Сложить торт - Stack cake

Стек торт
Яблочный торт.jpg
Яблочный пирог
Альтернативные названия Сушеный яблочный пирог, фруктовый пирог для бедняков, старомодный пирог Конфедерации, стопочный торт Аппалачи, стопочный пирог Кентукки, торт дня стирки Кентукки
Тип Кекс
Место происхождения Соединенные Штаты
Регион или штат Аппалачи
Основные ингредиенты Apple , консервы, сушеные яблоки или яблочное масло

Стеклянный пирог , также называемый яблочным пирогом , представляет собой сложенные друг на друга пироги с начинкой. Традиционно лепешки готовятся на чугунной сковороде, но их тоже можно запекать. Само тесто для торта сделано из патоки , и из него получается хрустящий пирог, похожий на песочное или бисквитное . Яблочную начинку для торта можно приготовить из яблочного пюре , яблочного масла , яблочного желе или использовать другие виды начинки, например, абрикосовую, финиковую и малиновую. Торт - фирменное блюдо аппалачской кухни .

Источник

История происхождения, предложенная Сидни Сэйлором Фарром в 1983 году, заключается в том, что торты в форме стопки были местным заменителем слоеного свадебного торта , который был непомерно дорогим. Согласно легенде, каждая женщина жертвует слой торта, однако это сомнительно, потому что для сложения торта требуется не менее двух дней, чтобы яблочная начинка и аромат торта соединились. Говорят, что любой, кто ест торт, не дожидаясь ожидания, удивится, «о чем все кричали».

Другая предполагаемая история происхождения заключается в том, что Джеймс Харрод привез сложный торт из Пенсильвании в Кентукки, но торт не стал бы популярным, пока мука не стала широко доступной более 100 лет спустя. Окончательных сведений о происхождении торта нет.

Описание

Существует множество рецептов для слоеного пирога, от бисквитных слоев торта до теста, похожего на печенье ; иногда пирог в виде стопки включает в себя множество вариаций и вкусов. В одном из рецептов региона Блюграсс используется имбирный пряник на основе сорго и патоки. Вечеринки с тортами, которые не связаны со свадьбой, проходят нерегулярно, но обычно служат для людей способом обмена рецептами и сплетен. Его использование не ограничивается кухней Кентукки, но и всей Аппалачей.

Чтобы уложить типичные семь или восемь слоев, каждый слой иногда прессовали очень ровно. Некоторые из наиболее распространенных ароматизаторов - имбирь , яблоко и патока.

Рекомендации

Источники

Внешние ссылки