Клементина - Clementine

Клементина
Пять клементинов целиком, очищенными, разрезанными пополам и нарезанными
Разновидность	Цитрус × клементина
Гибридное отцовство	Мандарин × сладкий апельсин

Клементина ( Citrus × Клементина ) является tangor , цитрусовые гибрид между willowleaf мандарина ( С × deliciosa ) и сладкий апельсин ( C. × Синенсис ), названный в честь его первооткрывателя конца 19-го века. Внешний вид темно-оранжевого цвета с гладким глянцевым внешним видом. Клементины можно разделить на от 7 до 14 сегментов. Как и мандарины , их легко чистить. Как правило, они сочные и сладкие, в них меньше кислоты, чем в апельсинах. Их масла , как и другие цитрусовые, содержат в основном лимонен, а также мирцен , линалоол , α-пинен и многие сложные ароматические соединения.

История

Итальянский сорт Clementine del golfo di Taranto

Клементин - это спонтанный гибрид цитрусовых, который возник в конце 19 века в Миссергине , Французский Алжир , в саду приюта французского миссионера брата Клемана Родье , в честь которого он был официально назван в 1902 году. Некоторые источники приписывают более ранний вид. происхождение гибрида, что указывает на аналогичные фрукты, произрастающие в провинциях Гуанси и Гуандун на территории современного Китая , но это, вероятно, разные гибриды мандарина, и геномный анализ клементина показал, что он произошел от помеси сладкого апельсина ( Citrus × sinensis ) и мандарин из листьев средиземноморской ивы ( Citrus × deliciosa ), что соответствует алжирскому происхождению.

Существует три типа клементинов: клементины без косточек, клементины (максимум 10 семян) и монреаль (более 10 семян). Клементины напоминают другие сорта цитрусовых, такие как сацума и мандарины .

Выращивание

Клементины отличаются от других цитрусовых более низкой потребностью в тепле, что означает более высокую устойчивость к зрелости плодов и чувствительность к неблагоприятным условиям в период цветения и завязывания плодов. Однако в регионах с высокой общей жарой Клементина рано плодоносит; лишь немного позже, чем мандарины сацума. Эти регионы, такие как Северная Африка, Средиземноморский бассейн и Калифорния, также способствуют максимальному увеличению размера и качества клементины. В результате самые вкусные клементины происходят из этих жарких регионов.

Он был введен в коммерческое сельское хозяйство Калифорнии в 1914 году, хотя он был выращен в Центре исследований цитрусовых (ныне часть Калифорнийского университета в Риверсайде ) еще в 1909 году. Клементины теряют свою желаемую бессемянность при перекрестном опылении с другими фруктами. . В 2006 году, чтобы предотвратить это, производители, такие как Paramount Citrus из Калифорнии, пригрозили подать в суд на местных пчеловодов, чтобы они не подпускали пчел к их посевам.

Типы

Клементин без косточек, неочищенный и очищенный

• Бессемянный - существует в Северной Африке. Бессемянные версии клементина известны как обычные (бессемянные или практически бессемянные). Клементины обыкновенные очень похожи на монреальские; эти два типа практически идентичны с точки зрения особенностей дерева. Клементиновое дерево без косточек несовместимо с самим собой; вот почему у плода так мало или совсем нет семян. Для опыления необходимо перекрестное опыление.
• Монреаль - существует в Северной Африке. Клементин Монреаль может самоопыляться и имеет семена. Клементины монреаль в среднем крупнее сортов без косточек, имеют более обильное цветение и более сладкие.

Разновидности

Клементин испанский, возможно, сорт Фина

• Алжирский , оригинальный сорт Родье.
• Fina , испанский сорт, первоначально выращиваемый на подвое горького апельсина, который придавал ему превосходный вкус, но из-за уязвимости к болезням теперь выращивается на более широком диапазоне подвоев, что влияет на вкусовой профиль.
• Clemenules или Nules - популярный, бессемянный, легко чистить клементина с очень приятным сладким вкусом. Мутация сорта Fina, Nules является наиболее широко выращиваемым клементином в Испании, где он созревает с середины ноября до середины-конца января. Также широко выращивается в Калифорнии, где созревает с октября по декабрь. Плоды без косточек крупнее сорта Фина, но менее сладкие.
• Clementine del Golfo di Taranto , (практически) бессемянный итальянский сорт, которому Европейский Союз присвоил статус Защищенного географического указания (ЗГУ), выращивается в районе залива Таранто . У них сладкий вкус и интенсивный аромат.
• Clementine di Calabria , еще один итальянский сорт ЗГУ, выращиваемый в регионе Калабрия .

Производство клементинов, мандаринов, мандаринов и сацума * в 2016 г.

Страна	(в миллионах тонн )
Китай	17,2
Испания	7.9
Турция	1.3
Марокко	1.1
Египет	1.0
Бразилия	1.0
Мир	37,8
* ФАОСТАТ ООН , который объединяет эти плоды в свои данные

Производство

В 2016 году мировое производство клементинов, мандаринов, мандаринов и сацума, по данным группы FAOSTAT , составило 32,8 млн тонн, во главе с Китаем с 52% мирового производства (таблица). В 2016 году Испания, Турция, Марокко и Египет произвели более миллиона тонн каждая.

Питание

Клементин содержит 87% воды, 12% углеводов и незначительное количество жиров и белков (таблица). Среди микронутриентов только витамин С находится в значительном количестве (59% от дневной нормы ) в 100-граммовой эталонной порции, а все остальные питательные вещества - в небольших количествах.

Возможные лекарственные взаимодействия

Исследование 2017 года показало, что фитохимические вещества клементина могут взаимодействовать с лекарствами так же, как и грейпфрут .

Смотрите также

• Клементина торт
• Список продуктов, названных в честь людей
• Апулийская кухня
• Список итальянских продуктов с защищенным указанием происхождения

использованная литература