Мухомор Кесарийский -Amanita caesarea

Amanita caesarea , широко известный как гриб Цезаря , - высоко ценимый съедобный гриб из рода Amanita , произрастающий в южной Европе и Северной Африке. В то время как он был впервые описан по Джованни Антонио Скополи в 1772 году, этот гриб был известным фаворитом ранних правителей Римской империи.

У него характерная оранжевая шляпка , желтые жабры и ножка . Органические кислоты были выделены из этого вида. Подобные виды с оранжевыми шляпками встречаются в Северной Америке и Индии. Он был известен и ценился древними римлянами, которые называли его Boletus , теперь это имя применяется к совершенно другому типу грибов.

Хотя гриб Цезаря съедобен, он тесно связан с психоактивным мухомором , а также с ядовитой смертельной шапкой и ангелами-разрушителями .

Таксономия и именование

Мухомор Кесарии был впервые описан итальянским микологу Джованни Антонио Скополи в 1772 году , как Agaricus caesareus , перед тем позже размещаемым в Мухомор по Persoon в 1801 году общее название происходит от его будучи фаворитом римских императоров, которые взяли имя Цезаря (первоначально фамилия ) в качестве титула. Это был личный фаворит римского императора Клавдия . Римляне назвали его Bōlētus , производным от древнегреческого βωλιτης для этого гриба, названного Галеном . Некоторые современные имена общих признают это наследие с грибами английского Цезаря и королевский Мухомор, французский Imperiale , польский Cesarski и немецкий Кайзерлинг . По- итальянски это ovolo (мн. Ovoli ) из-за его сходства с яйцом в очень молодом возрасте. По- албански это kuqëlorja от его цвета (<албанское kuqe 'красный'). Другие распространенные имена включают Amanite des Césars и Oronge .

Он также был классифицирован как A. umbonata . A. hemibapha - похожий вид, первоначально описанный из Сиккима , Индия . Его широко едят в Гималаях и Тибетских регионах. Также североамериканские коллекции в прошлом были обозначены как A. hemibapha . Родство сходных североамериканских видов A. arkansana и A. jacksonii с A. caesarea неясно. Съедобность некоторых из этих похожих видов также неясна, хотя A. jacksonii едят многие, и сообщений о заболевании от него не поступало. Похожий гриб также можно найти в Ла-Эсперанса, Гондурас , где ежегодно в его честь отмечают фестиваль. A. caesarea была впервые одомашнена в 1984 году.

Описание

У этого гриба шляпка оранжево-красная , сначала полусферическая, затем выпуклая и, наконец, плоская. Поверхность гладкая, с бороздками по краям, диаметр может достигать 15 см (6 дюймов), реже 20 см (8 дюймов). Свободные жабры от бледного до золотисто-желтого цвета, как и ножка цилиндрической формы , которая составляет 8-15 см (3-6 дюймов) в высоту и 2-3 см (1-1 дюйм) в ширину. В кольце висит свободно и облицован сверху и снизу гладкий. Основание ножки толще верхушки и заключено в серо-белую чашевидную вольву , являющуюся остатком универсальной вуали . В спорах белый цвета.

Его можно было спутать с ядовитым мухомором ( Amanita muscaria ). Хотя у A. muscaria есть характерная красная шляпка, усеянная пушистыми белыми хлопьями, они имеют тенденцию опадать по мере старения карпофора, а ярко-красный цвет имеет тенденцию переходить в желто-оранжевый. У последнего гриба всегда будут белые жабры и стебель с кольчатой ​​вольвой, а не желтым стеблем, и обычно он ассоциируется с елью ( Picea ), сосной ( Pinus ) или березой ( Betula ). Некоторые разновидности (например, Amanita muscaria var. Guessowii ) близки к желтому цвету даже на ювенильной стадии.

Химические свойства

Изучение изолятов плодовых тел A. caesarea показало, что радиальный рост (увеличение диаметра аксона) этого вида возможен при pH 6–7, а оптимальный рост - при температуре 24–28 ° C (75– 82 ° F), в зависимости от изолята.

Исследование содержания тяжелых металлов в образцах грибов показало, что уровни кадмия в A. caesarea в четыре раза выше, чем разрешено в культивируемых грибах по стандартам ЕС. Количество свинца в A. caesarea также превышало допустимые уровни. В исследовании сделан вывод о том, что накопление тяжелых металлов может быть видоспецифичным свойством грибов и что хроническое употребление некоторых видов грибов потенциально может быть вредным.

Исследование состава органических кислот грибов показало относительно высокий уровень, около 6 г / кг, у A. caesarea . Обнаружены яблочная кислота , аскорбиновая кислота , лимонная кислота , кетоглутаровая кислота , фумаровая кислота , шикимовая кислота и следы янтарной кислоты . Наиболее распространенными соединениями были яблочная и аскорбиновая кислоты. Эргостерол также был выделен из A. caesarea .

Съедобность

Amanita caesarea - гриб высоко ценимый в Европе. Он традиционно собирается и потребляется в Италии, где он известен как Ovolo или Ovolo Буоно или «Fungo Реале». Его традиционно употребляли в пищу в Мексике. Там его употребляют запеченным с небольшим количеством травы эпазота, Dysphania ambrosioides . Международный экспортный рынок сформировался в 1990-е годы.

Распространение и среда обитания

Он встречается в южной части Европы и Северной Африки, особенно на холмах северной Италии. Считается, что он был завезен к северу от Альп римскими войсками, поскольку чаще всего встречается на старых римских дорогах. Гриб также распространен на Балканах, в Венгрии, Индии, Иране и Китае ( провинция Сычуань ). Хотя известно, что этот вид не существует в Соединенных Штатах и ​​Канаде, его собирали в Мексике.

В Европе Amanita caesarea населяет преимущественно дубовые леса ( Quercetum troianae Em. Et Ht., Quercetum frainetto-cerris Rudsky . И Quercetum frainetto-cerris macedonicum Oberd., Например). Растет индивидуально или группами с начала лета до середины осени. В более теплом климате этот гриб плодоносит в более высоких дубовых лесах, иногда в смеси с хвойными деревьями . Так, в Мексике его естественная среда обитания - дубовые, сосновые или пихтовые леса на высоте 2 200–3 000 м (7 200–9 800 футов) над уровнем моря, где он предпочитает равнины и может произрастать на склонах до 20 градусов.

Мухомор Кесарии занесен в Красную Книгу из Украины , и она защищена законом в Хорватии , Словении , в, Чехии и Германии .

Смотрите также

• Список видов мухоморов

Галерея

• 
• 
• 
• 

использованная литература

внешние ссылки

• Фото и описание A. caesarea
• Фотографии и описание родственных североамериканских видов, с некоторым обсуждением родственных связей.
• Проблемы классификации этого гриба
• Amanita caesarea из Португалии с фото и информацией