Производство картофеля в Китае - Potato production in China

Твердый тофу и картофель на гриле в уличном ларьке в Юаньян , Юньнань , Китай

Китай является крупнейшим в мире производителем картофеля , на долю которого приходится более 22 процентов мирового производства картофеля. Картофель - единственная культура, которую можно выращивать во всех регионах Китая, хотя выращивание преимущественно происходит в северных и южных регионах страны.

История

Производство картофеля в Китае росло уже в 1960-х и начале 1970-х годов после Великого китайского голода . Резкий рост производства картофеля в 1993 году на фоне спада производства в Европе вывел Китай на передовые позиции на международной арене производства картофеля. Огромный рост производства картофеля в 1990-е годы был обусловлен технологическим прогрессом. Тем не менее, производство картофеля в Китае в 21 веке значительно упало, в основном из-за того, что места выращивания стали менее подходящими и, следовательно, уменьшили устойчивость выращивания картофеля, наряду с растущим приоритетом других культур и продукции над картофелем. Начиная с 2004 года, усилия были сосредоточены на органическом производстве картофеля; первое предприятие по производству органического картофеля возникло в провинции Хэйлунцзян , а уезд Учуань с хорошей водой, погодой и культурой использования органических удобрений является крупнейшим из всех производителей органического картофеля в Китае. В своем выступлении в 2015 году заместитель министра сельского хозяйства Китая Ю Синьжун сказал: «Голод порождает недовольство ... Развитие картофельной промышленности и потребление картофеля в качестве основного продукта питания - важный шаг в развитии сельского хозяйства Китая».

Производство

Картофель - клубневая культура с высокой питательной ценностью. Он имеет белок , кальций и витамин С . В одной картофелине среднего размера содержится 50 процентов суточной потребности взрослого человека в витамине С. Сообщается, что в вареном виде содержание белка в нем больше, чем в кукурузе , с удвоенным содержанием кальция.

Картофель - единственная культура, которую можно выращивать во всех регионах Китая, хотя в стране есть четыре основных региона выращивания картофеля: Северный Китай ( Хэйлунцзян , Цзилинь , Ляонин , Внутренняя Монголия , Хэбэй , Шаньси , Шэньси , Нинся , Ганьсу , Цинхай и Синьцзян ), что составляет около 47 процентов от общей площади посадок в стране; Центральный Китай (Ляонин, Хэбэй, Шаньси, Шэньси, Хубэй , Хунань , Хэнань , Шаньдун , Цзянсу , Чжэцзян , Аньхой и Цзянси ), что составляет 7 процентов от общей площади посевов; Южный Китай ( Гуанси , Гуандун , Хайнань , Фуцзянь и Тайвань ) - 8 процентов; и Юго-Западный Китай ( Юньнань , Гуйчжоу , Сычуань , Чунцин , Тибет , Хубэй и Хунань) - 38 процентов.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), фактическая посевная площадь картофеля в 2006 году составляла 4 900 000 га (12 000 000 акров), или около 26,14 процента от общей посевной площади в мире. Общий объем производства картофеля в Китае составил более 70 000 000 тонн (77 000 000 тонн), или более 22 процентов мирового производства картофеля, что делает Китай крупнейшим производителем картофеля в мире. Однако средняя урожайность картофеля в Китае составила 14,35 т / га по сравнению со среднемировым показателем 16,74 т / га.

За последнее десятилетие посевные площади картофеля в Китае росли из-за важной роли картофеля в сокращении бедности и обеспечении продовольственной безопасности , не говоря уже о большей экономической отдаче от продажи картофеля по сравнению с другими культурами. Общая засаженная площадь в 2006 году составляла 5 020 000 га (12 400 000 акров), не считая засеянных площадей в Шаньдуне, Хэнани, Чжэцзяне и Гуанси. Кроме того, посевные площади на озимых землях в некоторых субтропических и тропических регионах страны с каждым годом увеличиваются из-за увеличения рентабельности продажи картофеля в зимний период; например, посевные площади картофеля в автономном районе Гуанси увеличились с 30 000 гектаров (74 000 акров) до 130 000 гектаров (320 000 акров) примерно с 2001 по 2006 год.

Помимо некачественного качества семян и экономических ожиданий, вредители и грибковые заболевания, включая фитофтороз , серьезно ограничили производство картофеля в Китае; это, однако, побудило к интенсивным исследованиям способов борьбы с ними.

Кухня

Картофель - неотъемлемая часть китайской диеты, особенно в сельских районах Китая. Картофель в Китае также все чаще используется для приготовления картофельных чипсов и картофеля фри , особенно в связи с бурно развивающейся отраслью быстрого питания и переработкой пищевых продуктов в стране .

Смотрите также

• Сельское хозяйство в Китае

Рекомендации

Библиография

• «Подъем Азии как центра мирового производства картофеля и некоторые последствия для промышленности» (PDF) . Картофельный журнал . 39 (1): 1–22.