Том Коликкио - Tom Colicchio

Том Коликкио
Том Коликкио - Дэвид Шэнкбоун.jpg
Коликкио на кинофестивале Tribeca 2010
Родился
Томас Патрик Количчио

( 1962-08-15 )15 августа 1962 г. (59 лет)
Элизабет, Нью-Джерси , США
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
Предыдущий ресторан (ы)
Телевизионные шоу)
Награды выиграны

Томас Патрик Colicchio ( / к oʊ л я к J oʊ / , родился 15 августа 1962) американский шеф - повар знаменитости . Он стал соучредителем таверны Gramercy Tavern в Нью-Йорке , а ранее был совладельцем и шеф-поваром. Он также является основателем компании Crafted Hospitality, в которую входят Craft (Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Riverpark (Нью-Йорк), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) и Small Batch (Long Остров) рестораны. Коликкио - обладатель пяти наград Фонда Джеймса Берда за кулинарные достижения.

Он был главным судьей в каждом сезоне реалити- шоу Bravo Top Chef, а также в конкурсе Best New Restaurant, который он также является исполнительным продюсером. Коликкио также был приглашенным поваром на шоу Великих поваров .

Ранние годы

Коликкио родился в Элизабет, штат Нью-Джерси , в семье Беверли (урожденная Корвелли) и Томаса Коликкио. Его отец был организатором профсоюзов . Он с обеих сторон итальянского происхождения. В 1980 году он окончил среднюю школу Элизабет .

Карьера

В середине 1980-х Коликкио работал су-шефом Томаса Келлера в Rakel .

В июле 1994 года Коликкио и его партнер Дэнни Мейер открыли таверну Gramercy Tavern в районе Грамерси-Парк на Манхэттене. По результатам опроса Zagat Survey в 2003 и 2005 годах он был признан самым популярным рестораном Нью-Йорка. В 2006 году он продал свою долю и больше не связан с рестораном. Весной 2001 года он открыл первый ресторан Craft в одном квартале к югу от Gramercy Tavern. Год спустя он открыл первый Craftsteak в MGM Grand в Лас-Вегасе. В 2003 году он открыл свое первое ремесло - магазин сэндвичей. В 2010 году он открыл Colicchio & Sons, а также Riverpark. Вскоре после терактов 11 сентября Коликкио присоединился к добровольцам, разносящим еду спасателям в Ground Zero.

Коликкио получил награду «Выдающийся шеф-повар 2010» от Фонда Джеймса Берда .

Коликкио написал три кулинарных книги . Он, Джефф Бриджес и Радж Патель снялись в документальном фильме «Место за столом», выпущенном в США 1 марта 2013 года. Режиссером фильма стала его жена Лори Сильвербуш. Он также является исполнительным продюсером фильма «Место за столом» .

Коликкио является членом Продовольственного совета при Городской урожайности и Кулинарного совета при Продовольственном банке города Нью-Йорка , двух голодающих организациях.

Телевидение

Коликкио был связан с Top Chef с момента его основания в 2006 году, где он занимал должность главного судьи. Он также является главным консультационная продюсером Браво Top Chef спин-офф серии под названием Top Chef Masters . Он также выиграл премию « Эмми» в 2010 году за выдающиеся реалити-шоу в качестве исполнительного продюсера Top Chef , в котором он появляется.

В 2015 году Коликкио был ведущим реалити-шоу « Лучший новый ресторан» (адаптация британского реалити-шоу «Лучший ресторан Рамзи» ).

Коликкио появился в пятом эпизоде ​​первого сезона HBO 's Treme в роли самого себя вместе с другими шеф-поварами Эриком Рипертом , Дэвидом Чангом и Уайли Дюфрен . Он сыграл еще одну эпизодическую роль во втором сезоне вместе с Рипертом. В 2011 году он сыграл эпизодические роли в премьерном эпизоде ​​23 сезона фильмов «Симпсоны» , « Сокол и Д'Оман » и «Смурфики» . Коликкио появился в десятом эпизоде ​​пятого сезона сериала «Миллиарды» в качестве повара.

Подкастинг

В июне 2020 года Коликкио запустил свой подкаст «Citizen Chef» через сеть подкастов iHeartRadio . Сезонный сериал посвящен вопросам питания, политики, политики и гражданства.

Рестораны

Ремесло
Ремесленный стейк
Небольшая партия
Temple Court (ранее известный как Fowler & Wells)
  • Нью-Йорк
Стейк Tom Colicchio's Heritage
  • Лас Вегас, Мираж
Речной парк
  • Нью-Йорк
'wichcraft
  • Нью-Йорк

Бывшие рестораны

Личная жизнь

Он был женат на режиссере Лори Сильвербуш с 2001 года. У него трое сыновей: Данте (1993 г.р.), его ребенок от бывшей девушки и двое детей от Сильвербуша, Лука Бодхи (2009 г.р.) и Матео Лев (2011 г.р.) .

Книги

  • Коликкио, Том; Янг, Кэтрин; Сильвербуш, Лори; Пт, Шон (2000). Думайте как повар . Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели . ISBN 9780609604854.
  • Коликкио, Том; Янг, Кэтрин; Беттанкур, Билл (2003). Ремесло кулинарии: заметки и рецепты с кухни ресторана . Нью-Йорк: Кларксон Поттер / Издатели . ISBN 9780609610503.
  • Коликкио, Том; Ортузар, Сиша (2009).Wichcraft: превратите бутерброд в еду - а еду в бутерброд . Нью-Йорк:Кларксон Поттер / Издатели. ISBN 9780609610510.

использованная литература

внешние ссылки