Вакценовая кислота - Vaccenic acid
Имена | |
---|---|
Предпочтительное название IUPAC
(11 E ) -октадек-11-еновая кислота |
|
Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol )
|
|
ЧЭБИ | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.010.691 |
PubChem CID
|
|
UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
Характеристики | |
С 18 Н 34 О 2 | |
Молярная масса | 282,461 г / моль |
Температура плавления | 44 ° С (111 ° F) |
Точка кипения | 172 ° С (342 ° F) |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
проверить ( что есть ?) | |
Ссылки на инфобоксы | |
Вакценовая кислота - это встречающаяся в природе трансжирная кислота . Это преобладающий вид трансжирных кислот, содержащихся в грудном молоке, в жире жвачных животных и в молочных продуктах, таких как молоко , масло и йогурт . Трансжиры в грудном молоке могут зависеть от содержания трансжиров в пище.
Его название по ИЮПАК - (11 E ) -11-октадеценовая кислота , а сокращенное название липида - 18: 1 транс- 11 . Название произошло от латинского vacca ( корова ).
Вакценовая кислота была обнаружена в 1928 году в животных жирах и масле . Млекопитающие превращают его в руменовую кислоту , конъюгированную линолевую кислоту , которая проявляет антиканцерогенные свойства.
Его стереоизомер, цис- вакценовая кислота , представляет собой жирную кислоту омега-7 , которая содержится в масле облепихи ( Hippophae rhamnoides ). Его название по ИЮПАК - (11 Z ) -11-октадеценовая кислота, а сокращенное название липида - 18: 1 цис- 11.
Здоровье
Вакценовая кислота также обнаруживается в орбитофронтальной коре головного мозга пациентов с биполярным расстройством и шизофренией .
Щелочная фосфатаза на 25% ингибируется вакценовой кислотой в остеобластах.
Окисление омега-7 ненасыщенных жирных кислот на поверхности кожи, таких как пальмитолеиновая кислота и вакценовая кислота, может быть причиной явления, широко известного как запах старика .
При кормлении вакценовой кислотой в течение 16 недель у крыс наблюдалось снижение общего холестерина , холестерина ЛПНП и уровня триглицеридов .
Два канадских исследования показали, что вакценовая кислота может быть полезной по сравнению с овощными шортенингами, содержащими транс-жиры, или смесью свиного сала и соевого жира, за счет снижения общего уровня ЛПНП и триглицеридов. Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что вакценовая кислота повышает холестерин как ЛПВП, так и ЛПНП, тогда как промышленные трансжиры повышают только ЛПНП, не оказывая положительного воздействия на ЛПВП.