Кухня Доминики - Dominica cuisine
| Часть серии о |
| Культура Доминики |
|---|
 |
| История |
| Языки |
| Кухня |
| Религия |
|
Музыка и исполнительское искусство
|
| Спорт |
|
Памятники
|
Кухня Доминики - это кухня островного государства Доминика . Кухня основана на креольских методах приготовления с использованием местных продуктов, приправленных пряностями, произрастающими на острове.
Еда
Кухня Доминики похожа на кухню многих других Карибских островов, включая Тринидад и Сент-Люсию. Хотя Доминика и другие Карибские острова Содружества разделены водой, их питание отличается от других.
Завтрак - важная еда на Доминике, и его едят каждый день. Типичная трапеза включает соленую рыбу, сушеную и соленую треску, и запеканки, приготовленные из теста и жарки в масле, которые становятся популярными перед долгими рабочими днями. Соленая рыба и выпечка также могут использоваться в качестве закусок быстрого питания, которые можно есть в течение дня; Продавцы и улицы Доминики продают эти закуски прохожим вместе с жареным цыпленком, рыбой и вкусными смузи. Другие блюда на завтрак включают кукурузную кашу, приготовленную из кукурузной муки или поленты, молока, сгущенного молока и сахара для подслащивания. Блюда под влиянием британцев, такие как яйца, бекон и тосты, также популярны вместе с жареной рыбой и бананами.
Общие овощи, которые едят во время обеда или ужина, включают бананы, тания, ямс, картофель, рис и горох. Обычно едят мясо и птицу, включая курицу (которая очень популярна), говядину, рыбу, которую обычно тушат с луком, морковью, чесноком, имбирем и травами, такими как тимьян, и используя метод подрумянивания для создания насыщенного темного соуса. Популярные блюда включают рис и горох, тушеную курицу, тушеную говядину, жареную и тушеную рыбу, а также множество различных видов сытных рыбных бульонов и супов, которые полны пельменей, моркови и измельченных продуктов.
Придорожные киоски и рестораны в маленьких городках обычно подают жареного цыпленка, рыбу с жареным картофелем и «вкусную выпечку», которая представляет собой жареное тесто, приготовленное из муки, воды и сахара или иногда соли, а также холодные напитки. На острове выращивают множество экзотических фруктов, в том числе бананы , кокосы , папайю , гуаву , ананасы и манго, которые можно есть в качестве десерта, протирая или разжижая.
Национальным блюдом Доминики был горный цыпленок , который является ловушкой для лапок лягушки по имени Крапо, которая является эндемиком Доминики и Монтсеррата . Это охраняемый вид, обитающий на возвышенностях, и его можно поймать только с осени по февраль. Однако с 2013 года новым национальным блюдом является суп Калаллоо, приготовленный из зеленых листьев растения дашин и других овощей и мяса.
Напитки
Реки, стекающие с гор, обеспечивают Доминику обильным запасом пресной воды. Напитки включают ромовый пунш и смузи.
Чайная культура Доминики имеет долгую историю. Многие традиционные лечебные чаи произошли от исконной карибской культуры острова. Доминика варит собственное пиво под маркой Kubuli.
Смотрите также
Рекомендации
Библиография
- Гиацинт IR Elwin; Лой Барнард; Сильвия Дакворт; Леннокс Ханичёрч (1998). Вкус природы острова Кулинария: доминиканская кухня . Macmillan Education. ISBN 978-0-333-71970-1 .