Гранат - Pomegranate

Гранатовый
Гранатовый сок (2019) .jpg
Плод Punica granatum раскололся, чтобы обнажить грозди семян на внутренней стороне саркотеста и стакан сока.
Научная классификация редактировать
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Клэйд : Росиды
Порядок: Myrtales
Семья: Lythraceae
Род: Пуница
Разновидность:
P. granatum
Биномиальное имя
Punica granatum
Синонимы
  • Punica florida Salisb.
  • Punica grandiflora hort. экс Steud.
  • Punica nana L.
  • Punica spinosa Lam.
Плоды граната - целиком и по частям с плодоножками

Граната ( Punica граната ) представляет собой плод водоносного лиственный кустарник в семье Lythraceae , подсемейство Punicoideae, который растет от 5 до 10 м (16 и 33 футов).

Молодой гранат в Сиде, Турция

Гранат был первоначально описан во всем Средиземноморском регионе. Он был завезен в Испанскую Америку в конце 16 века и в Калифорнию испанскими поселенцами в 1769 году.

Фрукты обычно находятся в сезон в северном полушарии с октября по февраль и в южном полушарии с марта по май. В качестве неповрежденного саркотеста или сока гранаты используются в выпечке, кулинарии, соковых смесях, гарнирах для еды , смузи и алкогольных напитках , таких как коктейли и вино .

Гранаты широко выращиваются на Ближнем Востоке и Кавказе , в северной и тропической Африке, на Индийском субконтиненте , в Центральной Азии , в более засушливых частях Юго-Восточной Азии и в Средиземноморском бассейне .

Этимология

Гранатовое дерево на иллюстрации к Tacuinum Sanitatis , сделанной в Ломбардии, конец 14 века ( Biblioteca Casanatense , Рим)

Название «гранат» происходит от средневекового латинского pōmum «яблоко» и grānātum «семена». Возможно, происходящее от старого французского слова, обозначающего фрукт, pomme-grenade , гранат был известен в раннем английском языке как «яблоко Гренады» - термин, который сегодня сохранился только в геральдических гербах . Это народная этимология , путающая латинское granatus с названием испанского города Гранада , которое происходит от арабского языка .

Гранат происходит от старофранцузского grenat путем метатезиса , от средневекового латинского granatum, которое используется в другом значении «темно-красного цвета». Это производное могло происходить от pomum granatum , описывающего цвет мякоти граната, или от granum , относящегося к «красной краске, кошениль ».

Французское название граната, граната , дало название военной гранате .

Описание

Гранатовый куст, растущий в долине реки Драа на юге Марокко.

Кустарник или небольшое дерево растет от 5 до 10 м ( от 16 до 33 футов) в высоту, гранат имеет несколько колючих ветвей и очень долговечны, с некоторыми образцами во Франции выживающих в течение 200 лет. Листья P. granatum супротивные или почти супротивные, глянцевые, узко-продолговатые, цельнокрайние, 3–7 см ( 1+14 - 2+34  дюйма) в длину и 2 см ( 34  дюйма) в ширину. Эти цветы яркокрасные и 3 см ( 1+1 / 4  дюйма) в диаметре, с трех до семи лепестков. Некоторые бесплодные сорта выращивают только ради цветов.

Фрукты, саркотеста и семена

Открытый гранат
Цветок граната
Завязка фруктов

Красно-фиолетовый цвет, плоды граната шелухи состоит из двух частей: внешний, жесткий околоплодника , и внутренний, губчатая мезокарпий (белый «альбедо»), который включает в себя фруктовую внутреннюю стенку , где семена придают. Мембраны мезокарпа организованы как несимметричные камеры, которые содержат семена внутри саркотеста , которые встроены без прикрепления к мезокарпию. Саркотеста, содержащая сок, представляет собой тонкую мембрану, образованную эпидермальными клетками семян. Количество зерен в гранате может варьироваться от 200 до примерно 1400.

С ботанической точки зрения съедобный плод - это ягода с семенами и мякотью, полученная из завязи одного цветка. Плод промежуточного размера между лимоном и грейпфрутом , 5-12 см (2- 4+1 / 2  дюйма) в диаметрес округлой формой и густой, красновато шелухи.

В зрелых фруктах сок, полученный при прессовании семян, имеет кислый вкус из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов , которые могут вызывать появление красных несмываемых пятен на тканях. В первую очередь пигментация гранатового сока возникает из-за присутствия антоцианов и эллагитаннинов .

Выращивание

P. granatum выращивают ради плодовых культур, а также как декоративные деревья и кустарники в парках и садах . Взрослые особи могут иметь несколько скульптурных стволов с перекрученной корой и отличительную общую форму. Гранаты устойчивы к засухе и могут выращиваться в засушливых районах со средиземноморским климатом с зимними дождями или с летними дождями. В более влажных районах они могут быть подвержены загниванию корней из-за грибковых заболеваний. Они могут переносить умеренный мороз , до -12 ° C (10 ° F).

Насекомые-вредители граната могут включать бабочек Virachola isocrates , Iraota timoleon , Deudorix epijarbas и листоногого клопа Leptoglossus zonatus , а плодовых мух и муравьев привлекают несобранные спелые плоды. Гранат легко вырастает из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород размером от 25 до 50 см (от 10 до 20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости саженцев. Воздушные отводки - тоже вариант для размножения, но прививка не получается.

Разновидности

P. granatum var. nana - карликовая разновидность P. granatum, которую обычно высаживают в качестве декоративного растения в садах и больших контейнерах, а также используют в качестве образца дерева бонсай . Это вполне могла быть дикая форма с отчетливым происхождением. Она получила Королевского садоводческого общества «s Присуждение Garden Merit .

Единственный другие виды в роду Punica является сокотрийской гранатой ( P. protopunica ), который является эндемическим в сокотрийском архипелаг четырех островов , расположенных в Аравийском море, самый большой острове , который также известен как Сокотр. Территория входит в состав Йемена. Отличается розовыми (не красными) цветками и более мелкими, менее сладкими плодами.

Сорта

Черный гранат

P. granatum имеет более 500 названных сортов , но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип назван по-разному в разных регионах мира.

Некоторые характеристики между генотипами граната различаются по идентификации, предпочтениям потребителей, предпочтительному использованию и маркетингу, наиболее важными из которых являются размер плода, цвет экзокарпия (от желтого до фиолетового, чаще всего розовый и красный), цвет кожуры семян (диапазон от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

Производство и экспорт

В течение 2019 года на европейский рынок гранаты поставляли Чили , Перу , Египет , Израиль , Индия и Турция . Чили была основным поставщиком на рынок Соединенных Штатов, который имеет ограниченные поставки из Южной Калифорнии . В 2019 году Китай был самодостаточен для поставок граната, в то время как другие рынки Южной Азии поставлялись в основном из Индии. В 2012-2018 годах производство и экспорт граната в Южной Африке составили конкуренцию южноамериканским поставкам, в экспортные направления входили Европа, Ближний Восток, Соединенное Королевство и Россия . Южная Африка импортирует гранаты в основном из Израиля.

История

Гранат , поздняя династия Южная Сун или ранняя династия Юань, около 1200–1340 гг. (Музей искусств округа Лос-Анджелес)

Гранат произрастает в регионе от современного Ирана до северной Индии. Гранаты выращивались на Ближнем Востоке, в Южной Азии и Средиземноморье в течение нескольких тысячелетий, а также в Центральной долине Калифорнии и в Аризоне. Гранаты, возможно, были одомашнены еще в пятом тысячелетии до нашей эры, поскольку они были одними из первых фруктовых деревьев, которые были одомашнены в регионе Восточного Средиземноморья.

Обугленный экзокарпий плода был обнаружен на уровнях раннего бронзового века в Телль-эс-Султане (Иерихон) на Западном берегу , а также на уровнях позднего бронзового века Хала-султана Текке на Кипре и в Тиринфе . Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути , дворецкого царицы Хатшепсут в Египте; В месопотамских клинописных записях упоминаются гранаты с середины третьего тысячелетия до нашей эры. Затопленные остатки граната были обнаружены примерно в 14 веке до нашей эры при кораблекрушении Улубурун у побережья Турции. Среди других товаров на корабле - духи, слоновая кость и золотые украшения, что позволяет предположить, что гранаты в то время могли считаться предметом роскоши. Другие археологические находки останков граната эпохи поздней бронзы были обнаружены в основном в элитных резиденциях, что подтверждает этот вывод.

Он также широко выращивается на юге Китая и в Юго-Восточной Азии, независимо от того, распространился ли он изначально по маршруту Шелкового пути или был доставлен морскими торговцами. Кандагар известен в Афганистане своими высококачественными гранатами.

Хотя этот гранат не является уроженцем Кореи или Японии, он широко выращивается здесь, и было выведено множество сортов. Он широко используется для выращивания бонсай из-за его цветов и необычной скрученной коры, которую могут получить более старые экземпляры. Термин «балаустин» ( лат . Balaustinus ) также используется для обозначения гранатово-красного цвета.

Герб Гранады

Позднее испанские колонисты завезли плод в Карибский бассейн и Америку ( Испанская Америка ), но в английских колониях он был менее уместен: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, который зашел так далеко, чтобы засвидетельствовать тебе свое почтение. , - писал английский квакер Питер Коллинсон ботанику Джону Бартраму в Филадельфии в 1762 году. «Посади его у стены твоего дома, прибей к стене. Таким образом, он чудесно растет вместе с нами, красиво цветет и несет медведей. плодов в этот жаркий год. У меня двадцать четыре на одном дереве ... Доктор Фотергилл говорит, что из всех деревьев это самое полезное для человечества ».

Иллюстрация Отто Вильгельма Томе , 1885 г.

Гранат был завезен в Англию как экзотика в прошлом веке Джоном Традескантом Старшим , но разочарование в том, что он не принес там плодов, привело к его неоднократному завозу в американские колонии, даже в Новую Англию. Это удалось на юге: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне , Южная Каролина, в 1764 году. Джон Бартрам вкушал «вкусные» гранаты с Ноубл Джонс на плантации Вормслоу , недалеко от Саванны, Джорджия , в сентябре 1765 года. Томас. Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году; он получил их от Джорджа Уайта из Вильямсбурга .

Кулинарное использование

После того, как гранат открыт, надрезав его ножом и взломав, семена отделяются от кожуры и внутренних мембран мякоти. ^ Разделить семена легче в миске с водой, потому что семена тонут, а несъедобная мякоть всплывает. Кроме того, если заморозить весь фрукт, его будет легче отделить. Еще один эффективный способ быстрого сбора семян - разрезать гранат пополам, надрезать каждую половину внешней кожуры от четырех до шести раз, подержать половину граната над миской и ударить по кожуре большой ложкой. Семена должны вытолкнуться из граната прямо в миску, оставив только дюжину или более глубоко заросших семян, которые нужно удалить.

Прилавок с гранатовым соком в Сиане , Китай

Гранатовый сок может быть сладким или кислым , но большинство фруктов имеют умеренный вкус с кислыми нотками кислых эллагитаннинов, содержащихся в соке. Гранатовый сок долгое время был популярным напитком в Европе и на Ближнем Востоке, а сейчас он широко распространен в США и Канаде.

Первоначально сироп « Гренадин» состоял из сгущенного и подслащенного гранатового сока, теперь это обычно торговое название сиропа на основе различных ягод, лимонной кислоты и пищевого красителя, в основном используемого при смешивании коктейлей .

Чаша аш-э анар , иранский суп из гранатового сока.

До того, как помидоры (фрукт Нового Света) прибыли на Ближний Восток, гранатовый сок, патока и уксус широко использовались во многих иранских продуктах и ​​до сих пор встречаются в традиционных рецептах, таких как фесенджан , густой соус из гранатового сока и молотых грецких орехов. , обычно ложкой на утку или другую птицу и рис, а также в аш-э анар ( гранатовый суп ).

Семена граната используются в качестве специи, известной как анар дана (от персидского : анар + дана , гранат + семя), особенно в индийской и пакистанской кухне . Сушеные целые семена часто можно купить на рынках этнических индейцев. Эти семена отделяют от мякоти, сушат в течение 10–15 дней и используют в качестве подкисляющего агента при приготовлении чатни и карри . Также используется молотый анардана , который придает блюдам более глубокий аромат и предотвращает застревание семян в зубах. Семена дикого граната, известного как дару из Гималаев, считаются высококачественными источниками этой специи.

Сушеные семена граната, которые можно найти на некоторых специализированных продуктовых рынках, все еще содержат немного остаточной воды, сохраняя естественный сладкий и терпкий вкус. Высушенные семена могут быть использованы в различных кулинарных применений, таких как смешивание тропки , гранола баров, или в качестве долива для салата, йогурт или мороженое.

На Кавказе гранат используют в основном для получения сока. В Азербайджане соус из гранатового сока наршараб (от персидского : (а) нар + шараб , букв. «Гранатовое вино») обычно подают с рыбой или тика кабаб .

Турецкие баранины с засахаренным инжиром и картофельным пюре с пряностями , украшенные гранатом

В Турции гранатовый соус ( турецкий : nar ekşisi ) используется в качестве заправки для салатов, для маринования мяса или просто для питья в чистом виде. Семена граната также используются в салатах и ​​иногда в качестве гарнира к десертам, таким как гюллач . Гранатовый сироп или патока используется в мухаммаре , жареном красном перце , грецком орехе и чесноке, распространенном в Сирии и Турции.

В Греции гранат используется во многих рецептах, в том числе kollivozoumi , сливочном отвар из вареной пшеницы, гранатов и изюма , бобового салата с пшеницей и гранатом, традиционной ближневосточной бараниной шашлыки с гранатом глазурью, гранатовым баклажаном аппетитом, и авокадо -pomegranate окунать. Из граната также делают ликер и как популярное фруктовое кондитерское изделие, которое используют в качестве начинки для мороженого , смешивают с йогуртом или намазывают в виде джема на тосты.

В Мексике они обычно используются для украшения традиционного блюда chiles en nogada , представляющего красный цвет мексиканского флага в блюде, который напоминает зеленый (перец поблано), белый ( соус ногада ) и красный (семена граната) триколор.

В народной медицине

В древней индийской системе традиционной медицины Аюрведа гранат часто описывается как ингредиент лечебных средств.

Питание

Гранаты, сырые
Гранат arils.jpg
Гранатовые стержни
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 346 кДж (83 ккал)
18,7 г
Сахара 13,67 г
Пищевые волокна 4 г
1,17 г
1,67 г
Витамины Количество
% DV
Тиамин (B 1 )
6%
0,067 мг
Рибофлавин (B 2 )
4%
0,053 мг
Ниацин (B 3 )
2%
0,293 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
8%
0,377 мг
Витамин B 6
6%
0,075 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
10%
38 мкг
Холин
2%
7,6 мг
Витамин С
12%
10,2 мг
Витамин Е
4%
0,6 мг
Витамин К
16%
16,4 мкг
Минералы Количество
% DV
Кальций
1%
10 мг
Железо
2%
0,3 мг
Магний
3%
12 мг
Марганец
6%
0,119 мг
Фосфор
5%
36 мг
Калий
5%
236 мг
Натрий
0%
3 мг
Цинк
4%
0,35 мг
Другие составляющие Количество
Воды 78 г

Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Съедобная часть сырого граната состоит на 78% из воды, 19% углеводов , 2% белка и 1% жира (таблица). 100 г (3,5 унции) порцию граната саркотеста обеспечивает 12% дневной нормы (DV) для витамина С , 16% DV для витамина K , а также 10% DV для фолата (таблица). Семена граната являются богатым источником пищевых волокон (20% суточной нормы), которые полностью содержатся в съедобных семенах.

Исследовать

Фитохимические вещества

Наиболее распространенными фитохимическими веществами в гранатовом соке являются полифенолы , в том числе гидролизуемые танины, называемые эллагитаннинами, которые образуются, когда эллаговая кислота и галловая кислота связываются с углеводом с образованием эллагитаннинов граната , также известных как пуникалагины . Красный цвет сока приписывают антоцианам , таким как гликозиды дельфинидина , цианидина и пеларгонидина . Как правило, пигментация сока усиливается во время созревания плодов. Фенольное содержание гранатового сока ухудшается методами обработки и пастеризации .

Кожура граната содержит большое количество полифенолов, конденсированных танинов, катехинов и продельфинидинов . Более высокое содержание фенолов в кожуре позволяет использовать экстракты в пищевых добавках и консервантах .

Масло косточек граната содержит пуниковую кислоту (65%), пальмитиновую кислоту (5%), стеариновую кислоту (2%), олеиновую кислоту (6%) и линолевую кислоту (7%).

Незаконные заявления о вреде для здоровья

Несмотря на ограниченные данные исследований, производители и продавцы гранатового сока широко использовали результаты предварительных исследований для продвижения продуктов. В феврале 2010 года FDA выпустило письмо с предупреждением одному из таких производителей, POM Wonderful , за использование опубликованной литературы для незаконных заявлений о недоказанном противозачаточном эффекте.

В мае 2016 года Федеральная торговая комиссия США заявила, что POM Wonderful не может делать заявления о вреде для здоровья в своей рекламе, после чего Верховный суд США отклонил запрос POM Wonderful о пересмотре решения суда, оставив в силе решение FTC.

Символизм

Древний Египет

Древние египтяне считали гранат символом процветания и честолюбия. Его называли семитскими именами jnhm или nhm . Согласно Папирусу Эберса , одному из старейших медицинских писаний примерно 1500 г. до н.э., египтяне использовали гранат для лечения ленточных червей и других инфекций.

Древняя и современная греция

Греки были знакомы с этим фруктом задолго до того, как он был завезен в Рим через Карфаген , и он фигурирует во многих мифах и произведениях искусства. В древнегреческой мифологии гранат был известен как «плод мертвых» и, как полагают, произошел из крови Адониса .

В мифе о Персефоне , богине подземного мира , заметно выделяется ее потребление зерен граната, что требует от нее ежегодно проводить определенное количество месяцев в подземном мире. Количество семян и, следовательно, месяцы меняются. В течение нескольких месяцев, пока Персефона восседает на троне подземного мира рядом со своим мужем Аидом , ее мать Деметра оплакивает и больше не дает плодородия земле. Это было древнегреческое объяснение времен года .

По словам Карла А.П. Рака и Дэнни Стэплза , гранат с камерами также является суррогатом наркотической капсулы мака , с аналогичной формой и внутренним пространством с камерами. На микенской печати, изображенной в « Западной мифологии» Джозефа Кэмпбелла (1964), рис. 19, сидящая Богиня двуглавого топора ( лабрис ) предлагает три стручка мака в правой руке и поддерживает грудь левой. Она олицетворяет оба аспекта двойной богини, животворящей и смертоносной одновременно.

Титан Орион был представлен как «женившийся» на Сиде , имя, которое в Беотии означает «гранат», тем самым посвящая первобытного охотника богине.

В пятом веке до нашей эры Поликлит использовал слоновую кость и золото, чтобы вылепить сидящую аргосскую Геру в своем храме. В одной руке она держала скипетр, а в другой протянула гранат, похожий на «королевскую державу ». «О гранате я не должен ничего говорить, - прошептал путешественник Павсаний во втором веке, - его история является чем-то вроде священной тайны». У граната чашечка в форме короны. В еврейской традиции это считалось оригинальным «дизайном» правильной короны.

Бронзовая монета Сиде, 350–300 гг. До н. Э .: аверс : бюст Афины в кортинфском шлеме ; реверс , плод граната

Гранат изображен на монетах из Сиде . Древнегреческий город Сиде был в Памфилии , бывший регион на южном средиземноморском побережье Малой Азии (современная Анталия провинцию , Турция).

В Герайоне у устья Селе , недалеко от Пестума , Великой Греции , находится часовня, посвященная Мадонне дель Гранато , «Богоматери Граната», «которая в силу своего эпитета и атрибута граната должна быть Христианский преемник древнегреческой богини Геры », - замечает археолог Герайона Самос Гельмут Кириелейс.

Девушка с гранатом , Вильгельм-Адольф Бугро , 1875 г.
Еврейские орнаменты Торы в виде гранатов

В наше время гранат по-прежнему имеет сильное символическое значение для греков. Когда кто-то покупает новый дом, обычно гость приносит в качестве первого подарка гранат, который кладут под иконостаси (домашний алтарь) или рядом с ним , как символ изобилия, плодородия и удачи. . Когда греки поминают своих умерших, они делают подношения колливу, состоящую из вареной пшеницы, смешанной с сахаром и украшенной гранатом. Украшения из граната для дома очень распространены в Греции и продаются в большинстве магазинов товаров для дома.

Древний Израиль и иудаизм

Гранат много раз упоминается или упоминается в Библии. Он также включен в чеканку и различные типы древних и современных культурных произведений.

Например, гранаты были известны в Древнем Израиле как плоды, которые разведчики приносили Моисею, чтобы продемонстрировать плодородие «земли обетованной». В Книге Исхода описывается ме'ил («одежда ефода »), которую носил еврейский первосвященник, как гранаты, вышитые по краю, чередующиеся с золотыми колокольчиками, которые можно было услышать, когда первосвященник входил и выходил из Священного Пресвятой Богородицы. Святые . Согласно Книге Царств , на капителях двух столбов ( Яхин и Вооз ), которые стояли перед храмом Соломона в Иерусалиме, были выгравированы гранаты. Говорят, что Соломон создал свою корону на основе «короны» (чашечки) граната.

Некоторые еврейские ученые считают, что гранат был запретным плодом в Эдемском саду . Кроме того, гранаты являются одним из семи видов (иврит: שבעת המינים, Шиват ха-Миним ) фруктов и зерен, перечисленных в еврейской Библии ( Второзаконие 8: 8 ) как особые продукты Земли Израиля , и Песни Соломон содержит такую ​​цитату: «Твои губы подобны красной нити, и твоя речь прекрасна; твои виски подобны гранату в замках твоих». (Песнь Соломона 4: 3).

Употребление граната в Рош ха-Шана является традиционным, потому что его многочисленные семена символизируют плодородие. Кроме того , как говорят, 613 семян, что соответствует с 613 заповедей в Торе , но это ошибочное мнение. Эта конкретная традиция упоминается в первых страницах Урсула Дубосарский романа «s Подарок Феодоры .

Гранат появился на древних монетах Иудеи, и, когда они не используются, ручки свитков Торы иногда покрываются декоративными серебряными шарами, похожими по форме на гранаты ( риммоним ).

Гранаты символизируют мистический опыт в еврейской мистической традиции, или каббале , с типичным упоминанием о входе в «гранатовый сад» или pardes rimonim ; Это также название книги мистика 16 века Моисея бен Якоба Кордоверо .

В европейских христианских мотивах

Фрагмент Мадонны граната по Сандро Боттичелли , гр.  1487 ( Галерея Уффици , Флоренция)

В самом раннем неопровержимом образе Христа в мозаике, мозаике пола четвертого века из Хинтон-Сент-Мэри , Дорсет, ныне хранящейся в Британском музее , бюст Христа и чиро обрамлены гранатами. Гранаты продолжают оставаться мотивом, который часто встречается в христианских религиозных украшениях. Их часто вплетают в ткань облачений и литургических завес или выковывают из металла. Гранаты фигурируют во многих религиозных картинах таких художников, как Сандро Боттичелли и Леонардо да Винчи , часто в руках Девы Марии или младенца Иисуса . Плод, сломанный или разорванный, является символом полноты страданий и воскресения Иисуса .

В Восточной Православной Церкви семена граната могут использоваться в коливе , блюде, приготовленном для поминальных служб , как символ сладости Царства Небесного .

Армения

Статуя граната в Ереване , Армения

Гранат - один из основных фруктов в армянской культуре (наряду с абрикосами и виноградом ). Его сок используют с армянской едой, наследием или вином. Гранат в Армении является символом плодородия, изобилия и брака. Это тоже полурелигиозная икона. Например, фрукт играл важную роль в свадебном обычае, широко распространенном в древней Армении; Невесте подарили плод граната, и она бросила его о стену, разбив его на части. Разбросанные зерна граната обеспечили невесте будущих детей.

Фильм режиссера Сергея Параджанова «Цвет граната» представляет собой биографию армянского ашуга Саят-Нова (Царя песни), в которой делается попытка раскрыть жизнь поэта визуально и поэтически, а не буквально.

Азербайджан

Гранат считается одним из символов Азербайджана. Ежегодно в октябре в Гейчайском районе Азербайджана проводится культурный фестиваль , известный как Гейчайский фестиваль граната . Фестиваль представляет азербайджанскую фруктовую кухню, в основном гранаты из Гейчайского региона, который славится своей индустрией выращивания гранатов. На фестивале проводится парад с традиционными азербайджанскими танцами и азербайджанской музыкой . Гранат был изображен на официальном логотипе Европейских игр 2015 года, проводимых в Азербайджане. Нар Гранат был одним из двух талисманов этих игр. Гранаты были также изображены на куртках азербайджанских спортсменов-мужчин на церемонии открытия Игр.

Китай

Гранат считается в Китае символом плодородия.

Введенный в Китае во времена династии Хань (206  г. до н.э.-220 г.  н.э.), гранат ( китайский :石榴; пиньинь : shíliu ), в старые времена считался символом плодородия и многочисленного потомства. Этот символизм представляет собой каламбур на китайском иероглифе 子 ( ), который не только означает семя, но и означает «потомство», таким образом, плод, содержащий такое количество семян, является признаком плодородия. Изображения спелых плодов с лопнувшими семенами часто вешали в домах, чтобы даровать плодородие и благословлять жилище многочисленным потомством, что является важным аспектом традиционной китайской культуры .

Индия

В некоторых индуистских традициях гранат ( хинди : анар ) символизирует процветание и плодородие и связан как с Бхумидеви (богиней земли), так и с Господом Ганешей ( любителем многосемянных фруктов).

Древний Иран и Персия

Иран является вторым по величине производителем и крупнейшим экспортером гранатов в мире. На персидском языке гранат известен как анар . Фруктовый сок и паста играют важную роль в иранской кухне , например, в курице, гормоне и закусках. Кожу граната можно использовать для окрашивания шерсти и шелка в ковровой промышленности.

Фестиваль граната - это ежегодный культурный и художественный фестиваль, на котором выставляются и продаются гранаты, продукты питания и изделия ручной работы.

Галерея

использованная литература

дальнейшее чтение

  • Сирам, Н.П .; Шульман, Р.Н.; Хибер, Д., ред. (2006). Гранаты: древние корни современной медицины . CRC Press. ISBN 978-0-8493-9812-4.
  • Амос Фаволе, Оланийи; Линус Опара, Умезуруике (2013). «Изменения в развитии показателей зрелости плодов граната: описательный обзор». Sci. Hort . 159 : 152–161. DOI : 10.1016 / j.scienta.2013.05.016 .

внешние ссылки