсины, которые лишь в некоторой степени стабильны при высоких температурах. Поэтому многие полевые гиды просят тех, кто ест Laetiporus, проявлять осторожность, употребляя только свежие, молодые скобки и начинать с небольших количеств, чтобы увидеть, насколько хорошо он сидит. в их желудке.

Laetiporus sulphureus обладает мощной способностью подавлять бактерии стафилококка ( Staphylococcus aureus ), а также умеренной способностью подавлять рост Bacillus subtilis .

Разновидность

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки