Болотный угорь - Swamp eel
| Болотные угри | |
|---|---|
|
|
| Monopterus albus | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Animalia |
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Актиноптеригии |
| Порядок: | Synbranchiformes |
| Подотряд: |
Synbranchoidei Boulenger , 1904 год. |
| Семья: |
Synbranchidae Bonaparte , 1835 г. |
| Типовой вид | |
|
Synbranchus marmoratus Блох, 1795 г.
|
|
| Роды | |
В болотном угре (также написано «болотная-угри») является семьей ( Synbranchidae ) из пресноводных угря -кака рыба тропиков и субтропиков. Большинство видов могут дышать воздухом и обычно живут в болотах, прудах и сырых местах, иногда зарываясь в грязь, если источник воды пересыхает. У них есть различные приспособления, чтобы соответствовать этому образу жизни; они длинные и тонкие, у них отсутствуют грудные и брюшные плавники, а их спинной и анальный плавники рудиментарны, что делает их безконечными позвоночными . У них нет чешуи и плавательного пузыря , а их жабры открываются на горле в виде щели или поры. Кислород может всасываться через слизистую оболочку рта и глотки, которая богата кровеносными сосудами и действует как «легкое».
Хотя у взрослых болотных угрей практически нет плавников, у личинок есть большие грудные плавники, которые они используют, чтобы обдувать водой свое тело, тем самым обеспечивая газообмен до того, как у них разовьется дыхательный аппарат взрослого. Примерно в двухнедельном возрасте они сбрасывают плавники и принимают взрослую форму. Большинство видов болотных угрей - гермафродиты , которые начинают жизнь самками, а затем переходят в самцов, хотя некоторые особи начинают жизнь самцами и не меняют пол.
В китайском регионе Цзяннань болотных угрей едят как деликатес, обычно готовят как часть жаркого или запеканки .
В Ассаме он известен как Кусиа (কুচিয়া) . Он считается деликатесом и готовится с карри как часть ассамской кухни .
Описание
Мраморные болота угорь , Synbranchus marmoratus , был записан со скоростью до 150 см (59 дюйма) в длине, в то время как Бомбей болота угря , Monopterus тсИсиз , достигает не более 8,5 см (3,3 дюйма).
Болотные угри почти полностью лишены плавников; в грудных и брюшных плавниках отсутствуют, спинные и анальные плавники рудиментарны, сводятся к гребням несущих лучей, а хвостовой плавник находится в диапазоне от малых до отсутствует, в зависимости от вида. Почти у всех видов чешуя отсутствует . Глаза маленькие, а у некоторых обитающих в пещерах видов они находятся под кожей, поэтому рыба слепа. В жаберные мембраны слиты, и отверстие жаберной либо щель или отверстие под горло. Плавательный пузырь и ребро также отсутствует. Все они считаются приспособлениями для закапывания в мягкую грязь в периоды засухи, а болотные угри часто встречаются в иле под высохшим прудом.
Большинство видов могут дышать воздухом, что позволяет им выживать в воде с низким содержанием кислорода и мигрировать по суше между прудами влажными ночами. Выстилки рта и глотки сильно васкуляризированы и действуют как примитивные, но эффективные легкие. Хотя болотные угри сами по себе не относятся к земноводным , этот образ жизни может напоминать образ жизни рыб, от которых наземные животные произошли в девонский период.
Хотя взрослые особи практически лишены плавников, личинки рождаются с сильно увеличенными грудными плавниками. Плавники используются для продвижения потоков насыщенной кислородом воды с поверхности вдоль тела личинки. Кожа личинки тонкая и васкуляризированная, что позволяет ей извлекать кислород из этого потока воды. По мере роста рыбы начинает развиваться орган дыхания взрослой особи, и плавники ей больше не нужны. В возрасте около двух недель личинка внезапно сбрасывает грудные плавники и принимает взрослую форму.
Большинство видов являются протогинными гермафродитами, то есть большинство особей начинают жизнь самками, но позже превращаются в самцов. Обычно это происходит в возрасте около четырех лет, хотя небольшое количество людей рождаются мужчинами и остаются таковыми на протяжении всей своей жизни.
Таксономия
Семейство Synbranchidae делится на четыре гереры :
- род Macrotrema Regan , 1912
- род Ophisternon McClelland , 1844
- род Synbranchus Bloch , 1795
- род Monopterus Lacepède , 1800 г.
В кулинарии
В китайском регионе Цзяннань болотные угри - это деликатес, который обычно готовят в жарком или запеканках. Рецепт обычно требует чеснока, зеленого лука, побегов бамбука, рисового вина, сахара, крахмала и соевого соуса с огромным количеством растительного масла. Он популярен в регионе от Шанхая до Нанкина. Китайское название этого блюда в пиньинь - чао шань ху . Имя болотного угря - шань юй или хуан шань .
В Ассаме болотные угри считаются деликатесом и готовятся как карри или жаркое. Считается, что это хороший источник железа и полезен при дефиците крови.
Статус сохранения
По состоянию на 2021 г. , одиннадцать видов были перечислены по МСОПУ в качестве видов , представляющих особого интереса: Typhlosynbranchus boueti (Либерийский болотного угорь), Rakthamichthys Indicus (Malabar болотного угря), Rakthamichthys Roseni , Rakthamichthys digressus и Ophichthys hodgarti было классифицирован как недостаток данных , имея в виду что они требуют дополнительных исследований, чтобы определить их природоохранный статус. Ophichthys indicus (болотный болотный угорь) классифицируется как уязвимый . Ophichthys fossorius (Малабарский болотный угорь), Ophisternon infernale (слепой болотный угорь), Ophisternon Candidum (слепой пещерный угорь) и Ophisternon afrum ( морской болотный угорь) классифицируются как находящиеся под угрозой исчезновения . Ophichthys desilvai (слепой угорь Desilvai) классифицируется как находящийся под угрозой исчезновения .