Келп -Kelp

Чтобы узнать о других значениях, см. Келп (значения) .

водоросли
Временной диапазон:Лютецианское – настоящее время
Водоросли во Фрейсине Тасмания.jpg
Научная классификация е
Клада : ЮАР
Тип: Охрофита
Класс: феофитовые
Порядок: Ламинариалес
Мигула , 1909 г.
Семьи

Agaraceae
Akkesiphycaceae
Alariaceae
Aureophycaceae
Chordaceae
Laminariaceae
Lessoniaceae
Pseudochordaceae

Ламинарии — это крупные бурые водоросли , входящие в отряд Laminariales . Существует около 30 различных родов . Несмотря на свой внешний вид, ламинария не является растением , поскольку состоит не более чем из одной четко дифференцированной ткани; это гетероконт .

Ламинария растет в «подводных лесах » ( ламинарии ) на мелководье океанов, и считается, что она появилась в миоцене , от 5 до 23 миллионов лет назад. Организмам требуется богатая питательными веществами вода с температурой от 6 до 14 ° C (от 43 до 57 ° F). Они известны своей высокой скоростью роста - роды Macrocystis и Nereocystis могут расти со скоростью полметра в день, в конечном итоге достигая от 30 до 80 метров (от 100 до 260 футов).

На протяжении 19 века слово «ламинария» было тесно связано с морскими водорослями, которые можно было сжигать для получения кальцинированной соды (в первую очередь карбоната натрия). Используемые водоросли включали виды из отрядов Laminariales и Fucales . Слово «ламинария» также использовалось непосредственно для обозначения этой обработанной золы.

Описание

У большинства водорослей слоевище (или тело) состоит из плоских или листовидных структур, известных как лопасти. Лопасти происходят из удлиненных стеблевидных структур, стипесов. Крепление , похожее на корень, прикрепляет водоросли к дну океана. Наполненные газом пузыри ( пневматоцисты ) образуются у основания лезвий американских видов, таких как Nereocystis lueteana (Mert. & Post & Rupr.), Чтобы удерживать лезвия ламинарии близко к поверхности.

Морские водоросли, ламинария, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 180 кДж (43 ккал)
9,57 г
сахара 0,6
Пищевые волокна 1,3 г
0,56 г
1,68 г
витамины Количество
%DV †
Тиамин ( B1 )
4%
0,05 мг
Рибофлавин (В 2 )
13%
0,15 мг
Ниацин ( B3 )
3%
0,47 мг
Пантотеновая кислота ( В5 )
13%
0,642 мг
Фолат (B 9 )
45%
180 мкг
Витамин C
4%
3 мг
Витамин Е
6%
0,87 мг
Витамин К
63%
66 мкг
Минералы Количество
%DV †
Кальций
17%
168 мг
Железо
22%
2,85 мг
Магний
34%
121 мг
Марганец
10%
0,2 мг
Фосфор
6%
42 мг
Калий
2%
89 мг
натрий
16%
233 мг
Цинк
13%
1,23 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
† Проценты приблизительно приблизительны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: Центр пищевых данных Министерства сельского хозяйства США.

Рост и размножение

Дайвинг в ламинарии в Калифорнии .

Рост происходит у основания меристемы , где сходятся лопасти и ножка. Рост может быть ограничен выпасом скота. Морские ежи , например, могут превращать целые районы в бесплодные пустоши . Жизненный цикл водорослей включает стадии диплоидного спорофита и гаплоидного гаметофита . Гаплоидная фаза начинается, когда зрелый организм выпускает много спор, которые затем прорастают и становятся мужскими или женскими гаметофитами. Затем половое размножение приводит к началу стадии диплоидного спорофита, который разовьется в зрелую особь.

Паренхиматозные талломы обычно покрыты слоем слизи, а не кутикулой.

Ламинарии леса

Основная статья: Лес водорослей

Бурые водоросли могут образовывать густые леса с высокой продуктивностью, биоразнообразием и экологической функцией. Вдоль норвежского побережья эти леса покрывают 5800 км 2 , и в них обитает большое количество животных. Многочисленные сидячие животные (губки, мшанки и асцидии) встречаются на ножках ламинарии, а подвижная фауна беспозвоночных в высокой плотности встречается на эпифитных водорослях на ножках ламинарии и на держателях ламинарии. Более 100 000 подвижных беспозвоночных на квадратный метр встречаются на ножках и держателях ламинарии в хорошо развитых лесах ламинарии (Christie et al., 2003). В то время как более крупные беспозвоночные и, в частности, морские ежи Strongylocentrotus droebachiensis (OF Müller) являются важными вторичными потребителями, контролирующими большие бесплодные участки земли на норвежском побережье, в густых лесах водорослей их мало.

Коммерческое использование

Аляскинский пляж водорослей

Гигантские водоросли можно собирать довольно легко из-за их поверхностного навеса и привычки роста оставаться в более глубоких водах.

Зола водорослей богата йодом и щелочью . В больших количествах зола ламинарии может использоваться в производстве мыла и стекла . Пока процесс Леблана не был коммерциализирован в начале 19 века, сжигание водорослей в Шотландии было одним из основных промышленных источников кальцинированной соды (преимущественно карбоната натрия ). Для производства 1 тонны золы ламинарии требовалось около 23 тонн морских водорослей. Зола водорослей будет состоять примерно из 5% карбоната натрия.

Когда процесс Леблана стал коммерчески жизнеспособным в Великобритании в 1820-х годах, поваренная соль заменила золу водорослей в качестве сырья для карбоната натрия. Хотя цена на золу ламинарии резко упала, морские водоросли оставались единственным коммерческим источником йода. Чтобы обеспечить новую отрасль синтеза йода, производство золы водорослей продолжалось в некоторых частях Западной и Северной Шотландии, Северо-Западной Ирландии и Гернси. Вид Saccharina latissima давал наибольшее количество йода (от 10 до 15 фунтов на тонну) и был наиболее распространен на Гернси. Йод извлекали из золы водорослей методом выщелачивания . Однако, как и в случае с карбонатом натрия, минеральные источники в конечном итоге вытеснили морские водоросли в производстве йода.

Альгинат , углевод, полученный из водорослей, используется для загущения таких продуктов, как мороженое , желе , заправки для салатов и зубная паста , а также в качестве ингредиента экзотических кормов для собак и промышленных товаров. Альгинатный порошок также часто используется в общей стоматологии и ортодонтии для изготовления слепков верхних и нижних зубных дуг. Полисахариды ламинарии используются в уходе за кожей в качестве гелеобразующих ингредиентов и из-за преимуществ, обеспечиваемых фукоиданом .

Комбу (昆布 по-японски и 海带 по-китайски, Saccharina japonica и другие), несколько тихоокеанских видов водорослей, является очень важным ингредиентом в китайской, японской и корейской кухнях. Комбу используется для придания аромата бульонам и тушеным блюдам (особенно даси ), в качестве пикантного гарнира ( тороро конбу ) к рису и другим блюдам, в качестве овоща и основного ингредиента популярных закусок (таких как цукудани ). Прозрачные листы ламинарии ( оборо конбу ) используются в качестве съедобной декоративной упаковки для риса и других продуктов.

Комбу можно использовать для смягчения бобов во время приготовления, а также для преобразования неперевариваемых сахаров и, таким образом, уменьшения метеоризма.

Saccharina latissima в консервированном салатном виде

В России, особенно на Дальнем Востоке и в странах бывшего Советского Союза, промысловое значение имеют несколько видов ламинарии: Saccharina latissima , Laminaria digitata , Saccharina japonica . Известная в местном масштабе как «морская капуста» ( Морская капуста по-русски), она поступает в розничную торговлю в сушеном или замороженном, а также в консервированном виде и используется в качестве наполнителя в различных видах салатов, супов и выпечки.

Из-за высокой концентрации йода бурые водоросли ( ламинария ) использовались для лечения зоба , увеличения щитовидной железы, вызванного недостатком йода, со времен средневековья. Потребление примерно 150 мкг йода в день полезно для профилактики гипотиреоза. Чрезмерное потребление может привести к тиреотоксикозу , вызванному водорослями .

В 2010 году исследователи обнаружили, что альгинат , растворимое волокнистое вещество в морских водорослях, лучше предотвращает всасывание жира, чем большинство безрецептурных средств для похудения в лабораторных испытаниях. В качестве пищевой добавки его можно использовать для уменьшения поглощения жира и, следовательно, ожирения. Ламинария в ее естественной форме еще не продемонстрировала таких эффектов.

Богатое содержание железа в водорослях может помочь предотвратить дефицит железа.

Коммерческое производство

Коммерческое производство ламинарии, собранной в естественной среде обитания, осуществляется в Японии уже более века. Сегодня многие страны производят и потребляют продукты из ламинарии; крупнейшим производителем является Китай. Ламинария японская , важная коммерческая водоросль, была впервые завезена в Китай в конце 1920-х годов с Хоккайдо, Япония. Однако марикультура этой водоросли в очень больших коммерческих масштабах была реализована в Китае только в 1950-х годах. В период с 1950-х по 1980-е годы производство ламинарии в Китае увеличилось с 60 до более чем 250 000 метрических тонн сухого веса в год.

В истории и культуре

Некоторые из самых ранних свидетельств использования человеком морских ресурсов, происходящих из мест среднего каменного века в Южной Африке, включают сбор таких продуктов, как морские ушки , блюдечки и мидии , связанные с местами обитания ламинарии.

В 2007 г. Эрландсон и соавт. предположил, что леса водорослей вокруг Тихоокеанского кольца могли способствовать расселению анатомически современных людей по прибрежному маршруту из Северо-Восточной Азии в Америку. Эта «гипотеза шоссе ламинарии» предполагала, что высокопродуктивные леса ламинарии поддерживают богатые и разнообразные морские пищевые сети в прибрежных водах, включая многие виды рыб, моллюсков, птиц, морских млекопитающих и водорослей, которые были похожи от Японии до Калифорнии, Эрландсон и его коллеги. также утверждал, что прибрежные леса водорослей уменьшают энергию волн и обеспечивают линейный коридор расселения полностью на уровне моря с небольшими препятствиями для морских народов. Археологические данные с Нормандских островов в Калифорнии подтверждают, что островитяне собирали моллюсков и рыбу из водорослей, начиная с 12 000 лет назад.

Во время расчистки Хайленда многие шотландские горцы были перемещены в районы поместий, известные как фермы , и занялись такими отраслями, как рыболовство и выращивание водорослей (производство кальцинированной соды из золы водорослей). По крайней мере, до 1840-х годов, когда цены на водоросли резко упали, землевладельцы хотели создать резервы дешевой или практически бесплатной рабочей силы, поставляемой семьями, живущими в новых фермерских поселках. Сбор и обработка водорослей были очень прибыльным способом использования этой рабочей силы, и землевладельцы успешно ходатайствовали о принятии закона, направленного на прекращение эмиграции. Прибыльность сбора водорослей означала, что землевладельцы начали делить свою землю между мелкими арендаторами, которые теперь могли позволить себе более высокую арендную плату, чем их коллеги-джентльмены-фермеры. Но экономический крах индустрии водорослей в северной Шотландии в 1820-х годах привел к дальнейшей эмиграции, особенно в Северную Америку .

Туземцев Фолклендских островов иногда называют « келперами ». Это обозначение в основном применяется чужаками, а не самими туземцами .

На китайском сленге «ламинария» ( упрощенный китайский :海带; традиционный китайский :海帶; пиньинь : hǎi dài ) используется для описания безработного репатрианта. Оно имеет отрицательный подтекст, подразумевая, что человек бесцельно дрейфует, а также является гомофонным выражением ( китайский :海待; пиньинь : hǎidài , буквально «ожидание моря»). Это выражение противопоставляется нанятому репатрианту, обладающему динамической способностью путешествовать через океан: «морская черепаха» ( упрощенный китайский :海龟; традиционный китайский :海龜; пиньинь : hǎi gūi ), а также омофон с другим словом ( упрощенный китайский :海归; традиционный китайский :海歸; пиньинь : hǎi gūi , буквально «морское возвращение»).

Сохранение

Перелов прибрежных экосистем приводит к деградации ламинарии. Травоядные животные освобождаются от своего обычного регулирования популяции, что приводит к чрезмерному выпасу водорослей и других водорослей. Это может быстро привести к бесплодным ландшафтам, где может процветать лишь небольшое количество видов. Другие основные факторы, которые угрожают водорослям, включают загрязнение морской среды и качество воды, изменения климата и некоторые инвазивные виды.

Галерея

  • Гигантские водоросли на выставке «Лес водорослей » аквариума Монтерей-Бей

  • Аквалангист в лесу ламинарии

  • Голубой морской окунь в лесу ламинарии

  • Анемон и морская звезда в лесу ламинарии

  • Подводный снимок ламинарии

  • Ламинарный лес

  • Крупный план Ecklonia maxima , гигантской коричневой водоросли .

  • Водоросли найдены вдоль побережья Ла-Холья-Шорс.

Известные виды

Виды ламинарии на Британских островах;

Виды ламинарии со всего мира, список видов на базе AlgaeBase :

Costaria costata, водоросли с пятью ребрами

Другие виды ламинариевых , которые можно считать водорослями:

Неламинарные виды, которые можно рассматривать как водоросли:

Взаимодействия

Некоторые животные названы в честь водорослей либо потому, что они обитают в той же среде обитания , что и водоросли, либо потому, что они питаются водорослями. Это включает:

Смотрите также

Рекомендации

дальнейшее чтение

  • Druehl, LD 1988. Культивируемые съедобные водоросли. по водорослям и делам человека. Лемби, Калифорния, и Вааланд, младший (редакторы) 1988. ISBN  0 521 32115 8 .
  • Эрландсон, Дж. М., М. Х. Грэм, Б. Дж. Бурк, Д. Корбетт, Дж. А. Эстес и Р. С. Стенек. 2007. Гипотеза шоссе водорослей: морская экология, теория прибрежной миграции и заселение Америки. Журнал островной и прибрежной археологии 2:161-174.
  • Эгер А.М., Лейтон К., МакХью Т.А., Глисон М. и Эдди Н. (2022). Руководство по восстановлению водорослей: уроки, извлеченные из проектов водорослей по всему миру. The Nature Conservancy, Арлингтон, Вирджиния, США.

Внешние ссылки