Ригатони - Rigatoni
 Ригатони
| |
| Тип | Макаронные изделия |
|---|---|
| Место происхождения | Италия |
| Регион или штат | Южная Италия / Центральная Италия |
Ригатони ( итал. [Riɡaˈtoːni] ) - это форма пасты в форме трубочки различной длины и диаметра, происходящая из Италии . Они крупнее пенне и зити , иногда слегка изогнуты, хотя и не такие изогнутые, как макароны с локтями . Для ригатони характерно наличие гребней по всей длине, иногда спиралевидных вокруг трубки, и, в отличие от пенне, концы ригатони обрезаны под прямым углом ( перпендикулярно ) стенкам трубки, а не по диагонали .
Слово rigatoni происходит от итальянского слова rigato ( rigatone - увеличивающая форма, а rigatoni - форма множественного числа), что означает « ребристый » или «выровненный», и связано с кухней южной и центральной Италии . Ригатончини - это уменьшенная версия, близкая по размеру к пенне. Их название происходит от уменьшительного суффикса -ino (во множественном числе -ini ), обозначающего их относительный размер.
Ригатони - особенно любимая форма пасты на юге Италии, особенно на Сицилии . Его одноименные гребни обеспечивают лучшую адгезию для соусов и тертого сыра, чем гладкие макароны, такие как зити.
Смотрите также
использованная литература
 |
Эта статья про итальянскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |