Мато - Mató

*Мато*
Мато
Страна происхождения	Каталонские страны
Область, край	Каталония
Источник молока	овцы , козы
Текстура	Мягкий
	Связанные СМИ на Викискладе?

Mato ( Каталонский произношение: [məto] ) является свежий сыр из Каталонии сделаны из овцы»или козьего молока, без добавленной соли.

Обычно его подают с медом в качестве традиционного и символичного каталонского десерта, известного как мел и мато .

Описание и происхождение

Мату является сывороточный сыр похож на непромышленных вариантов свежих сыров , известных как Brull в Маэстрат , портов де Бесейт и южных Terres де l'Ebre и как Brossat в Андорре , Pallars , Менорка , Майорка и части Окситании , а также как брокчу на Корсике и другие виды творожного сыра, такие как итальянская рикотта .

Мато из деревень недалеко от горы Монсеррат , таких как Улластрелл и Марганелл , довольно известен.

Мато упоминается в Каталонской кулинарной книге XIV века « Сент-Сови» , а также в местной рождественской гимне Эль-Ной-де-ла-Маре . Он был очень популярен в средние века, когда его делали однотонным или ароматизировали оранжевыми цветами.