Knäck - Knäck
.jpg) Две штуки. Левый приготовлен из светлого шведского сиропа ( ljus sirap ), правый - из темного сиропа ( mörk sirap ).
| |
| Тип | Ириска |
|---|---|
| Место происхождения | Швеция |
| Основные ингредиенты | Густые сливки , сахар , золотой сироп , масло сливочное |
Knäck или Рождественский ириски - это традиционный шведский ирис, который готовят на Рождество . Название переводится как «трещина» и указывает на его твердую консистенцию (напоминающую бруски Daim или Skor ). Некоторые предпочитают, чтобы их вкус был мягким и жевательным, чего легко добиться, если варить смесь на медленном огне в течение более короткого времени.
Рецепт приготовления
Обычный рецепт - это равные части (обычно 0,3 литра) жирных сливок (не взбитых), сахара и золотистого сиропа (или шведского легкого сиропа, ljus sirap ). Также обычно добавляют несколько столовых ложек сливочного масла . Можно также добавить 5 или 10 граммов (1-2 чайные ложки) ванильного сахара или около 0,1 кг очищенного и мелко нарезанного миндаля . Поместите все ингредиенты, кроме миндаля, в кастрюлю с толстым дном и дайте покипеть, пока сахар не растает, не перемешивайте nb. Смесь несколько раз поднимется и опадет. Варите на медленном огне, пока несколько капель смеси, налитой в холодную воду, не скатываются в твердый или жевательный шар. Затем добавьте миндаль, 0,75 дл панировочных сухарей, ложку масла, разлейте в вощеные бумажные стаканчики и дайте остыть. Несмотря на то, что рецепт простой, процесс варки может занять до 1,5 часов.