Пан багнат - Pan bagnat

Пан Багнат
	Пан Багнат
Тип	Бутерброд
Место происхождения	Франция
Регион или штат	Отлично
Основные ингредиенты	Пейн де кампань или круглый белый хлеб , редис и / или зеленый лук , зеленый болгарский перец , помидоры , перец , яйцо , оливки , анчоусы и / или тунец , базилик , оливковое масло

Сковорода Bagnat (произносится [pɑ baɲa]) ( сковорода Bagna , и в качестве альтернативы по - французски , как боли Bagnat ) является бутерброд , который является специальностью в Ницце , Франция . Сэндвич состоит из пейн-де-кампань , цельнозернового хлеба, включающего классический салат- нисуаз , салат, состоящий в основном из сырых овощей , сваренных вкрутую яиц , анчоусов и / или тунца , оливкового масла , соли и перца. Иногда можно добавить уксус, но не майонез. Исторически его готовили для приготовления дневного хлеба.

Пан-багнат - популярное блюдо в окрестностях Ниццы, где его продают в большинстве пекарен и на рынках. Пан банья и салат нисуаз (salade nissarda), а также рататуй (La Ratatouia Nissarda на провансальском языке), socca и pissaladière тесно связаны с городом Ницца , где они были разработаны с течением времени из местных ингредиентов. Иногда его подают как закуску .

Этимология

Название бутерброда происходит от местного языка провансальского , Nissart , в котором пан banhat и альтернативное написание пан Bagnat означают «купался хлеб». Часто это слово неправильно написано "pain bagnat", с французской болью, а не с настоящей местной кастрюлей .

Подготовка

Пан-багнат готовится с использованием хлеба или домашнего хлеба, который обычно круглый (по- французски : pain de ménage ), который можно натереть с чесноком, тунцом, анчоусами, нарезанными помидорами, оливками, солью с оливковым маслом и перцем. Дополнительные ингредиенты для приготовления блюда могут включать рукколу, базилик, артишок и красный винный уксус. Оливковое масло обычно используется для приготовления хлеба, который можно замариновать или пропитать маслом, а затем процедить, отсюда и название «хлеб для купания». Иногда чеснок натирают хлебом.