Панини (бутерброд) - Panini (sandwich)
Альтернативные названия | Сэндвич панини, панино, панино имботтито |
---|---|
Тип | Бутерброд |
Место происхождения | Италия |
Температура сервировки | Теплая или комнатная температура |
Основные ингредиенты | Хлеб (не нарезанный ), начинка ( мясо , сыр , овощи ) |
Панини ( итальянское произношение: [PANINI] , что означает «малый хлеб, булочки») или Панин ( что означает «булочку») представляет собой сэндвич из итальянского хлеба (например, чабатта , Rosetta , и michetta ), как правило , подается согревают гриль или поджаривание.
Во многих англоязычных странах название панини получают от жареного сэндвича из любого вида хлеба. Примеры хлеба, используемого для современных панини, - это багет , чиабатта , фокачча и микетта . Хлеб разрезают горизонтально и заполняют такими деликатесными ингредиентами, как сыр , ветчина , мортаделла , салями или другие продукты, и часто подают теплым после того, как его отжали на нагревающем гриле .
Этимология
Панини - слово итальянского происхождения. В итальянском языке существительное panino ( итальянский: [pa'niːno] ; множественное число panini ) является уменьшительным от pane («хлеб») и относится к булочке . Panino imbottito («фаршированный панино») относится к сэндвичу , но слово панино также часто используется отдельно для обозначения сэндвича в целом. Подобно панино , это трамеццино , треугольный или квадратный бутерброд, состоящий из двух ломтиков мягкого белого хлеба с удаленной коркой.
В англоязычных странах panini широко используется как форма единственного числа, с формой множественного числа panini или paninis , хотя некоторые носители используют единственное число panino и множественное число panini, как в итальянском языке.
История
Хотя первое упоминание панини в США относится к 1956 году, а предшественник появился в итальянской кулинарной книге 16-го века, бутерброды стали модными в миланских барах, называемых paninoteche , в 1970-х и 1980-х годах. В модных ресторанах США начали продавать панини, причем в разных городах появились различные вариации.
В течение 1980 - х лет, термин Paninaro возник в Италии , чтобы обозначить член молодежной культуры представлены покровителями сэндвича баров , такие как Милан «s Аль Панин и первый в США в стиле Италии фаст - фуд рестораны. Панинари изображали как правых, зацикленных на моде людей, которые наслаждались демонстрацией потребительских товаров начала 1980-х годов в качестве символов статуса .
Грили
Пресс или гриль для панини - это контактный гриль для разогрева бутербродов, мясных продуктов, овощей и специальных блюд, почти всегда с электрическими элементами, включающими фиксированную нижнюю пластину с подогревом и верхнюю пластину с подогревом, которая закрывается по направлению к нижней пластине и контактирует с пищей. Функция панини-гриля - нагревать пищу до соответствующей внутренней температуры с желаемыми внешними характеристиками (например, плавленый сыр, хрустящая корочка, следы от гриля).
Смотрите также
использованная литература
Источники
- Кацигрис, Костас и Томас, Крис (2008). Дизайн и оборудование для ресторанов и общепита: взгляд руководства (третье изд.). ISBN компании John Wiley & Sons, Inc. 978-0-470-44082-7.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
- Strahs, Кэти (2013). Лучшая поваренная книга для пресса Panini: более 200 идеальных рецептов для приготовления панини и множества других вещей на вашем прессе Panini или другом гриле на столешнице . Гарвардская общественная пресса. ISBN 978-1-55832-792-4.
- Триподи, Энтони (2011). Поваренная книга прессы Everything Panini . Адамс Медиа. ISBN 9781440527692.