Ложка - Spoonbread
 Ложка под свиной отбивной, подается с зеленью
| |
| Тип | Пудинг |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Кентукки |
| Основные ингредиенты | Кукурузная мука |
Spoonbread - это влажное блюдо на основе кукурузной муки, распространенное в некоторых частях южных Соединенных Штатов .
Хотя его называют «хлебом», ложка по консистенции и вкусу ближе ко многим пикантным пудингам , таким как йоркширский пудинг . По некоторым рецептам, колпачок похож на суфле из кукурузной муки , хотя в типичных южных рецептах не требуется взбивать яйца, чтобы в них попал воздух.
Считается, что это блюдо имеет индейское происхождение. Его обычно называли Авендо или Овендо . Первый печатный рецепт лепешки появился в кулинарной книге Сары Ратледж «Домохозяйка Каролины» в 1847 году. Ложки стали популярными на рубеже 20-го века, как содово-кислотные формы закваски (например, пищевая сода с некоторой формой кислоты в других местах. в рецепте или разрыхлителе ) заменил дрожжи для хлеба на основе кукурузы в южной кулинарии.
С 1997 года в Верии, штат Кентукки , ежегодно в сентябре проводится фестиваль Spoonbread.
Смотрите также
Ссылки
 |
Эта статья про хлеб незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |