Диоскорея трифида -Dioscorea trifida
| Диоскорея трифида | |
|---|---|
|
|
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Однодольные |
| Порядок: | Диоскореалы |
| Семья: | Dioscoreaceae |
| Род: | Диоскорея |
| Разновидность: |
D. trifida
|
| Биномиальное имя | |
|
Диоскорея трифида |
|
Dioscorea trifida - это вид цветковых растений семейства Dioscoreaceae . Это разновидность ямса (род Dioscorea ). Он родом из Карибского бассейна, Центральной и Южной Америки. Его многие общие названия включают индийский батат , куш- куш и ямпи . Это называется mapuey в Венесуэле , inhame в Бразилии , tabena и Имя в Колумбии , Sacha папенька в Перу , и ñampi в Коста - Рике .
Описание
Это растение представляет собой лиану , длина которой может превышать 3 метра. Одно растение дает до 12 стеблей, на которых выстланы несколько перепончатых крыльев. Они выходят из корней с клубнями различной формы и размера, обычно до 20 сантиметров в длину и 8 в ширину. Листья длиной от 23 до 30 сантиметров с лопастями, разделенными на заостренные лопасти, на длинных крылатых черешках . В пазухах распускаются зеленые цветки с шестью крошечными листочками околоцветника . Плод представляет собой крылатую слегка опушенную капсулу длиной около 2,7 сантиметра.
Использует
Это культивируемый вид ямса, используемый в пищу в некоторых частях Америки, особенно в Южной Америке и некоторых странах Карибского бассейна. Крахмалистые клубни имеют тонкую, гладкую кожу помеченную некоторые трещины. Он принимает разные формы, но обычно имеет сферическую или булавовидную форму, а иногда и форму конского копыта , иногда с расщелиной. Он бывает разных цветов, включая белый, фиолетовый и черный. Урожай культивируется так же, как и картофель , но для поддержки необходимо использовать прочную решетку . Размножают посадкой небольших клубней или кусочков клубней. Урожай можно собрать за 10-11 месяцев.
Клубень готовят в пищу. Его можно запекать или отваривать. В Венесуэле и Колумбии его пюре или используют в супах. В некоторых частях Карибского моря он известен как «лучший из ямса». Это основной продукт питания для некоторых коренных народов .
В клубне около 38% крахмала. Это воскообразный крахмал, в котором отсутствует амилоза, и он может использоваться в качестве связующего и загустителя в пищевой промышленности .