Список одомашненных грибов и микроорганизмов - List of domesticated fungi and microorganisms

Многие грибы и микроорганизмы были одомашнены людьми для использования в производстве продуктов питания, медицине и исследованиях. Ниже приводится список одомашненных грибов и микроорганизмов:

Еда

Организм Использовать
Agaricus bisporus Съел; «Шампиньон» или «гриб портабелло».
Aspergillus oryzae Ферментация традиционных японских блюд и напитков.
бактерии (для сыра , йогурта , кефир , пахта , сметана , Чайный чай, спирулина )
Молочнокислые бактерии Ферментация молочных продуктов, растений и мяса.
Lactobacillus delbrueckii Производство йогурта (Болгария).
Lactococcus casei Производство сыра (с фруктовым вкусом).
Lactococcus helveticus Производство сыров, в том числе швейцарских .
Lactococcus lactis Производство сыра.
Leuconostoc mesenteroides Брожение квашеной капусты .
Формы (для приготовления сыра , темпе , куорна , пуэра и некоторых колбас )
Съедобные грибы Еда
Oenococcus oeni Участвует в брожении вин.
Saccharomyces cerevisiae Брожение пива и вина; закваска хлеба.
Термофильный стрептококк Производство йогурта (Франция, Великобритания).
Дрожжи Выпечка, виноделие, пивоварение

Исследования и медицина

Организм Использовать
вирусы (для вакцин и исследований)
бактерии (для изготовления лекарств )
формы (для изготовления антибиотиков )

Промышленность

Организм Использовать
бактерии Химическое производство

Смотрите также

Ссылки