Кошерный стиль - Kosher style
Кошерный стиль относится к продуктам, которые обычно ассоциируются с еврейской кухней, но могут быть кошерными, а могут и не быть . Это стилистическое обозначение , а не один на основе законов о кашрута . Как правило, кошерная еда не включает мясо запрещенных животных, таких как свиньи и моллюски , и не содержит ни мяса, ни молока. В некоторых штатах США использование этого термина в рекламе является незаконным как вводящее в заблуждение термином в соответствии с законами о защите прав потребителей.
Евреи, которые не соблюдают кошерность, но хотят ограничиться едой "традиционного стиля", обычно не употребляя в пищу запрещенных животных или смешивая молоко и мясо, могут считать себя придерживающимися "кошерного стиля".
Закон кашрута
В некоторых заведениях общественного питания, особенно в гастрономах , подают кошерные блюда. Это обычно означает , что они служат традиционные ашкеназьте еврейские продукты, такие как бублики с LOX , knishes , блинчиками , мацы мяча супом и колбасными бутербродами, особенно пастрами , солониной , грудинкой и говяжьим языком.
Почти всегда, когда ресторан называет себя кошерным, еда не является кошерной в соответствии с традиционными галахическими (еврейскими законами) стандартами. Сэндвич « Рубен» с мясом и сыром не является кошерным, равно как и сэндвич « Монте-Кристо» с ветчиной и сыром. Десерты на молочной основе, такие как чизкейк, можно предлагать в качестве дополнения к мясному блюду. Однако, поскольку рыба - пареве (ни мясо, ни молочные продукты), лосьон на бублике со сливочным сыром может быть кошерным, если он соответствует требованиям кашрута.
Несколько известных ресторанов в Нижнем Манхэттене вписываются в кошерный жанр, в том числе Katz's Delicatessen и Russ & Daughters . Ресторан Canter's в Лос-Анджелесе и гастроном Schwartz's в Монреале также попадают в эту категорию.
Евреи , строго соблюдающие законы кашрута , не будут есть в кошерных заведениях. Более того, тот факт, что такие заведения кажутся кошерными, может ввести в заблуждение евреев, которые посещают незнакомый город и ищут кошерную еду. Некоторые из этих заведений также открыты для работы в еврейскую субботу, когда это запрещено галахой . Другие могут поесть, но не есть мясо или сыр в таких ресторанах.
В Торонто несколько кошерных ресторанов (например, Meyers, Shopsy's ) теперь предлагают продукты из свинины, такие как бекон, ветчина, ребра и колбасы, чтобы обслуживать большее количество клиентов. Некоторые кошерные рестораны хот-дога, такие как Max's Famous Hotdogs и The Windmill , используют как свинину, так и хот-доги из говядины .