Сельское хозяйство в Мексике - Agriculture in Mexico
Сельское хозяйство в Мексике исторически и политически было важным сектором экономики страны, хотя сейчас на него приходится очень небольшой процент ВВП Мексики . Мексика является одним из колыбелей сельского хозяйства с Mesoamericans развивающихся одомашненных растений , таких как кукуруза, бобы, помидоры, кабачки, хлопок , ваниль, авокадо, какао , различные виды специй, и многое другое. Домашние индейки и московские утки были единственными домашними птицами в доиспанский период, и маленьких собак выращивали для еды. Крупных домашних животных не было.
В ранний колониальный период испанцы представили больше растений и концепцию животноводства, в основном крупного рогатого скота, лошадей, ослов, мулов, коз и овец, а также скотных животных, таких как куры и свиньи. Сельское хозяйство с колониального периода до мексиканской революции было сосредоточено на крупных частных владениях. После революции они были разделены, а земли переданы. С конца 20-го века НАФТА и экономическая политика снова стали отдавать предпочтение крупным коммерческим агрохолдингам.
Основные культуры Мексики включают зерновые, такие как кукуруза и пшеница, тропические фрукты и различные овощи. Важное значение имеет экспорт сельскохозяйственной продукции, особенно кофе, тропических фруктов и зимних фруктов и овощей. Шестьдесят процентов сельскохозяйственного экспорта Мексики идет в Соединенные Штаты.
История сельского хозяйства в Мексике
Мезоамериканский период
Территория Мексики примерно соответствует территории Мезоамерики, которая была одной из колыбелей одомашнивания растений. Археологические исследования на побережье залива Табаско показывают самые ранние свидетельства выращивания кукурузы в Мексике. Первые поля располагались вдоль дельты реки Гриджалва, где были обнаружены окаменелые пыльцы, свидетельствующие о вырубке леса около 5100 г. до н.э. После одомашнивания кукурузы идут семена подсолнечника и хлопок.
Сельское хозяйство было основой основных мезоамериканских цивилизаций, таких как ольмеки , майя и ацтеки , основными культурами которых были кукуруза, бобы, кабачки, перец чили и помидоры. Традиция сажать кукурузу, фасоль и тыкву вместе позволяет фасолью заменить азот, который кукуруза истощает из почвы. Эти три культуры вместе иногда называют тремя сестрами .
Эрозия почвы в результате выращивания кукурузы была проблемой с мезоамериканского периода. Этот и другие виды деградации окружающей среды были названы причиной краха цивилизации Теотиуакана . Чтобы создать новые районы культивирования, жители Мезоамерики собирали ливневые дожди, разрабатывали системы орошения берегов озера и создавали новые поля в виде террас и искусственных плавучих островов « чинампа » на мелководье.
Колониальный период
Хотя добыча серебра привела многих испанцев в Мексику, а серебро было самой крупной статьей экспорта из Новой Испании , сельское хозяйство имело чрезвычайно важное значение. Гораздо больше людей работало в сельском хозяйстве, не только в производстве натуральных культур для индивидуальных домохозяйств и мелких производителей для местных рынков, но и в коммерческом сельском хозяйстве на крупных поместьях ( гасиендах ) для снабжения испанских городов. В ранний период завоевания испанцы полагались на урожай, выращиваемый коренными народами в центральной Мексике и отданный в качестве дани, в основном кукурузу , в соответствии с существующими договоренностями. Некоторым испанцам корона присуждала субсидии в виде дани и труда коренных народов в учреждении энкомьенды эпохи завоеваний , которое было постепенно отменено и заменено на распределение труда коренного населения короной ( repartimiento ), наконец, наемный труд или другие меры, не связанные с принудительным трудом.
В центральной Мексике рост испанского населения и сокращение коренного населения в шестнадцатом веке привели к тому, что испанцы приобрели землю, создали гасиенды и небольшие фермы, называемые ранчо . Значительная часть продуктивных земель принадлежала деревням коренных народов под защитой короны, но долгосрочной тенденцией колониальной эпохи и девятнадцатого века была передача этих земель в руки некоренного населения. Гасиенды были хорошо изучены в Мексике, начиная с очень влиятельной работы Франсуа Шевалье , после чего следовали оценки того, подходят ли его обобщения для регионов Мексики ». Исследования показали, что на самом деле гасиенды не были неэффективно организованы и плохо управлялись, а концентрация собственности на землю не приводила к расточительству и нерациональному использованию ресурсов. Владельцы гасиенд ( hacendados ) стремились к максимальному увеличению доходов и минимизации производственных затрат, экономически рациональному поведению. С экономической точки зрения, они получали выгоду, которую не могли получить мелкие землевладельцы и общины коренных народов, поскольку они обладали экономией за счет масштаба, доступом к внешним кредитам, информацией о новых технологиях и удаленных рынках, уровнем защиты от хищников и большей надежностью владения. "Хотя гасиенды имели преимущества масштаба при выращивании таких культур, как пшеница, и при разведении крупного рогатого скота и овец, более мелкие производители фруктов, свежих овощей и мелких животных (свиньи, куры и их яйца) поставляли свои товары на местные рынки. В Мехико сельское хозяйство чинампа было высокопроизводительный и трудоемкий, поставляющий капитал, при этом земля по-прежнему принадлежала коренным фермерам до двадцатого века.
Испанцы представили ряд новых культур, таких как пшеница, ячмень, сахар, фрукты (например, груша, яблоко, инжир, абрикос и бананы) и овощи, но их основным вкладом стали домашние животные, неизвестные в Мезоамерике. Испанцы привозили крупный рогатый скот, лошадей, коз и овец в рамках того, что сейчас называется Колумбийской биржей . Эти животные часто наносили ущерб местным культурам в центральной Мексике, но за пределами зоны интенсивного расселения и возделывания коренного населения крупный рогатый скот и овцы паслись на землях, которые ранее не использовались для сельского хозяйства. Овцы, пасущиеся на ранее возделываемых землях, имели катастрофические последствия для окружающей среды, что задокументировано в классической мексиканской экологической истории. Многие породы животных, импортированных испанцами, до сих пор выращиваются под названием «криолло».
С открытием и эксплуатацией крупномасштабных месторождений серебра в Сакатекасе и Гуанахуато, посевные площади за пределами традиционного сельского хозяйства расширились, особенно в Бахио , который стал хлебной корзиной Мексики, производящей импортируемое зерно, пшеницу. В отличие от центральной Мексики, где существовали давние местные традиции оседлого земледелия, большая часть Бахио представляла собой болотистую местность, которая не заселялась и не возделывалась постоянно. Для испанцев Bajío был разочарованием, поскольку не было месторождений драгоценных металлов и коренного населения с существующей иерархией, но регион действительно показывал многообещающие перспективы сначала для выпаса скота, а затем для сельского хозяйства. С ростом населения в городах, где добывают серебро в восемнадцатом веке, сельское хозяйство расширилось, а выпас скота был перемещен на более маргинальные земли и потерял свое значение. Сельское хозяйство в регионе было продуктивным, но не технологически инновационным. Нижние земли были богаты питательными веществами. Испанцы не понимали, что доступ к плодородным землям ограничен, что могло вызвать инновации в земледелии. Однако формирование гидрологии регионов с плотинами и каналами в восемнадцатом веке сделало возможным выращивание пшеницы в больших масштабах. Испанцы развили орошаемое земледелие, со строительством каналов и дамб, заболоченные земли были осушены и перенаправлены.
Ряд местных видов растений и животных из Мексики доказали свою коммерческую ценность в Европе, что привело к их массовому выращиванию и экспорту, включая кошениль и индиго (для красителей), какао , ваниль , генекен (для веревки), хлопок и табак. Высококачественный, быстрый красный краситель из мелких кошенильных насекомых, выращенных и собранных с нопальных кактусов, на которых они разводились, был чрезвычайно важным экспортным продуктом в Европу, вторым по ценности после серебра. Производство кошенили было трудоемким и в основном оставалось в руках коренных народов. Основные продукты питания Мезоамерики, особенно кукуруза, по-прежнему имели большое значение. В восемнадцатом веке, когда испанская корона искала новые источники дохода, она установила монополию на производство и переработку табака, ограничив выращивание табака территориями вокруг Орисабы.
Недавние оценки роли Римско-католической церкви в мексиканской экономике исследовали гипотезу о том, что церковь была основным тормозом для мексиканской экономики. Церковь была получателем десятины , налога на сельскохозяйственное производство, но с учетом того, что общины коренных народов были освобождены от десятины, а значительное количество гасиенд принадлежало самой церкви, утверждалось, что в руках коренных народов и церкви осталось больше земли, чем в противном случае. быть ожидаемым. Поскольку церковь функционировала как главный источник кредита для элит, ее ссуды по ставкам ниже рыночных стоили церковных доходов и увеличивали благосостояние тех, кто получал кредит. Церковь владела значительным земельным участком. Преимущество церковных гасиенд перед частными состояло в том, что в отличие от отдельных хасендадо, чья смерть вызвала раздел собственности между наследниками, церковь как корпорация продолжала консолидировать свое богатство с течением времени.
19 век
Землевладение и сельскохозяйственное производство продолжались по образцам колониальной эпохи даже после мексиканской войны за независимость (1810–21). Большая часть боевых действий происходила в Бахио, хлебной корзине Мексики, и серебряные рудники также были повреждены, поэтому были факторы, которые привели к стагнации в сельском хозяйстве там. Политические потрясения в период после обретения независимости были препятствием для экономического роста, но само сельское хозяйство не тормозило его. Один историк экономики считает «докапиталистическую сельскохозяйственную организацию Мексики» одним из нескольких препятствий на пути промышленного развития Мексики. Низкие темпы экономического роста в целом также объяснялись отсутствием национального рынка и высокими транспортными расходами. Большинство мексиканцев были фермерами, ведущими натуральное хозяйство, и использовали дождь в качестве основного источника воды для выращивания сельскохозяйственных культур. В период после обретения независимости большая часть сельскохозяйственных земель находилась в руках корпоративных владельцев, то есть Римско-католической церкви и коренных общин, и эти земли не могли быть отчуждены в соответствии с колониальным законодательством и его продолжением в ранней республике (1822-1855 гг.) . Их нельзя было сдавать в аренду или использовать в качестве залога для потенциально более прибыльных предприятий. Мексиканские либералы преследовали цель корпоративной собственности на землю в эпоху либеральных реформ , и земельное богатство церкви было экспроприировано, но большая часть земли по-прежнему принадлежала коренным общинам. Политические беспорядки продолжались до последней четверти девятнадцатого века после переворота, совершенного генералом либеральной армии Порфирио Диасом . После того, как он консолидировал власть, крупные гасиенды поощрялись к развитию коммерческого сельского хозяйства на экспорт, что стало возможным благодаря строительству железных дорог, чтобы доставлять продукты на рынок по низким фрахтовым ставкам. Железные дороги строились с использованием иностранного капитала и предоставления предпринимателям концессий на землю. Значительная часть земель коренных народов была узурпирована, и цены на землю там, где были построены железнодорожные пути, резко возросли. Перемещенные сельскохозяйственные рабочие нашли временную работу на строительстве железнодорожных путей. Сельские земли коренных народов, которые в значительной степени избежали либеральной реформы, теперь быстро экспроприировались. Большие гасиенды снова стали прибыльными, изменив тенденцию к постепенному распаду на более мелкие единицы. Экспроприированные церковные земли остались в руках крупных производителей. Безземельные сельские жители из числа коренного населения стали наемными рабочими в сельских или городских районах.
Когда в девятнадцатом веке производство пшеницы в США и Канаде расширилось и появились механизированные жатки, привязка скошенной пшеницы для последующего обмолота открыла рынок для коммерческого развития индустрии генекена в Юкатане . Производство хенекена в больших масштабах раньше никогда не было коммерчески жизнеспособным, но производство хенекена для снастей быстро стало основным экспортным продуктом в США и Канаду. Производство хлопка было самым быстрорастущим сельскохозяйственным сектором, с открытием текстильных фабрик в штатах Пуэбла и Мексика. Фабрики производили как хлопчатобумажную пряжу, так и готовые ткани. С развитием сети железнодорожных линий коммерческое сельское хозяйство стало более широко возможным. Табак был важной культурой, которая больше не защищалась как колониальная монополия короны, и сигаретные фабрики, использовавшие сигареты, скрученные машинным способом, в 1898 году произвели 5 миллионов килограммов.
20 век - земельная реформа и зеленая революция
Результатом стала мексиканская революция с 1910 по 1920 год. Результатом впоследствии стал распад большинства крупных частных землевладений, подлежащих перераспределению, особенно в рамках системы общей аренды, регулируемой правительством, под названием эхидос . Земли могли обрабатываться индивидуально или коллективно членами эхидо, но землю нельзя было сдавать в аренду или продавать. Процесс раздела земель и развития организаций эхидо продолжался до 1930-х годов при президенте Ласаро Карденасе . К концу 1930-х годов гасиенды почти полностью исчезли из центральной и южной Мексики, и доминирующими стали многочисленные небольшие владения площадью от десяти до двадцати акров, а также эхидо. Земельная реформа в Мексике была достижением мексиканской революции, когда земля была распределена между крестьянами, сосредоточенными в центре и на юге Мексики. Распад гасиенд решил политическую проблему Мексики, поскольку это было одним из требований борющихся крестьян, и оно было закреплено.
К 1930-м и 40-м годам сельскохозяйственное производство падало, и правительство искало технические решения. Почвы в центральной Мексике считались истощенными из-за использования и непригодными, поэтому правительство способствовало развитию сельского хозяйства за пределами традиционных районов возделывания, особенно в северной Мексике. В 1940-х годах во время президентства Мануэля Авилы Камачо мексиканское правительство в партнерстве с правительством США и Фондом Рокфеллера начало так называемую Зеленую революцию (1950–70). Исследовательские центры разработали новые сорта пшеницы, кукурузы, бобов и других культур, чтобы получить ряд желаемых свойств, таких как устойчивость к болезням и высокое содержание белка. Сорго , новая культура, была завезена в Мексику в эпоху Зеленой революции, которая использовалась в качестве корма для животных . В эту эпоху Мексика расширила производство крупного рогатого скота, питаясь сорго. Семена и удобрения и пестициды для орошаемого земледелия подходили для северо-запада Мексики, но требовали большего капитала, чем могли себе позволить мелкие земледельцы. Сельскохозяйственное производство Мексики в период с 1950 по 1970 год было «поистине впечатляющим», но недолговечным, впоследствии названное «местом рождения и могилой Зеленой революции». Синтетические пестициды применялись на полях для борьбы с нашествием насекомых, поражающих растения, а также контролируемые насекомые, которые были переносчиками болезней для человека. Синтетические удобрения требовали достаточного количества воды, чтобы азот не был токсичным для сельскохозяйственных культур. Регулярно применялись как пестициды, так и удобрения. Pemex , национальная нефтяная компания Мексики, и Fertimex, национальная компания по производству пестицидов, в частности ДДТ , сыграли важную роль в продвижении крупномасштабного агробизнеса, зависящего от этих синтетических материалов. Чтобы быть конкурентоспособными, урожай «зеленой революции» должен был выращиваться и собираться с помощью техники, а это означало, что это было экономически выгодно только для крупных хозяйств.
Система эхидо оставалась неизменной до 1990-х годов. Однако во время Второй мировой войны промышленность стала более важным сектором экономики. Сельское население Мексики начало сокращаться в середине века с 49,3% в 1960 году до 25,4% в 2000 году. Федеральная политика за пределами эхидос по-прежнему отдавала предпочтение крупным сельскохозяйственным производителям, а не сельскому крестьянскому производству, включая предложение кредитов и протекционистскую политику. Одним из них было строительство крупных ирригационных систем, особенно на севере. Первым крупным ирригационным проектом был проект «Лагуна» около Торреона , за ним последовал проект «Лас-Делисиас» около Чиуауа , оба с целью производства хлопка наряду с пшеницей. Эти проекты увеличили количество земель, доступных для сельского хозяйства с 3,7 миллиона акров в 1950 году до 8,64 миллиона акров в 1965 году. Кроме того, мексиканское правительство поощряло только такие культуры, как кукуруза и бобы, ограничивая импорт этих двух основных продуктов питания до 1990 года.
К 1970-м годам сельскохозяйственное производство было не в состоянии поспевать за ростом населения, что привело к импорту основных продуктов питания. Мексиканское правительство инициировало программы в 1970-х и 80-х годах, чтобы поощрять планирование семьи и использование контроля над рождаемостью, чтобы уменьшить резкий рост населения. Крестьянское население увеличилось на 59% в период 1940–1960 годов, при этом количество рабочих дней на полях увеличилось со 190 дней в 1950 году до 100 дней в 1960 году. Перенаселение было фактором внутренней миграции, а также миграции в поисках работы в страны. нас
Подъем неолиберализма и переговоры о НАФТА в начале 1990-х подтолкнули сельское хозяйство к еще более коммерциализированным предприятиям. Мексиканская конституция была изменена в 1992 году , чтобы в лизинге и продаже EJIDO земли , если большинство членов проголосовало за. Цель этого заключалась в том, чтобы позволить эхидо объединиться в более крупные и более эффективные фермы с деньгами, инвестированными из частных источников, но в результате большая часть земель эхидо стала частной.
Эти изменения оказали неодинаковое влияние на сельское хозяйство Мексики. До конца 1990-х Мексика была нетто-экспортером сельскохозяйственной продукции, но сегодня она является нетто-импортером, в основном из Соединенных Штатов. Из-за необходимости конкурировать с импортируемым зерном и меньшей прямой поддержки со стороны государства сельскохозяйственный сектор вступил в кризис. Доходы от сельского хозяйства в Мексике поляризовались: в этом секторе доминируют крупные коммерческие фермы, а с другой стороны - мелкое натуральное хозяйство, которое по-прежнему является основным источником дохода для многих, особенно на юге страны. Первые могут воспользоваться снижением торговых барьеров, и экспорт, особенно в Соединенные Штаты, увеличился. Прежние субсидии, предоставляемые государством, были заменены программой под названием Procampo, которая давала прямые денежные выплаты фермерам, выращивающим кукурузу, бобы, пшеницу и другие зерновые, что позволяло фермерам решать, что сажать.
Несмотря на рост производства, доля сельского хозяйства в ВВП Мексики с 1990 года продолжает снижаться. Доля сельского, лесного и рыбного хозяйства в ВВП снизилась с восьми процентов национального ВВП в 1990 году до 5,4% ВВП Мексики в 2006 году, при этом темпы роста составили всего лишь 1,6% за это время, намного отставая от других секторов экономики. В 2010 году структура ВВП и рабочей силы показала, что сельское хозяйство, лесное хозяйство и рыболовство вместе оценивались в 3,8% от общей стоимости, в которых было занято 5 903 300 человек, или 12,5% рабочей силы.
Современное сельское хозяйство в Мексике
Торговля сельскохозяйственной продукцией
Коммерческая сельскохозяйственная продукция в основном поступает из трех районов страны: тропиков Мексиканского залива и высокогорья Чьяпас , орошаемых земель на севере и северо-западе, а также региона Бахио в центральной Мексике. В начале 21 века основные сельскохозяйственные продукты Мексики включают говядину, фрукты, овощи, кукурузу, молоко, птицу, свинину и яйца, которые составляют около 80% сельскохозяйственного производства.
Самые прибыльные тропические культуры - кофе и сахарный тростник . Кофе экспортируется, но сахарный тростник в основном предназначен для внутреннего потребления. Другими важными тропическими культурами являются фрукты, такие как бананы, ананасы и манго, а также какао и рис. До сих пор выращивают ваниль, которая родом из Мексики. Хлопок - важная культура в экспортных сельскохозяйственных районах Соконуско в Чьяпасе и на севере Мексики.
По состоянию на начало 21 века сельская рабочая сила по-прежнему значительна, но сокращается. Традиционные методы ведения сельского хозяйства с использованием небольших участков, обрабатываемых семьями и небольшими общинами, по-прежнему преобладают во многих регионах, особенно в регионах с большим коренным населением, таких как Южное плато. В этих областях, как и в мезоамериканский период, основными культурами являются кукуруза, бобы и кабачки. Многие фермеры все еще выживают за счет натурального сельского хозяйства, зарабатывая деньги, продавая излишки урожая на местных рынках, особенно в центральной и южной Мексике.
Экспорт сельхозпродукции в США особенно важен, особенно после вступления в силу НАФТА. В то время как только около двенадцати процентов сельскохозяйственного экспорта США идет в Мексику, около шестидесяти процентов сельскохозяйственного экспорта Мексики идет в Соединенные Штаты. Растущее население Мексики сделало страну нетто-импортером зерна. Согласно НАФТА, США имеют преимущество в производстве кукурузы, но Мексика имеет преимущество в производстве овощей, фруктов и напитков. Двумя наиболее быстро растущими экспортными товарами в США являются зимние фрукты и овощи, а также фруктовые соки и свежие цветы. Двумя важными продуктами для экспорта в США являются авокадо и помидоры. США запретили импорт мексиканских авокадо более восьмидесяти лет по гигиеническим причинам. В 1997 году начали разрешать импорт авокадо из Мичоакана . Большинство импортных помидоров, которые едят в Соединенных Штатах, в настоящее время поступают из Мексики.
Среди значительных мексиканских предприятий агробизнеса - Grupo Maseca со штаб-квартирой в Монтеррее . Компания модернизировала производство кукурузной муки в Мексике и является крупнейшим производителем кукурузной муки в США. Pulsar International в Монтеррери имеет ряд высокотехнологичных агропромышленных предприятий, включая Savia, которая работает в 123 странах. Ряд американских предприятий агробизнеса вложили значительные средства в Мексику, в том числе Campbell Soup , General Mills , Ralston Purina и Pilgrim's Pride . Последний является вторым по величине производителем мяса птицы в Мексике.
Новые зерновые инициативы президента Андреса Мануэля Лопеса Обрадора привели к сокращению субсидий средним и крупным производителям с целью увеличения мелкомасштабного производства для национального потребления.
География и землепользование
Мексика имеет территорию в 198 миллионов гектаров, из которых пятнадцать процентов отведены под сельскохозяйственные культуры, а пятьдесят восемь процентов используются для животноводства. Большая часть страны слишком засушливая и / или слишком гористая для выращивания сельскохозяйственных культур или выпаса скота. Леса покрывают 67 миллионов гектаров или тридцать четыре процента территории страны. Рельеф Мексики состоит из двух больших плато (Северного и Южного), горных цепей Сьерра-Мадре-Восточная и Сьерра-Мадре-Западная и узких прибрежных равнин. Они образуют самые разнообразные экосистемы, большинство из которых являются сухими из-за того, что большая часть влаги поступает из Мексиканского залива, а горные цепи с севера на юг блокируют большую часть этого потока, особенно на севере, где он почти полностью засушлив. полузасушливые. Самые влажные районы страны - это районы побережья Мексиканского залива.
Климат и топография ограничивают сельскохозяйственное производство до 20,6 млн га или 10,5% территории страны. Двадцать пять процентов этой земли необходимо орошать. Около половины территории или 98 миллионов гектаров используется для выпаса скота, включая естественные луга, различные кустарники, тропические леса и хвойно-дубовые леса. Около 75% пастбищ находится в северной Мексике.
Шестьдесят пять процентов почв в Мексике мелкие и с низкой урожайностью сельскохозяйственных культур. В Мексике существует одиннадцать основных типов почв, в основном определяемых климатическими условиями. Это северо-запад, Калифорнийский залив, центральная часть Тихого океана, север, центр, северо-восток, Мексиканский залив, долина Бальсас-Оахака, южная часть Тихого океана, юго-восток и Юкатан. Те, у кого есть высокий потенциал, покрывают около двадцати шести процентов территории страны и уже активно эксплуатируются. Наибольшее разнообразие почв находится в центре и в Мексиканском заливе, районах с самой высокой плотностью населения. По оценкам, не более одной пятой территории можно сделать пахотной.
Примерно пятая часть полей Мексики орошается, что имеет решающее значение для коммерческого производства в засушливых районах севера и северо-запада Мексики, где хлопок является наиболее важной орошаемой культурой. Подземные водоносные горизонты истощаются со скоростью более одного метра в год в большинстве регионов, одной из причин является рост люцерны .
Право собственности на сельскохозяйственные земли в Мексике является либо частной, либо коллективной, чаще всего в форме эхидо . Ejidos были созданы в первой половине 20 века, чтобы дать мексиканским крестьянам права на перераспределенные земли, но это не включало в себя аренду или продажу. В 1992 году в конституцию Мексики были внесены поправки, чтобы изменить это положение. Однако наиболее часто используемые земли, такие как эхидо, характеризуются небольшими участками, обрабатываемыми семьями, которые неэффективны и не соответствуют критериям для получения финансовых продуктов, таких как ссуды.
Посевы
Выращивание сельскохозяйственных культур - самый важный аспект сельского хозяйства Мексики, на долю которого приходится пятьдесят процентов сельскохозяйственной продукции. Основные культуры включают кукурузу, сахарный тростник , сорго , пшеницу, помидоры, бананы, перец чили, апельсины, лимоны, лаймы, манго, другие тропические фрукты, бобы, ячмень, авокадо, голубую агаву и кофе . Наиболее важными культурами для национального потребления являются пшеница, бобы, кукуруза и сорго. Наиболее важными экспортными культурами являются сахар, кофе, фрукты и овощи, большая часть которых экспортируется в США. Самыми важными кормовыми культурами для животных являются люцерна, за ней следуют сорго и кукуруза.
Кукуруза по-прежнему является самой важной культурой в Мексике, она выращивается почти на шестидесяти процентах ее пахотных земель и обеспечивает чуть более девяти процентов калорийности человека и четырнадцати процентов потребления белка. Центральная Мексика выращивает около шестидесяти процентов кукурузы страны, почти исключительно в сезон дождей с июня по октябрь. Хотя Мексика обеспечивает самодостаточность производства для потребления людьми, половина импорта зерна идет на кормовую кукурузу для животных.
Многие из этих культур имеют важное региональное значение. Пшеница - самая важная культура на северо-западе, сейчас это центр производства зерна в Мексике. Другими важными культурами на северо-западе являются озимые овощи, такие как помидоры и салат, а также масличные культуры . Традиционным районом производства зерна в Мексике был регион Бахио. В регионе по-прежнему выращивают пшеницу, кукурузу, овощи, арахис, клубнику и фасоль, в основном в небольших хозяйствах. Винный виноград выращивают в таких регионах, как Нижняя Калифорния, Коауила и Керетаро . Мексика производит две культуры, которые обычно не выращиваются где-либо еще: хенекен, используемый для производства сильного волокна, и магуэй , оба принадлежат к семейству агавовых. Магей используется для изготовления пульке, а также мескаля . Текила - это разновидность мескаля, приготовленного из голубой агавы в специально отведенной зоне, в основном в Халиско .
Производство некоторых важных экспортных культур, таких как авокадо из штата Мичоакан , было целью наркокартелей, вымогающих у производителей.
В 2018 году в стране было произведено 56,8 млн тонн сахарного тростника (6-й по величине производитель в мире), 27,1 млн тонн кукурузы (8-й по величине производитель в мире), 4,7 млн. Тонн апельсина (4-й по величине производитель в мире), 4,5 млн. Тонн. тонн томатов (9-й по величине производитель в мире), 4,5 миллиона тонн сорго (6-й по величине производитель в мире), 3,3 миллиона тонн перца чили (2-й по величине производитель в мире), 2,5 миллиона тонн лимона (2-й по величине производитель в мире), 2,2 миллиона тонн манго (5-й по величине производитель в мире), 2,1 миллиона тонн авокадо (крупнейший производитель в мире), 1,15 миллиона тонн кокоса (6-й по величине производитель в мире) и 1 миллион тонн папайя (3-й по величине производитель в мире). Помимо этого, Мексика также произвела в 2018 году: 2,9 млн тонн пшеницы , 2,3 млн тонн бананов , 1,8 млн тонн картофеля , 1,5 млн тонн лука , 1,4 млн тонн арбуза , 1,2 млн тонн фасоли , 1 млн тонн. из ананаса , 1 млн тонн ячменя , 1 млн тонн огурцов / соленья , 983 тысяч тонн пальмового масла , в дополнении к меньшим выходам других сельскохозяйственных продуктов.
Домашний скот
Животноводство составляет тридцать процентов сельскохозяйственного производства Мексики, производя молоко, птицу, яйца и говядину. Мексика не является самодостаточной в производстве мяса и рыбы, импортируя оставшиеся потребности в основном из Соединенных Штатов. Север Мексики был самым важным районом скотоводства со времен войны за независимость Мексики. Большие гасиенды, часто превышающие 385 квадратных миль, были созданы в 1800-х годах, и многие крупные владения пережили реформы, связанные с мексиканской революцией. На севере методы открытого пастбища уступают место системам ротационного выпаса, причем некоторые естественные пастбища улучшаются за счет орошения, верхнего посева и удобрений.
В разделе жвачных животных традиционно преобладает крупный рогатый скот, который обеспечивает 95% стоимости продуктов жвачных животных. Тридцать процентов выращивают на севере, 26% - в центральной Мексике и 44% - на юге. Европейские мясные породы, такие как герефорд , ангус и шароле , доминируют на севере, местная порода под названием криолло (потомки тех, что были завезены испанцами) в центральной Мексике, а породы зебу - на юге. Молочный скот - это разновидности голштинской породы и криолло, 42% выращиваются на севере, 48% - в центральной Мексике и 10% - на юге. С 1990-х годов выращивание крупного рогатого скота, особенно молочного, выросло, в основном в центре и на севере Мексики, вытеснив другие виды сельскохозяйственного производства.
После того, как коровы являются козами, 20% выращивают на севере, 58% в Центральной Мексике и 22% на юге. Большинство этих коз - криоллосы, потомки тех, которых испанцы завели с введением нубийской , альпинской и зааненской пород. Семьдесят пять процентов молочных коз выращивают в Коауила , Дуранго и Гуанахуато . Около двух третей производства мяса приходится на восемь штатов в различных частях Мексики. Следом за козами идут овцы, 16% которых выращивают на севере, 60% в центральной Мексике и 24% на юге. Криолло и Рамбуйе доминируют на севере, а Саффолк и Гэмпшир доминируют с момента их появления в 1970-х годах в центральной Мексике. В южных породах Мексики для тропических областей , таких как Pelibuey , Black брюха и Катадин все больше доминируют.
Поскольку естественных пастбищ недостаточно для поддержания современного коммерческого животноводства, корма для животных производятся как культура или как мера по улучшению естественных пастбищ. Первый увеличился с 1990-х годов, а второй увеличился в последнее время при поддержке правительства, особенно в центральной и северной Мексике. Во многих регионах земли, используемые для производства кормов для животных, таких как сорго, заменяют земли, используемые для выращивания кукурузы для потребления человеком.
Смотрите также
- Производство авокадо в Мексике
- Производство кофе в Мексике
- Экономическая история Мексики
- Продовольственная безопасность в Мексике
- Орошение в Мексике
- Земельная реформа в Мексике
- Латиноамериканская экономика
- Санджая Раджарам - агроном, который помог вывести 480 сортов пшеницы, многие из которых устойчивы к засухе.
- Секретариат сельского хозяйства, животноводства, развития сельских районов, рыболовства и продовольствия
- Управление водными ресурсами в Мексике
- Североамериканское соглашение о свободной торговле
дальнейшее чтение
- Бишко, Чарльз Дж. «Животноводство и полуостровные традиции», Hispanic American Historical Review 32: 4 (1952), 491–515.
- Бора, Вудроу . Выращивание шелка в колониальной Мексике . Беркли: Калифорнийский университет Press, 1943.
- Бойер, Кристофер Р., изд. Земля между водами: экологические истории современной Мексики . Тусон: Университет Аризоны Press 2012.
- Брэдинг, Д.А. Гасиендас и ранчо в мексиканском Бахио: Леон, 1700-1860 . Кембридж: Издательство Кембриджского университета 1978.
- Коттер, Джозеф. Беспокойный урожай: агрономия и революция в Мексике, 1880-2002 гг . Вклад в латиноамериканские исследования, номер 22, Westport CT: Praeger 2003.
- Кросби, Альфред В., младший . Колумбийская биржа . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press, 1972.
- Деневан, Уильям М. «Первозданный миф: пейзаж Америки в 1492 году», Анналы Ассоциации американских географов 82 (1992), 369-85.
- Маркевич, Дана. Мексиканская революция и пределы аграрной реформы . Боулдер: Линн Риннер, 1993.
- Мартин, Шерил. Сельское общество в колониальном Морелосе . Альбукерке: Издательство Университета Нью-Мексико, 1985.
- Мелвилл, Элинор Г.К. Овечья чума: экологические последствия завоевания Мексики . Кембридж: Издательство Кембриджского университета 1997.
- Сандерсон, Стивен Э. Преобразование мексиканского сельского хозяйства . Принстон: Издательство Принстонского университета 1986.
- Тейлор, Уильям Б. Землевладелец и крестьянин в колониальном Оахаке . Стэнфорд: Издательство Стэнфордского университета 1979.
- Ван Янг, Эрик . Гасиенда и рынок в Мексике восемнадцатого века: сельская экономика региона Гвадалахара, 1675–1820 гг. Беркли: Калифорнийский университет Press 1981.
- Уэллс, Аллен. Позолоченный век Юкатана: Haciendas, Henequen и International Harvester, 1860-1915 гг . Альбукерке: Издательство Университета Нью-Мексико, 1985.
- Вессман, Джеймс В. "Аграрный вопрос в Мексике: обзорный очерк". Обзор латиноамериканских исследований 19 (1984).
- Вессман, Джеймс В. "Агробизнес и агропромышленность", Энциклопедия Мексики , том. 1. С. 26–32. Чикаго: Фицрой и Дирборн 1997.
- Вулф, Микаэль Д. Полив революции: экологическая и технологическая история аграрной реформы в Мексике . Дарем: издательство Duke University Press 2017.