Список корнеплодов - List of root vegetables

Корнеплоды моркови разных форм и цветов

Корнеплоды - это подземные части растений, которые люди употребляют в пищу . Хотя ботаника различает настоящие корни (такие как стержневые и клубневые корни ) от некорневых (таких как луковицы , клубнелуковицы , корневища и клубни , хотя некоторые из них содержат ткань гипокотиля и стержневого корня), ко всем этим применяется термин «корнеплод». типы в сельском хозяйстве и кулинарии (см. Терминология "Овощи #" ).

Корнеплоды обычно представляют собой органы хранения , увеличенные для хранения энергии в виде углеводов . Они различаются по концентрации и соотношению крахмалов , сахаров и других углеводов. Особое экономическое значение имеют продукты с высоким содержанием углеводов в виде крахмала; крахмалистые корнеплоды являются важными продуктами питания , особенно в тропических регионах , затмевая злаки на большей части территории Центральной Африки , Западной Африки и Океании , где они используются напрямую или в пюре для приготовления таких продуктов, как фуфу или пои .

Многие корнеплоды хорошо хранятся в погребах по несколько месяцев. Это один из способов хранения пищи для использования в течение длительного времени после сбора урожая , что особенно важно в нетропических широтах , где зима традиционно является временем, когда сбор урожая практически отсутствует. Существуют также методы продления сезона , позволяющие продлить урожай в течение всей зимы, в основном за счет использования политуннелей .

Приверженцы джайнизма соблюдают правила питания, в том числе не употреблять корнеплоды .

Список корнеплодов

В следующем списке корнеплоды классифицируются по анатомии корней.

Модифицированный стебель растения

Таро клубнелуковицы
Корневища имбиря
Клубни батата

Корневидный стебель

Истинный корень

Репа, стержневой корень
Клубневые корни маниоки

использованная литература

внешние ссылки