Bleu du Vercors-Sassenage - Bleu du Vercors-Sassenage

Bleu du Vercors-Sassenage - это мягкий пастеризованный голубой сыр из коровьего молока из натуральной корки, который первоначально производили монахи в регионе Рона-Альпы во Франции в XIV веке. В настоящее время сыр производится в районе Дофине , и с 1998 года этот сыр имеет охраняемое наименование d'Origine Contrôlée . Согласно требованию, сыр должен состоять из молока коров Montbéliard , Abondance или Villard . Сыр не прессованный, сырой и содержит плесень Penicillium roqueforti . В « Большом универсальном словнике » Ларусса 19 века король Франциск I описывается как очень любящий сыр.

  • Bleu du Vercors-Sassenage sur le marché.jpg
  • Etalage de bleu du Vercors-Sassenage.jpg
  • Meules de bleu du Vercors-Sassenage.jpg

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ибург, Энн (2004). Словарь сыра Дюмона . Издатели REBO. ISBN   90-366-1689-1 .
  2. ^ "Blue de Vercors - Formaggio.it" . Архивировано из оригинала на 2006-10-08. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Значок заглушки

Эта статья про сыр незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .