Список марокканских блюд - List of Moroccan dishes
Эта статья является частью серии статей о |
Марокканская кухня |
---|
Родственная кухня |
Это список блюд кухни Марокко . Записи, выделенные бежевым цветом, указывают на типы универсальных продуктов.
Основные блюда
Имя Другие имена |
Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Багрир | Entrée | Блинчик из дрожжевой манной крупы. | |
Briouat | Entrée | Сладкое или сладкое тесто треугольной или цилиндрической формы, покрытое варкой (марокканское тесто толщиной с бумагу) | |
Брошетка Бульфаф |
Кебоб | Шашлык из баранины | |
Bourekas Burek |
Entrée | ||
Кускус | Основное блюдо | Манная крупа, мясо и овощи. Традиционно 7 овощей | |
Ферах Маамер | Entrée | Блюдо из весеннего цыпленка, фаршированного сладким кус-кусом и дополненное изюмом, апельсиновой водой, миндалем и сахаром. Затем ингредиенты помещают в большую запеканку и медленно варят в соусе из меда, лука, чеснока, имбиря, корицы и шафрана. | |
Харира | Entrée | Густой суп на основе томатов (можно добавить фасоль, чечевицу и другие продукты) | |
Кефта Магавара | Основное блюдо | Кефта таджин подается с помидорами и яйцами | |
Кемия | Множество небольших блюд | ||
Khlea khli или Kleehe |
Завтрак | Консервы вяленое мясо | |
Хобз | хлеб | хлеб | |
Суп из чечевицы | суп | Суп из чечевицы | |
Мергес | Острая колбаса из баранины | ||
Méchoui | Основное блюдо | Жареный ягненок | |
Милина | Entrée | Курица / Яйца | |
Марокканские сигары | Закуска | Говяжий фарш, завернутый в тесто | |
Мроузия | Основное блюдо | Сладкое блюдо из баранины с изюмом, миндалем и медом | |
Mqualli | Entrée | Курица / Цитрон | |
Пастилья | Entrée | Курица / Миндаль / Морепродукты | |
Рфиса | Блюдо из измельченных кусочков блинов и курицы (djej beldi) | ||
Сардина | Entrée | Сардины с консервированным лимоном | |
Тажин | Основное блюдо | Мясо, овощи | |
Тангиа | Основное блюдо | Мясо, овощи (типичное блюдо из Марракеш ) |
Салаты
Имя | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Бакула | Салат | Салат из вареной зелени, такой как листья мальвы или шпината, петрушки, кинзы, лимона, оливок. | |
Марокканский салат | Салат | ||
Марокканские спреды | Салат | «Приготовленные салаты». | |
Тактука | Салат | Салат из помидоров и зеленого перца на гриле | |
Lhzina | Салат | Апельсины / Паприка / Черные оливки | |
Заалук | Салат | Приготовленная смесь из баклажанов и помидоров |
Приправы и соусы
Имя | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Чармула | Маринад для придания вкуса рыбе или морепродуктам, но его можно использовать с другими видами мяса или овощей. Чермоулу часто делают из смеси трав, масла, лимонного сока, маринованных лимонов , чеснока, тмина и соли. Он также может включать лук, свежий кориандр, молотый перец чили, черный перец или шафран. | ||
Маринованные лимоны | Маринованные лимоны | ||
Маринованные оливки | Оливки, маринованные в оливковом масле, болгарском перце, лимоне, соли, перце, хариссе , тмине и других специях и травах. |
Десерты
Имя | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Briouat bil luz | Десерт | Тесто с миндальной пастой | |
Вопросы и ответы | Десерт | Тип миндального печенья, приготовленный из манной муки. | |
Гориба (Грийяба) | Десерт | Печенье со вкусом аниса и кунжута или миндаля и изюма. | |
Кенеффа | Десерт | Разнообразие десерта бастила | |
Kaab el ghzal | Десерт | Миндальная паста / сахар | |
Limun bel-Qerfa o khayezzou mahekouk (морковь) | Десерт | Апельсины / Корица | |
Маамул | Десерт | Небольшое песочное печенье с финиками , фисташками или грецкими орехами (иногда с миндалем , инжиром или другими начинками). | |
Молочная пастила | Десерт | Пастилья / Молоко / Миндаль / Ваниль | |
Rozz bel Hleeb ( Рисовый пудинг ) | Десерт | Молоко / Рис / Вода из цветков апельсина | |
Chebakia Shabbakiya |
Десерт | Жареное тесто "роза", пропитанное медом и кунжутом. | |
Сеффа Сфаа |
Сладкий кускус с корицей, сахаром, иногда с добавлением чернослива, изюма и миндаля. Подается со сливками. | ||
Sellou | Десерт | Жареная мука, смешанная с маслом или оливковым маслом, сахаром или медом, корицей, миндалем (или иногда арахисом) и другими ингредиентами. | |
Сфень | Десерт | Пончики посыпают сахаром или пропитанные медом . |
Напитки
Имя | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Ассер Румман | Вода граната / цветков апельсина | ||
Ассер Лимун | апельсиновый сок | ||
Дикс | Марокканское nus-nus или половинчатое | ||
Свекольный сок | Свекла / вода цветков апельсина | ||
Виноградный сок | Белый виноград | ||
Мятный чай Магреби | Зеленый чай с мятой и обильным сахаром |
Смотрите также
использованная литература
внешние ссылки
- СМИ, связанные с кухней Марокко на Викискладе?