Поплавок для мороженого - Ice cream float
Альтернативные названия | Сода для мороженого, Coke float, root beer float, spider |
---|---|
Тип | Десерт |
Место происхождения | Соединенные Штаты |
Регион или штат | Детройт, штат Мичиган |
Создан | Фред Сандер Шмидт |
Основные ингредиенты | Мороженое , сироп и безалкогольный напиток или газированная вода |
Мороженое поплавок или мороженое сода ( США , Великобритания , Ирландия , Канада , Южная Африка , Новая Зеландия и Восточная Азия ), или паук ( Австралия , Новая Зеландия ), является охлажденным напитком , который состоит из мороженого в любом а безалкогольный напиток или смесь ароматизированного сиропа и газированной воды .
Когда корневое пиво и ванильное мороженое используются вместе для приготовления напитка, его обычно называют корневым пивом (США и Канада). Близким вариантом является коксовый завод , использующий колу вместо корневого пива.
История
Поплавок для мороженого был изобретен Робертом Маккэем Грином в Филадельфии, штат Пенсильвания , в 1874 году во время празднования полувекового юбилея Института Франклина . Традиционная история гласит, что в особенно жаркий день у Грина закончился лед для ароматизированных напитков, которые он продавал, и он использовал ванильное мороженое от соседнего продавца, изобретая новый напиток.
В его собственном отчете, опубликованном в журнале Soda Fountain в 1910 году, говорится, что, управляя фонтанчиком с газировкой на праздновании, он хотел создать новое угощение, чтобы отвлечь клиентов от другого продавца, у которого был более крупный и модный фонтанчик с газировкой. После некоторых экспериментов он решил объединить мороженое и ароматизированную газировку. Во время празднования он продавал ванильное мороженое с содовой и выбор из 16 ароматизированных сиропов. Новое угощение произвело фурор, и вскоре другие фонтаны с содовой начали продавать мороженое. В завещании Грина говорилось, что на его надгробии должно быть выгравировано «Создатель содового мороженого».
Есть по крайней мере три других претендента на изобретение поплавка для корневого пива: Фред Сандерс, Филип Мор и Джордж Гай , один из сотрудников Роберта Грина. Говорят, что в 1872 году Гай рассеянно смешал мороженое и газировку, к большому удовольствию своего покупателя .
Региональные названия
В Австралии и Новой Зеландии плавучий контейнер для мороженого известен как «паук», потому что, как только карбонизация попадает на мороженое, оно образует реакцию, подобную паутине. Его традиционно готовят из лайма или розовой соды .
В Великобритании и Ирландии его обычно называют «мороженым» или просто «поплавком», поскольку «кокс» часто используется в общем для обозначения любой колы в Соединенном Королевстве, а «газировка» обычно под газировкой , подслащенные газированные напитки вместо этого собирательно называются «безалкогольными напитками», «газированными напитками» или «газированными соками». В Шотландии популярно добавление мороженого в IRN BRU.
В Мексике он известен как helado flotante («плавающее мороженое») или «flotante». В Сальвадоре, Гондурасе, Гватемале, Коста-Рике и Колумбии ее называют vaca negra (черная корова), а в Пуэрто-Рико ее называют «затемнением».
В Соединенных Штатах «содовое мороженое» обычно относится к напитку, содержащему газированную воду, сироп и мороженое, тогда как «поплавок» обычно означает мороженое в безалкогольном напитке (обычно корневом пиве).
Вариации
Варианты мороженого столь же бесчисленны, как разновидности напитков и вкусы мороженого, но некоторые из них стали более заметными, чем другие. Некоторые из самых популярных описаны ниже:
Шоколадное мороженое с содовой
Сода для мороженого начинается с примерно 1 унции шоколадного сиропа , затем с нескольких шариков шоколадного мороженого в высоком стакане. Газированная вода без запаха добавляется до тех пор, пока стакан не наполнится и образовавшаяся пена не поднимется над верхом стакана. Последний штрих - добавка взбитых сливок и обычно вишни мараскино . Этот вариант газированного мороженого был доступен в местных фонтанчиках с содовой и в магазинах Dairy Queen по всей стране в течение многих лет.
Подобная газировка, сделанная с шоколадным сиропом, но с ванильным мороженым, иногда называется «черно-белой» содовой мороженого.
Клубничное мороженое с содовой
Этот напиток готовится так же, как и содовое шоколадное мороженое, но вместо него используется клубничный сироп и клубничное (или ванильное) мороженое.
Корневой пивной поплавок
Также известный как «черная корова» или «коричневая корова», флота для корневого пива традиционно готовится из ванильного мороженого и корневого пива, но его также можно приготовить с другими ароматами мороженого. Фрэнку Дж. Виснеру, владельцу пивоварни Cripple Creek Brewing в Колорадо, приписывают создание первого пивоваренного завода по производству корневого пива 19 августа 1893 года. Берёзовое пиво с таким же вкусом безалкогольного напитка может также использоваться вместо корневого пива.
В Соединенных Штатах и Канаде сеть A&W Restaurants хорошо известна своими пивными барами. Определение черной коровы зависит от региона. Например, в некоторых местах на «пивном банке» продают строго ванильное мороженое; поплавок из корневого пива и шоколадного мороженого - это «шоколадная корова» или «бурая корова». В некоторых местах «черную корову» или «коричневую корову» готовили с использованием колы вместо корневого пива. В некоторых регионах, например, в Северо-Восточном Висконсине и Северном Иллинойсе, термин «черная корова» означает банку с корневым пивом, где порция ванильного мороженого и корневое пиво смешиваются вместе перед тем, как наполнить стакан шариками ванильного мороженого. и корневое пиво.
В 2008 году Dr Pepper Snapple Group представила свою линию напитков Float . Сюда входят ароматы A&W Root Beer, A&W Cream Soda и Sunkist, которые пытаются имитировать вкус соответствующих вкусов мороженого в сливочном напитке в бутылках.
Кокс поплавок
Кока-колу можно сделать из любой колы , такой как Coca-Cola или Pepsi , и из ванильного мороженого.
Бостон кулер
Холодильник Boston обычно состоит из имбирного эля Vernors и ванильного мороженого.
Происхождение термина «бостонский кулер» находится в Детройте, штат Мичиган , городе, в котором Фреду Сандерсу приписывают изобретение содового мороженого. «Бостон» происходит с улицы к северу от района Нью-Центр, исторического района, известного как Бостон-Эдисон. Название не имеет очевидной связи с Бостоном , штат Массачусетс , где напиток практически неизвестен. Одна из теорий предполагает, что он был назван в честь Бостонского бульвара Детройта, главной улицы того, что тогда, согласно теории, было кварталом высшего класса недалеко от аптеки Джеймса Вернора . Однако Бостонского бульвара в то время не существовало. Улицы и кварталы, которые стали районом Бостон-Эдисон , примерно в пяти милях от аптеки Вернора, не были застроены и включены в город до 1891 года, а его первые дома не были построены до 1905 года, через девять лет после того, как Вернор закрыл свою аптеку.
Известно, что к 1880-м годам в Детройте обслуживали бостонские кулеры, изготовленные на местных вернорсах. Первоначально напиток под названием Vernors Cream подавался в виде одной или двух рюмок сладких сливок, налитых в стакан Vernors. Позже сливки заменили на ванильное мороженое, чтобы вернорс плавал. Однако, в отличие от поплавка, кулер Boston смешивается как густой молочный коктейль . И фонтаны с газировкой Sanders, и рестораны Big Boy в Мичигане (у которых были кулеры Boston в качестве визитной карточки, пока братья Элиас не продали свою франшизу новому владельцу в 1980-х) использовали свои блендеры для молочных коктейлей для приготовления напитка.
Чаще всего его можно найти во многих ресторанах в стиле Кони-Айленда в районе Детройта , которые многочисленны из-за влияния района Гриктаун Детройта . National Coney Island - одна из немногих сетей ресторанов, в меню которых есть бостонский кулер. В сети ресторанов Kerby's Koney Island в меню указан кулер Boston, но этот вариант на самом деле является поплавком Vernors, поскольку мороженое не смешивается. Напиток также можно найти во многих кафе-мороженых в районе Детройта (включая Dairy Queens ) и в сети быстрого питания Halo Burger , расположенной во Флинте, штат Мичиган .
Чистый белый цвет
Белоснежка производятся с 7 Up или Sprite и ванильным мороженым. Происхождение этого варианта неизвестно, но оно встречается в некоторых азиатских закусочных.
Фиолетовая корова
В контексте газированного мороженого пурпурная корова - это ванильное мороженое в пурпурной виноградной соде. The Purple Cow, сеть ресторанов на юге США, предлагает этот и аналогичные напитки. В более общем контексте фиолетовая корова может относиться к комбинации негазированного виноградного сока и ванильного мороженого. Grapico , бренд виноградной газировки, разливаемой в бутылки в Бирмингеме, штат Алабама , повсеместно связан с мороженым в этом штате.
Кулер для щербета
В сети American Friendly была разновидность, известная как «охладитель шербета», которая представляла собой комбинацию апельсинового или арбузного шербета, ванильного сиропа и сельтерской воды. (В настоящее время это объявлено как «хлопушка».)
Vaca-preta
По крайней мере, в Бразилии и Португалии безалкогольное газированное мороженое, приготовленное из ванильного или шоколадного мороженого и кока-колы, известно как vaca-preta («черная корова»).
Vaca Amarela ou Vaca Dourada
В Бразилии вака амарела, или желтая корова, или вака доурада, или золотая корова - это смесь содового мороженого из ванильного мороженого и апельсина или соды гуарана .
Helado flotante
В Мексике самая популярная версия - это кола и лимонный сорбет.
Оранжевый поплавок
Апельсиновый поплавок или апельсиновый венчик состоит из ванильного мороженого и апельсиновых безалкогольных напитков .
Пивной поплавок
Пивная кружка сделана из стаутов Гиннеса, шоколадного мороженого и эспрессо. Хотя версия Shakin 'Jesse больше похожа на молочный коктейль, в большинстве ресторанных баров можно приготовить плавающую версию с пивом. При приготовлении дома пиво и эспрессо должны быть очень холодными, чтобы не растопить мороженое.
Нектар содовой
Этот вариант популярен в Новом Орлеане и некоторых частях штата Огайо , приготовлен из сиропа, состоящего из равных частей миндального и ванильного сиропов, смешанных со сгущенным молоком и небольшим количеством красного пищевого красителя, чтобы получить розовую опалесцирующую основу сиропа для содовой.
Крем-сода дыни
Сода с ароматом дыни (ク リ ー ム ソ ー ダ) - распространенный напиток в Японии . Сода из дыни (メ ロ ン ソ ー ダ) подается со льдом и шариком ванильного мороженого сверху.
Смотрите также
- Крем-сода - полностью газированный безалкогольный напиток, основанный на вкусе классической газировки.
- Яичный крем - аналогичный напиток, приготовленный с молоком вместо мороженого.
- Список фирменных безалкогольных напитков
- Список вкусов безалкогольных напитков
использованная литература
Источники
- Фундербург, Энн Купер. "Sundae Best: A History of Soda Fountains" (2002) Популярная пресса Висконсинского университета. ISBN 0-87972-853-1 .
- Гей, Чери Ю. (2001). Детройт тогда и сейчас, стр. 5. Пресса Тандер-Бей. ISBN 1-57145-689-9 .
- Буланда, Георгий; Бак, Ричард; и Чавола, Мишель. Как это было: отрывки из истории Детройта со страниц журнала Detroit Magazine, с. 8. Книги Моментума. ISBN 1-879094-71-1 .
- Хьюстон, Кей. «О содовых фонтанчиках и кафе-мороженых». (11 февраля 1996 г.) The Detroit News .
- Алисса Озолс (2008) Сан-Франциско.
внешние ссылки
- Бармены / Коктейли / Глоссарий в Wikibooks
- СМИ, связанные с содовой мороженым на Викискладе?
- Словарное определение содового мороженого в Викисловаре