Одетт Кан - Odette Kahn
Одетт Кан (1923–1982) была ведущим специалистом в области вина и редактором La Revue du vin de France (Обзор французских вин ) и Cuisine et Vins de France (Еда и вина Франции). Она была судьей на исторической Парижской дегустации вин 1976 года . Кан была возмущена результатами дегустации, безуспешно потребовала вернуть свой бюллетень, позже отказалась разговаривать с организатором Стивеном Спурриером после мероприятия, заявила о мошенничестве и с пренебрежением написала о винном конкурсе . Позже это событие было показано в фильме « Шок от бутылки» .
биография
Кан была экспертом в области французской гастрономии и вин, в связи с чем она была известным послом во всем мире.
После аспирантуры в одной из лучших французских бизнес-школ ( HECJF ) она стала сначала помощником директора, а затем главным редактором двух журналов « Cuisine et Vins de France » и « Revue du Vin de France ». В 1968 году, после смерти Мадлен Декюр, соучредителя вместе с Эдмоном Сайланом (он же Курнонски) «Cuisine et Vins de France», Одетт Кан стала директором Société française d'éditions vinicoles, издателя «Cuisine et Vins de France». »и« Ревю дю Вин де Франс ».
Она была членом Международной академии вина , а также сорока винных и гастрономических братств по всему миру. Она является автором кулинарной книги, изданной Calmann-Lévy в 1977 году под названием «La Petite et la Grande Cuisine». Она также участвовала в написании нескольких других книг, в том числе «Cuisine sans Souci» (1974) и «La Vraie Cuisine de l'Alsace» (1976).
До начала восьмидесятых она руководила национальным конкурсом «Meilleur sommelier de France» и занимала должность генерального секретаря Ассоциации женщин-поваров и ресторанных операторов. Одетт Кан основала ассоциацию «Amitiés Gastronomiques Internationales».
Она участвовала в многочисленных радио- и телепередачах, входила в жюри самых известных гастрономических конкурсов. Она получила множество наград, в том числе награды Chevalier du Mérite National, Chevalier du Mérite Agricole и медаль города Парижа.
Опубликованная работа
- Кухня La petite et la grande: 300 рецептов, 60 меню, 60 техник фишей (французское издание) , Calmann-Lévy, 1 января 1977 г.
Смотрите также
Рекомендации
дальнейшее чтение
- Табер, Джордж М. (13 сентября 2005 г.), Суд Парижа: Калифорния против Франции и историческая дегустация Парижа 1976 года, которая произвела революцию в вине , Scribner, стр. 160, 199–205, 217–218, ISBN 978-0-7432-4751-1
- Гибб, Ребекка (18 июня 2012 г.). «Время суда в Нью-Джерси» . Искатель вина . Проверено 26 апреля 2016 года . </ref>