Ostrea edulis -Ostrea edulis
|
Ostrea edulis |
|
|---|---|
|
|
| Клапаны Ostrea edulis | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Моллюска |
| Класс: | Двустворчатые моллюски |
| Порядок: | Острейда |
| Семья: | Острейды |
| Род: | Остря |
| Разновидность: |
О. edulis
|
| Биномиальное имя | |
|
Ostrea edulis |
|
Ostrea edulis , широко известная как европейская плоская устрица , - это вид устриц, произрастающий в Европе . В Великобритании и Ирландии региональные названия включают устрицы , обитающие в Колчестере , грязевые устрицы или съедобные устрицы . Во Франции Ostrea edulis известны как huîtres plate (плоские устрицы), за исключением тех, которые происходят из устья реки Белон в Бретани , Франция, которые известны как Belons .
Летопись окаменелостей этого вида восходит к миоцену (возраст: 15,97 миллиона лет назад до наших дней). Окаменелости были найдены в Бельгии, Италии, Нидерландах, Египте, Греции, Испании, Великобритании, Австрии, Франции и Германии.
Описание
В зрелом состоянии взрослые особи O. edulis имеют диаметр от 3,8 до 11 сантиметров (от 1,5 до 4,3 дюйма).
Раковины овальной или грушевидной формы, белого, желтоватого или кремового цвета, с шероховатой поверхностью с бледно-коричневыми или голубоватыми концентрическими полосами на правой створке. Два клапана совершенно разные по форме и размеру, так как левый вогнутый и прикреплен к субстрату, а правый почти плоский и помещается внутри левого. Внутренняя поверхность гладкая, беловатая или голубовато-серая.
Биология
Ostrea edulis - стадные моллюски, которые начинают свою жизнь самцами. Половой зрелости они достигают через восемь-десять месяцев и могут менять пол в зависимости от температуры воды. Обычно продолжительность жизни может достигать около шести лет, максимум - 15 лет. Взрослые устрицы питаются фильтрацией.
Распределение
Этот вид естественным образом обитает вдоль западного и южного побережья Европы от Норвегии до Марокко, включая большую часть Британских островов и побережье Средиземного моря. Естественно жизнеспособные популяции появились в восточной части Северной Америки от штата Мэн до Род-Айленда после искусственной интродукции в 1940-х и 1950-х годах.
Естественная среда
Ostrea edulis обитает в устьях рек и на мелководье прибрежных вод с твердым слоем грязи и скал.
Человеческое использование
Ostrea edulis собиралась по всей Европе как важный источник пищи с доисторических времен. Во время римской оккупации Британии устрицы O. edulis в больших количествах экспортировались обратно в Италию. Однако из-за своей крепкой природы и простоты выращивания на тихоокеанские устрицы , Crassostrea gigas , приходится более 75 процентов производства устриц в Европе.
Европейские плоские устрицы выращивают в Бретани, Франция. Настоящая устрица Белон выращивается в реке Белон во Франции и имеет защищенное название AOC . В 1950-х годах голландские ученые искусственно ввели семена устриц Belon в воды вокруг штата Мэн в надежде создать жизнеспособное поголовье. Первоначальный проект был заброшен, но десять лет спустя в дикой природе были обнаружены естественные колонии плоских устриц. Многие североамериканские поставщики используют название «Белон» для обозначения видов, которые встречаются в дикой природе по всей территории Соединенных Штатов .
Ostrea edulis в настоящее время также выращивают в штатах Калифорния , Мэн и Вашингтон в США. Когда-то этот вид доминировал в производстве устриц в Европе, но болезни, загрязнение окружающей среды и чрезмерный вылов рыбы резко снизили урожай.
США устрицы производители фермы О. ейиНз в небольших количествах на обоих берегах. Они ценятся за свой уникальный дубильный вкус морской воды, иногда описываемый как сухой и металлический, и стоят дороже, чем другие американские устрицы. Вкус считается отличным для употребления в сыром виде на половинке скорлупы.
Приводящая мышца европейской квартиры в сочетании с формой раковины дает несколько более слабое уплотнение по сравнению с другими видами устриц. Обычно используют резиновые ленты, чтобы устрицы не пролили жидкость и не обезвожили их при хранении перед употреблением.