Промышленное сельское хозяйство - Industrial agriculture

Промышленное сельское хозяйство - это форма современного сельского хозяйства, которая относится к промышленному производству сельскохозяйственных культур и животных, а также продуктов животного происхождения, таких как яйца или молоко . Методы промышленного сельского хозяйства включают инновации в сельскохозяйственной технике и методах ведения сельского хозяйства, генетические технологии , методы достижения экономии за счет масштаба производства, создание новых рынков потребления, применение патентной защиты к генетической информации и глобальную торговлю . Эти методы широко распространены в развитых странах и приобретают все большее распространение во всем мире. Большая часть мяса , молочных продуктов , яиц , фруктов и овощей, доступных в супермаркетах , производится с использованием этих методов промышленного сельского хозяйства.

Историческое развитие и перспективы на будущее

Промышленное сельское хозяйство возникло рука об руку с промышленной революцией в целом. Определение азота , калия и фосфора (обозначаемых аббревиатурой NPK) как критических факторов роста растений привело к производству синтетических удобрений , что сделало возможным более интенсивное сельское хозяйство. Открытие витаминов и их роли в питании животных в первые два десятилетия 20-го века привело к появлению витаминных добавок, которые в 1920-х годах позволили выращивать определенный домашний скот в помещении, что снизило их воздействие на вредные природные элементы. Открытие антибиотиков и вакцин облегчило выращивание скота в условиях концентрированного контролируемого кормления животных за счет снижения заболеваемости, вызываемой скученностью. Химические вещества, разработанные для использования во время Второй мировой войны, привели к появлению синтетических пестицидов . Развитие транспортных сетей и технологий сделало возможным распространение сельскохозяйственной продукции на большие расстояния.

Сельскохозяйственное производство во всем мире увеличилось в четыре раза в период с 1820 по 1975 год (оно удвоилось с 1820 по 1920 год; с 1920 по 1950 год; с 1950 по 1965 год; и снова с 1965 по 1975 год), чтобы прокормить глобальное население в один миллиард человек в 1800 и 6,5 миллиарда в 2002 году. За тот же период количество людей, занятых в сельском хозяйстве, сократилось по мере того, как процесс стал более автоматизированным. В 1930-е годы 24 процента населения США работали в сельском хозяйстве по сравнению с 1,5 процента в 2002 году; в 1940 году каждый работник фермы снабжал 11 потребителей, тогда как в 2002 году каждый рабочий снабжал 90 потребителей. Количество ферм также уменьшилось, и их собственность стала более концентрированной. В США четыре компании производят 81 процент коров, 73 процента овец, 57 процентов свиней и производят 50 процентов кур. Президент Национального союза фермеров США назвал это примером « вертикальной интеграции ». В 1967 году в Америке насчитывалось один миллион свиноферм; по данным Национального совета производителей свинины США, в 2002 году их насчитывалось 114 000 голов, из которых 80 миллионов свиней (из 95 миллионов) ежегодно производились на промышленных фермах. По данным Worldwatch Institute , 74% мяса птицы в мире, 43% говядины и 68% яиц производятся таким образом.

Британская сельскохозяйственная революция

Британская сельскохозяйственная революция описывает период развития сельского хозяйства в Великобритании с XVI по середину XIX века, когда произошел значительный рост производительности сельского хозяйства и чистой продукции. Это, в свою очередь, способствовало беспрецедентному росту населения, высвободив значительную часть рабочей силы и тем самым способствовало промышленной революции . Как это произошло, не совсем ясно. За последние десятилетия историки отметили четыре ключевых изменения в методах ведения сельского хозяйства, ограждениях , механизации , четырехпольном севообороте и селекционной селекции , и дали должное относительно небольшому количеству людей.

Проблемы и проблемы

Вызовы и проблемы промышленного сельского хозяйства для глобального и местного общества, для промышленного сельскохозяйственного сектора, для отдельной промышленной сельскохозяйственной фермы и для прав животных включают затраты и преимущества как текущих практик, так и предлагаемых изменений в них. Это продолжение тысячелетних изобретений и использования технологий для кормления постоянно растущих популяций.

[Когда] охотники-собиратели с растущим населением истощили запасы дичи и диких продуктов на Ближнем Востоке, они были вынуждены ввести сельское хозяйство. Но в сельском хозяйстве требовалось гораздо больше рабочего времени и менее богатая диета, чем у охотников-собирателей. Дальнейший рост населения среди подсечно-огневых фермеров привел к сокращению периода залежи под паром, падению урожайности и эрозии почвы. Вспашка и удобрения были введены для решения этих проблем, но снова потребовали более продолжительного рабочего времени и деградации почвенных ресурсов (Boserup, The Conditions of Agricultural Growth, Allen and Unwin, 1965, расширено и обновлено в Population and Technology, Blackwell, 1980). .).

В то время как суть промышленного сельского хозяйства заключается в том, чтобы производить более дешевую продукцию для повышения производительности и, следовательно, более высокого уровня жизни, измеряемого доступными товарами и услугами, промышленные методы имеют как хорошие, так и плохие побочные эффекты. Кроме того, промышленное сельское хозяйство - это не какая-то единая неделимая вещь, а, напротив, состоит из множества отдельных элементов, каждый из которых может быть модифицирован, и фактически модифицируется в соответствии с рыночными условиями, государственным регулированием и научными достижениями. Таким образом, возникает вопрос для каждого конкретного элемента, который входит в метод, технику или процесс промышленного сельского хозяйства: какие плохие побочные эффекты являются настолько плохими, что финансовая выгода и хорошие побочные эффекты перевешиваются? Различные группы интересов не только приходят к разным выводам по этому поводу, но и рекомендуют разные решения, которые затем становятся факторами изменения как рыночных условий, так и государственного регулирования.

Общество

Основные проблемы и проблемы, с которыми сталкивается общество в области промышленного сельского хозяйства, включают:

Максимизация преимуществ:

  • Дешевая и обильная еда
  • Удобство для потребителя
  • Вклад в нашу экономику на многих уровнях, от производителей до комбайнов и переработчиков до продавцов.

при минимизации минусов:

  • Экологические и социальные издержки
  • Ущерб рыболовству
  • Очистка поверхностных и подземных вод, загрязненных отходами животноводства
  • Повышенный риск для здоровья от пестицидов
  • Повышенное загрязнение озона из-за побочных продуктов животного происхождения метаном
  • Глобальное потепление в результате интенсивного использования ископаемого топлива

Преимущества

Примером промышленного сельского хозяйства, обеспечивающего дешевую и обильную пищу, является «самая успешная программа сельскохозяйственного развития США среди всех стран мира». В период с 1930 по 2000 год продуктивность сельского хозяйства в США (объем производства, разделенный на все ресурсы) росла в среднем примерно на 2 процента в год, в результате чего цены на продукты питания, оплачиваемые потребителями, падали. «Процент располагаемого дохода США, потраченный на еду, приготовленную дома, снизился с 22 процентов в 1950 году до 7 процентов к концу века».

Пассивы

Экономическая

Экономические обязательства для промышленного сельского хозяйства включают зависимость от ограниченных невозобновляемых источников энергии из ископаемых видов топлива , которые используются в механизации фермерских хозяйств (оборудование, машины), в пищевой промышленности и транспортировке, а также в качестве сырья для сельскохозяйственных химикатов. Поэтому ожидается, что будущее повышение цен на энергоносители, прогнозируемое Международным энергетическим агентством, приведет к увеличению цен на продукты питания; и поэтому существует необходимость «отделить» использование невозобновляемых источников энергии от сельскохозяйственного производства. Другие обязательства включают пик фосфатов, поскольку конечные запасы фосфатов в настоящее время являются ключевым сырьем для производства химических удобрений для промышленного сельского хозяйства.

Среда

Промышленное сельское хозяйство использует огромное количество воды , энергии и промышленных химикатов ; увеличение загрязнения в пахотных землях , используемой воде и атмосфере . Гербициды , инсектициды , удобрения и отходы животноводства накапливаются в грунтовых и поверхностных водах . "Многие из негативных последствий промышленного сельского хозяйства далеки от полей и ферм. Например, соединения азота со Среднего Запада перемещаются вниз по Миссисипи и ухудшают прибрежные рыбные промыслы в Мексиканском заливе. Но в системах сельскохозяйственного производства проявляются и другие неблагоприятные последствия. - например, быстро развивающаяся устойчивость среди вредителей делает наш арсенал гербицидов и инсектицидов все более неэффективным ». Химические вещества, используемые в промышленном сельском хозяйстве, а также практика монокультуры, также были причастны к расстройству разрушения колоний, которое привело к сокращению популяций пчел. Сельскохозяйственное производство во многом зависит от опыления пчелами многих видов растений, фруктов и овощей.

Социальное

Исследование, проведенное для США. Отдел оценки технологий, проведенный Проектом макросоциального учета Калифорнийского университета в Дэвисе, пришел к выводу, что промышленное сельское хозяйство связано со значительным ухудшением условий жизни людей в близлежащих сельских общинах.

Ожидается, что в будущем рост цен на продовольственные товары, вызванный повышением цен на энергоносители в период пика добычи нефти и зависимостью промышленного сельского хозяйства от ископаемых видов топлива, приведет к повышению цен на продукты питания, что особенно отразится на бедных слоях населения. Примером этого является кризис мировых цен на продовольствие 2007–2008 годов . Повышение цен на продукты питания оказывает непропорционально большое влияние на бедных, поскольку они тратят значительную часть своего дохода на продукты питания.

Животные

« Концентрированное кормление животных » или «интенсивное животноводство» может содержать большое количество (некоторые до сотен тысяч) животных, часто в помещениях. Эти животные обычно коровы, свиньи, индейки или куры. Отличительной особенностью таких хозяйств является концентрация поголовья на заданном пространстве. Целью предприятия является производство как можно большего количества мяса, яиц или молока при минимально возможных затратах и ​​с максимальным уровнем безопасности пищевых продуктов.

Пища и вода доставляются на места, и часто используются искусственные методы для поддержания здоровья животных и улучшения продуктивности, такие как терапевтическое использование противомикробных агентов, витаминных добавок и гормонов роста. Гормоны роста не используются в производстве куриного мяса и не используются в Европейском Союзе для каких-либо животных. В производстве мяса также иногда используются методы для контроля нежелательного поведения, часто связанного со стрессом, связанным с пребыванием в закрытых зонах с другими животными. Требуются более послушные породы (например, с естественным доминирующим поведением), физические ограничения для прекращения взаимодействия, такие как отдельные клетки для цыплят, или физически модифицированные животные, такие как удаление клювов у цыплят, чтобы уменьшить вред боевых действий. Увеличение веса поощряется предоставлением обильного корма животным для набора веса.

Обозначение «операции по кормлению животных в закрытых помещениях» в США возникло в результате принятия Федерального закона о чистой воде 1972 года, который был принят для защиты и восстановления озер и рек до качества, пригодного для рыбной ловли и плавания. Агентство США по охране окружающей среды (EPA) определены некоторые операции кормления животных, наряду со многими другими видами промышленности, в качестве точечных источников загрязнения подземных вод. Эти операции были обозначены как CAFO и подлежат особым правилам по борьбе с загрязнением.

В 17 штатах США отдельные случаи загрязнения подземных вод были связаны с CAFO. Например, десять миллионов свиней в Северной Каролине производят 19 миллионов тонн отходов в год. Федеральное правительство США признает проблему утилизации отходов и требует, чтобы отходы животноводства хранились в лагунах . Эти лагуны могут достигать 7,5 акров (30 000 м 2 ). Лагуны, не защищенные водонепроницаемой облицовкой, при некоторых условиях могут просачивать отходы в грунтовые воды, так же как и сток из навоза, распространяющийся обратно на поля в качестве удобрения в случае непредвиденных сильных дождей. Лагуна, прорвавшаяся в 1995 году, выпустила 25 миллионов галлонов закиси азота в реку Нью-Ривер в Северной Каролине. Предполагается, что в результате разлива погибло от восьми до десяти миллионов рыб.

Большая концентрация животных, отходов животноводства и мертвых животных в небольшом пространстве создает этические проблемы для некоторых потребителей. Права животных и защиты животных активисты утверждали , что интенсивное животное разведение жестоко к животным. По мере того, как они становятся все более распространенными, растут и опасения по поводу загрязнения воздуха и грунтовых вод, а также воздействия на здоровье человека загрязнения и использования антибиотиков и гормонов роста.

По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), фермы, на которых интенсивно выращиваются животные, могут вызывать неблагоприятные реакции на здоровье у сельскохозяйственных рабочих. У рабочих могут развиться острые и хронические заболевания легких, травмы опорно-двигательного аппарата, и они могут заразиться инфекциями, которые передаются от животных к человеку. Эти виды передачи, однако, крайне редки, так как зоонозы встречаются нечасто.

Посевы

Проекты в рамках Зеленой революции распространяли технологии, которые уже существовали, но не получили широкого распространения за пределами промышленно развитых стран. Эти технологии включали пестициды, ирригационные проекты и синтетические азотные удобрения .

Новым технологическим достижением Зеленой революции стало производство того, что некоторые называют «чудо-семенами». Ученые создали сорта кукурузы , пшеницы и риса , которые обычно называют HYV или « высокоурожайные сорта ». HYV имеют повышенный азотопоглощающий потенциал по сравнению с другими разновидностями. Поскольку зерновые, которые поглощали дополнительный азот, обычно полегали или опадали перед урожаем, в их геномы были встроены гены полукарликовости. Пшеница Norin 10 , сорт, выведенный Орвиллом Фогелем из японских карликовых сортов пшеницы, сыграл важную роль в создании сортов пшеницы Green Revolution. IR8, первый широко применяемый HYV рис, разработанный Международным научно-исследовательским институтом риса , был создан путем скрещивания индонезийского сорта под названием «Пета» и китайского сорта под названием «Ди Гео Ву Ген».

При наличии молекулярной генетики у арабидопсиса и риса ответственные мутантные гены ( уменьшенный рост (rht) , нечувствительность к гиббереллину (gai1) и тонкий рис (slr1) ) были клонированы и идентифицированы как компоненты клеточной передачи сигналов гиббереллиновой кислоты, фитогормона, участвующего в регулирование роста ствола через его влияние на деление клеток. Рост стебля на мутантном фоне значительно снижен, что приводит к карликовому фенотипу. Вклад фотосинтеза в стебель резко снижается, поскольку более короткие растения по своей природе более устойчивы механически. Ассимиляты перенаправляются на производство зерна, что, в частности, усиливает влияние химических удобрений на товарный урожай.

При наличии адекватного орошения, пестицидов и удобрений HYV значительно превосходят традиционные сорта. В отсутствие этих исходных данных традиционные сорта могут превзойти HYV. Одной из критических замечаний по поводу HYV является то, что они были разработаны как гибриды F1 , а это означает, что фермер должен покупать их каждый сезон, а не экономить по сравнению с предыдущими сезонами, что увеличивает производственные затраты фермера.

Устойчивое сельское хозяйство

Идея и практика устойчивого сельского хозяйства возникли в ответ на проблемы промышленного сельского хозяйства. Устойчивое сельское хозяйство объединяет три основных целей: экологическая попечительские , ферма рентабельности , и зажиточное сельское хозяйство Сообщества . Эти цели были определены различными дисциплинами, и на них можно смотреть с выгодной позиции фермера или потребителя .

Методы органического земледелия

Методы органического земледелия сочетают в себе некоторые аспекты научных знаний и весьма ограниченных современных технологий с традиционными методами ведения сельского хозяйства; принятие одних методов промышленного сельского хозяйства и отказ от других. Органические методы основываются на естественных биологических процессах, которые часто происходят в течение продолжительных периодов времени, и на целостном подходе; в то время как химическое земледелие сосредоточено на немедленных, изолированных эффектах и стратегиях редукционизма .

Комплексная мульти-трофическая аквакультура является примером такого целостного подхода. Интегрированная мульти-трофическая аквакультура (IMTA) - это практика, при которой побочные продукты (отходы) одного вида перерабатываются, чтобы стать исходными материалами ( удобрения , продукты питания ) для другого. Fed аквакультуре (например , рыба , креветки ) в сочетании с неорганическим Добывающая (например , морские водоросли ) и органические добывающая (например , ракообразные ) аквакультуре для создания сбалансированных систем экологической устойчивости (biomitigation), экономической стабильности (диверсификации продукции и снижения риска) и социальной приемлемости (лучше практики управления).

использованная литература