Ужин - Supper

Ужин был первоначально второстепенной легче вечер еда . Основное блюдо дня, называемое ужином , раньше подавали ближе к так называемому обеду , примерно в середине дня, но на протяжении веков оно постепенно увеличивалось, в основном в течение 19 века. Когда ужин был еще ранним, ужинать вечером было обычным делом; это не всегда было последним приемом пищи за день, потому что чай мог быть позже. Отражая типичные обычаи элиты 17 века, Людовик XIV обедал в полдень, а ужин - в 22:00. Даже когда ужин был ранним вечером, ужин подавали на балу или по возвращении с него , а может быть и после других вечерних экскурсий. На английском балу 1791 года в час ночи был подан ужин для 140 гостей. Они все поужинали бы дома много часов назад, прежде чем выйти. Другие, более грандиозные, балы подавали ужин даже позже, до 3:30 утра, на лондонском балу, устроенном в 1811 году герцогиней Бедфорд .

Современное использование термина «ужин» значительно варьируется; иногда ужин все еще используется для описания легкой закуски или ужина вечером, либо после, либо вместо обеда, но часто он заменяет обед в качестве термина основного ужина.

Этимология

Этот термин происходит от французского супа , который используется для этого блюда на французском канадском , швейцарском и французском языках Бельгии . Это связано с супом. Это также связано со скандинавскими словами суп, soppa или suppe и немецким словом Suppe , обозначающим суп . Оксфордский словарь английского языка , однако, показывает , что корень, вир, остается неясным происхождение.

Современное использование

Свадебный ужин по Мартин ван Майтенс изображает момент , когда десерт подается, на свадьбе принцессы Изабеллы Пармы и Иосифа II, императора Священной Римской империи , 5 октября 1760 года , в Хофбурге .

В современном использовании термин «ужин» может относиться, в основном к классовым различиям, либо к позднему перекусу (использование рабочего и среднего класса), либо к разграничению «ужина» как неформальной семейной трапезы (что будет съеден на кухне или в семейной столовой) в отличие от «ужина», особенно как «званый обед», обычно более грандиозное мероприятие с гостями из-за пределов дома, которое будет съедено в лучшей столовой.

Северная Америка

Различие между обедом и ужином было обычным явлением в фермерских сообществах Северной Америки в двадцатом веке, особенно на Среднем Западе и на юге Америки , хотя сегодня большинство американцев считают эти два синонима и решительно предпочитают термин ужин для ужина. Во время Второй мировой войны пайки в армии США по-прежнему делились на завтрак, обед и ужин, используя традиционные обозначения для приема пищи. Сегодня в большинстве регионов Соединенных Штатов и Канады «ужин» и «обед» считаются синонимами (хотя термин «ужин» - более устаревший). В Саскачеване и большей части атлантической Канады «ужин» означает основной прием пищи в течение дня, который обычно подается во второй половине дня, а «ужин» - около полудня. «Ужин» используется в некоторых регионах, таких как Ньюфаундленд и Лабрадор , для описания полуденной трапезы, а также особых блюд, таких как «Ужин на День Благодарения», «Ужин с ластами» или «Рождественский ужин», при этом ужин является «ужином». . Слово «ужин» также зарезервировано для обозначения обедов, приготовленных церквями и другими общественными организациями: «куриные ужины» или «осенние ужины» (с участием индейки) распространены в Канаде; «блины», устраиваемые церковными группами, когда-то были традицией в Соединенных Штатах; «Бобовые ужины» (с запеченными бобами) были традиционными в Новой Англии и особенно в штате Мэн .

Смотрите также

использованная литература

Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Джонатан Кейп, ISBN 0224061380

Languages

In other projects