Аскорбилпальмитат - Ascorbyl palmitate

Аскорбил пальмитат
Векторная структура аскорбилпальмитата.svg
Имена
Предпочтительное название IUPAC
(2 S ) -2 - [(2 R ) -3,4-Дигидрокси-5-оксо-2,5-дигидрофуран-2-ил] -2-гидроксиэтилгексадеканоат
Другие названия
Аскорбилпальмитат,
L-аскорбиновая кислота, 6-гексадеканоат,
6- O- пальмитоиласкорбиновая кислота.
Идентификаторы
3D модель ( JSmol )
Сокращения E304
ЧЭМБЛ
ChemSpider
ECHA InfoCard 100,004,824 Отредактируйте это в Викиданных
Номер E E304 (антиоксиданты, ...)
UNII
  • InChI = 1S / C22H38O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18 (24) 28-16-17 (23) 21- 19 (25) 20 (26) 22 (27) 29-21 / h17,21,23,25-26H, 2-16H2,1H3 / t17-, 21 + / m0 / s1 проверятьY
    Ключ: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N проверятьY
  • InChI = 1 / C22H38O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18 (24) 28-16-17 (23) 21- 19 (25) 20 (26) 22 (27) 29-21 / h17,21,23,25-26H, 2-16H2,1H3 / t17-, 21 + / m0 / s1
    Ключ: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRBD
  • OC = 1 [C @ H] (OC (= O) C = 1O) [C @@ H] (O) COC (= O) 1970CCCCCCCCC
Характеристики
С 22 Н 38 О 7
Молярная масса 414,539  г · моль -1
Появление Порошок от белого до желтоватого цвета
Температура плавления От 116 до 117 ° C (от 241 до 243 ° F, от 389 до 390 K)
Очень мало растворим в воде; свободно растворяется в этаноле
Опасности
точка возгорания 178,1 ° С (352,6 ° F, 451,2 К)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
проверятьY проверить  ( что есть   ?) проверятьY☒N
Ссылки на инфобоксы

Аскорбилпальмитат представляет собой сложный эфир, образованный из аскорбиновой кислоты и пальмитиновой кислоты, образующий жирорастворимую форму витамина С. Помимо использования в качестве источника витамина С , он также используется в качестве антиоксидантной пищевой добавки ( номер E E304). Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии.

Аскорбилпальмитат также продается как «сложный эфир витамина С». Он синтезируется ацилированием витамина С с использованием различных доноров ацила.

Смотрите также

Рекомендации

Внешние ссылки