Список продуктов по содержанию белка - List of foods by protein content

Ниже приведен список, организованный по группам продуктов питания в граммах белка на 100 граммов порции пищи. Уменьшение содержания воды оказывает наибольшее влияние на увеличение доли протеина в общей массе рассматриваемого корма. Не весь белок одинаково усваивается. Шкала аминокислот с поправкой на усвояемость белка ( PDCAAS ) - это метод оценки качества белка, основанный на потребностях человека в аминокислотах.

Яйцо и молочные продукты

Сыр

Тип сыра	Белок (г) мин.	Белок (г) макс.
Гамалост	54	69
пармезан	69	40,79
Грюйер		69
Эдам		69
Чеддер (традиционный)	24,9	27,2
камамбер		69
Чеддер (переработанный)	16,42	24,6
Фета		14,7
Рикотта	11,26	11,39

Цельное куриное яйцо

От 10,62 до 13,63 (приготовленные)

Молоко и заменители молока

• Коровье молоко (жидкое, сырое или пастеризованное) - от 3,2 до 3,3
• Соевое молоко от 5,1 до 7,5
• Козье молоко от 4,9 до 9,9
• Миндальное молоко 1

Мясо и ложное мясо

Обычное красное мясо

• Говядина , приготовленная - от 16,9 до 40,6
  • высокие баллы: тушеный бифштекс 40,62; жареный на косточке стейк (портерхаус) 32.11
  • средние баллы: нежирная запеченная (говяжий фарш) 24,47
  • низкие баллы: солонина : 16,91
• Баранина , приготовленная - от 20,91 до 50,9

Менее распространенное мясо

• Мясо дичи бородатого тюленя , сушеное: 82,6
• Вяленое мясо лося : 79,5
• Жареное мясо бобровой дичи: 23,0
• Кенгуру : 21,4

белое мясо

• Рыба (выращенный атлантический лосось) 20,4 (USDA)
• Ложное мясо (приготовленные вегетарианские блюда): 18,53 - 28,9
• Курица : 27
• Свинина : с 26 до 31

Овощи, зерно и бобовые

Овощи

• Wolffia arrhiza , сухой вес: 40
• Водоросли нори , сушеные листы: 5,81
• готовые к употреблению зеленые овощи: от 0,33 до 3,11
• готовые к употреблению крахмалистые клубни : от 0,87 до 6,17
• вареная черная фасоль: 9
• отварные семена чиа : 16
  • высокие баллы: картофельные оладьи домашнего приготовления 6,17; Картофель фри 3,18-4,03
  • средние баллы: печеный картофель 2,5; вареный батат 1,49
  • низкие баллы: вареный сладкий картофель 1,6

Бобовые

• обжаренные в сухом виде соевые бобы : 13
• отварная чечевица : 9
• отварной зеленый горошек: 5 шт.
• вареная фасоль : 8 шт .
• отварной нут : 9
• арахис (сырой, жареный, сливочное масло): с 23,68 до 28,04

Выпечка

• Блинчики из цельнозерновой муки :
• Хлеб : от 6,7 до 11,4
• Крекеры : 7,43
• импульсы: 23

Другие элементы питания

Натуральные белковые концентраты (часто используются в бодибилдинге или в качестве спортивных пищевых добавок ):

• Изолят соевого белка (приготовленный с натрием или калием): 80,66
• Изолят сывороточного протеина: 79
• Яичный белок , сушеный: 81,1
• Водоросль спирулина , сушеная: 57,45 (чаще цитируется от 55 до 77)
• Пекарские дрожжи : 38,33
• Конопляная шелуха 30

Библиография

• "Канадский файл питательных веществ" . Министерство здравоохранения Канады. Архивировано из оригинала на 2008-12-26 . Проверено 16 января 2009 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка ) - все данные, если не указано иное, были рассчитаны из их базы данных.

Смотрите также

• Биологическая ценность

Рекомендации

Внешние ссылки

• «Содержание белка в некоторых распространенных продуктах питания, содержащихся в рационе» . Британский фонд питания . Проверено 25 июля 2018 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )