Либфраумильх - Liebfraumilch
Liebfraumilch или Liebfrauenmilch (по- немецки «Молоко любимой женщины» по отношению к Деве Марии ) - это стиль полусладкого белого немецкого вина, которое может производиться, в основном, на экспорт в регионах Рейнхессен , Пфальц , Рейнгау и Наэ . Первоначальное немецкое написание этого слова - Liebfrauenmilch , данное вину, произведенному с виноградников Liebfrauenkirche или «церкви Богоматери» вгороде Вормс на земле Рейнланд-Пфальц с восемнадцатого века. Написание Liebfraumilch чаще встречается на этикетках экспортируемых вин.
Классификация
Общая этикетка Liebfraumilch обычно используется для продажи вин из любой точки большинства основных винодельческих регионов Германии, за исключением Мозеля . Вино с очень похожими характеристиками, но изготовленное из винограда более высокого качества, может иметь маркировку Spätlese или Auslese . В США и Великобритании, пожалуй, самым известным примером является Blue Nun , которая больше не использует обозначение Liebfraumilch .
Термин Liebfraumilch ассоциируется с вином низкого качества, и, следовательно, немецкая классификация вин требует, чтобы оно было только на уровне Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) - третьем месте из десяти. Однако он также должен быть из Рейнхессена, Пфальца, Наэ или Рейнгау, и виноград должен состоять не менее чем на 70% из Рислинга , Сильванера или Мюллер-Тургау , и в нем должно быть 18-40 граммов на литр (2,9-6,4 унции / имп гал) остаточный сахар .
Немецкое вино подразделяется примерно на десять категорий: Tafelwein (обеденное вино), Landwein , QbA (как упоминалось выше), за ним следует QbP (с предикатом), за которым следуют Kabinett , Spätlese (поздний урожай), Auslese (специальный отбор), Beerenauslese ( лит. выбор ягод) и Trockenbeerenauslese (выбор сухих ягод). Несколько особняком стоит айсвайн (ледяное вино), которое, как принято считать, по крайней мере на одном уровне с Бееренауслезе , но помогло и с Ботриитом (как и Бееренауслезе ) в сочетании с естественной криоэкстракцией (ледяной виноград должен обрабатываться при - 7 ° С). В целом, эти уровни качества соответствуют меркам экстракта на литр (уровням плотности), поскольку они указывают на уровень сахара. В результате Blue Nun находится на уровне 1 из 8 и, несмотря на свой международный успех, редко рассматривается на внутреннем рынке.
В популярной культуре
Когда в голливудском фильме 1932 года « Внизу» опрокидывается полка с вином, смотритель винного погреба Отто ( Отто Хоффман ) сетует на разбитую бутылку « Либфрауэнмильх» , что, вероятно, является тонкой шуткой.