Травяной чай - Herbal tea
Травяные чаи также известный как травяные настои и менее часто называют Tisanes (Великобритания и США / т ɪ Z æ п / , США также / т ɪ Z ɑ п / ) -Есть напитки , сделанные из настоя или отвара из трав , специй , или другой растительный материал в горячей воде. Часто травяной чай или простой термин чай используется как ссылка на все виды травяных чаев. Некоторые травяные смеси содержат настоящий чай .
Термин «травяной» чай часто используется в отличие от так называемых истинных чаев (например, черного , зеленого , белого , желтого , улун ), которые готовят из высушенных листьев чайного растения Camellia sinensis . В отличие от настоящих чаев (которые также доступны без кофеина ), большинство тизанов не содержат кофеина . Однако есть ряд растений, которые действительно содержат кофеин или другие стимуляторы , такие как теобромин , кокаин или эфедрин . У некоторых распространенных настоев есть определенные названия, такие как кофе , мате (yerba mate) и ройбуш ( Aspalathus linearis ).
Этимология
Некоторые считают, что термин tisane более правильный, чем травяной чай, или что последний даже вводит в заблуждение, но большинство словарей записывают, что слово чай также используется для обозначения других растений, помимо чайного растения, и напитков, приготовленных из этих растений. В любом случае термин травяной чай очень хорошо известен и встречается гораздо чаще, чем тизан .
Слово tisane было редкостью в современном смысле этого слова до 20 века, когда оно было заимствовано в современном смысле из французского. (Вот почему некоторые люди чувствуют , что должны быть выражены / т ɪ г ɑː н / а по - французски, но оригинальный английский произношение / т ɪ г æ н / продолжает быть более распространенным в американском английском и особенно в Великобритании , английский язык) .
Это слово уже существовало в позднем среднеанглийском языке в значении «лечебный напиток» и уже было заимствовано из французского ( старофранцузского ). Старофранцузское слово произошло от латинского слова ptisana , которое произошло от древнегреческого слова πτισάνη ( ptisánē ), что означало «очищенный» ячмень, другими словами перловая крупа , и напиток из нее , похожий на современную ячменную воду .
Состав
Травяные чаи могут быть приготовлены из свежих или сушеных цветов, фруктов, листьев, семян или корней. Их делают, заливая кипятком части растения и давая им настояться в течение нескольких минут. Затем травяной чай процеживают, при желании подслащивают и подают на стол. Многие компании выпускают для таких настоев травяные чайные пакетики .
Яблоко , плоды шиповника , цедра апельсина , папайя , мята перечная , корень лакрицы , лимонная трава , корица , черная смородина , цветы розы и мальвы .
Чай с женьшенем в бутылках .
Крупный план из смеси Ройбуш в чайном пакетике быть погружен .
Разновидности
Хотя разновидности тизана можно приготовить из любого съедобного растительного материала, ниже приводится список тех, которые обычно используются для этого:
- Анисовый чай, приготовленный из семян или листьев
- Лист азиатского сусла , в Южной и Юго-Восточной Азии
- Артишок чай
- Баэль Фруктовый чай.
- Пчелиный бальзам
- Болдо , используется в Южной Америке
- Лопух , семена, листья и корни были использованы
- Чай из каннабиса , используемый при приготовлении Бханга
- Тмин , чай из семян
- Кошачья мята , чай, используемый как расслабляющее, успокаивающее и успокаивающее средство.
- Ромашка
- Че Данг, горький чай из листьев Ilex causue
- Китайский чай из ситца
- Чай хризантемы , сделанный из сухоцветов
- Корица
- Кока-чай , настой из листьев коки . Содержит следы кокаина и подобных алкалоидов. В некоторых странах, где кока является незаконным, продукты, продаваемые как «чай из кокаина », должны быть декокаинизированы , т. Е. Фармакологически активные компоненты были удалены из листа с использованием тех же химикатов, которые использовались при производстве кокаина.
-
Чай из
какао-бобов
- Горячий какао не является травяным чаем, потому что растительный материал растворяется в воде (или молоке), но какао-бобы можно использовать для приготовления чая.
- Чай из кофейных листьев , кофейный фруктовый чай и чай из цветков кофе - это травяные чаи, приготовленные из листьев, фруктов и цветов кофейного растения.
- Чай из кофейных зерен или просто кофе, тизан из семян кофейного растения.
- Cerasse , горькая ямайская трава
- Цитрусовые корки, в том числе бергамота , лимона и апельсиновой цедры
- Одуванчик кофе
- Укропный чай
- Сушеный лаймовый чай из сушеного лайма, распространенного в Западной Азии.
- Чай с эхинацеей
- Бузина
- Омела обыкновенная ( Viscum album ) (настаивать в холодной воде 2–6 часов)
- Чай Essiac , травяной чай
- Фенхель
- Горечавка
- Из корня имбиря можно приготовить травяной чай, известный на Филиппинах как салабат.
- Женьшень , чай, распространенный в Китае и Корее, обычно используется в качестве стимулятора и заменителя кофеина.
- Годжи
- Гуаюса , дерево с кофеином из рода падуба , произрастающее в тропических лесах Амазонки .
- Боярышник
- Гибискус (часто смешанный с шиповником ), распространенный чай на Ближнем Востоке или в Азии.
- Ханибуш , похожий на ройбуш, растет в близлежащих районах Южной Африки , но имеет немного более сладкий вкус. Имеет низкое содержание танинов, без кофеина.
- Гончая
- Houttuynia
- Гортензия чай, сушеные листья гортензии; Следует проявлять большую осторожность, потому что большинство видов содержат токсин. «Безопасные» гортензии принадлежат к группе сортов Hydrangea serrata Amacha («сладкий чай»).
- Цзяогулан (также известный как сяньцао или женьшень бедняков )
- Капор чай , сушеные листья кипрея
- Из корня кавы из южной части Тихого океана можно приготовить чай при расстройствах желудка и других легких заболеваниях. Традиционная форма - это суспензия корней кавы на водной основе.
- Кратом , сушеные листья кратома.
- Кудзуйю , густой белый японский чай, который готовят путем добавления муки кудзу в горячую воду.
- Лабрадорский чай , изготовленный из одноименного кустарника, произрастающего в северной части Северной Америки.
- Лимонный бальзам
- Лимонно-имбирный чай
- Лимонная трава
- Ло Хан Го
- Солодка корень
- Липовый цвет , засушенные цветы липы ( на латыни Tilia ).
- Мята (мятный чай), особенно мята перечная (также смешанная с зеленым чаем )
- Моринга
- Горный чай , распространенный на Балканах и в других районах Средиземноморского региона. Изготовлен из сорта Sideritis syriaca, произрастающего в теплом климате на высоте более 3000 футов. Записи о его использовании насчитывают 2000 лет.
- Лист ниима
- Лист крапивы
- Чай Нью-Джерси
- Чай нони
- Оксусу ча , традиционный жареный кукурузный чай, найденный в Корее.
- Чай из оливковых листьев
- Османтус чай, сушеные цветы сладкого оливкового дерева используются отдельно или в смеси с чайными листьями в Китае.
- Чай пандан
- Чай пачули
- Пеннирояльный лист, абортивное средство
- Чай сосновый , или талловый , из хвои сосны.
- Чай из мака , пьют за его успокаивающие и обезболивающие свойства
- Кишр , йеменский напиток с кофейной шелухой и имбирем
- Чай из красного клевера
- Лист красной малины
- Ячменный чай , восточноазиатский напиток с жареным ячменем
- Жареная пшеница , используемая в Postum , заменителе кофе.
- Ройбуш (Красный куст), красноватое растение, которое используют для приготовления настоя и выращивают в Южной Африке . В США его иногда называют красным чаем. Он обладает многими антиоксидантными свойствами зеленого чая , но, поскольку он не из чайных листьев, в нем нет кофеина .
- Шиповник (часто смешанный с гибискусом )
- Roselle лепестки (виды гибискуса; он же Bissap, Д и т.д.), потребляемые в Сахеле и в других местах
- Розмари
- Полынь , Калифорния Полынь
- мудрец
- Сакураю , японский травяной чай из маринованных лепестков сакуры
- Сальвия
- Корни сассафраса замачивали для приготовления чая и использовали для ароматизации корневого пива, пока он не был запрещен FDA .
- Опаленный рис , известный в Корее как хёнми ча
- Тюбетейка
- Серендиб (чай), чай из Шри-Ланки
- Собача
- Мята
- Листья спайсбуша ( бензоина Lindera ) используются для приготовления чая некоторыми коренными народами востока Северной Америки.
- Еловый чай, приготовленный из хвои ели.
- Сумах из оленьего рога , из фруктов можно сделать лимонад
- Стевию можно использовать для приготовления травяного чая или в качестве подсластителя в других напитках.
- Зверобой
- Тимьян , содержит тимол
- Тулси , или Святой Василий , по-английски
- Чай с куркумой
- Uncaria tomentosa , широко известная как Кошачий коготь
- Валериана применяется как успокаивающее средство.
- Вербена (Vervain)
- Ветивер
- Восковая тыква в Восточной Азии и Юго-Восточной Азии.
- Вонг Ло Кат , рецепт травяного чая из Гуандуна, Китай со времен династии Цин.
- Вудрафф
- Тысячелистник
Риск для здоровья
Хотя большинство травяных чаев безопасны для регулярного употребления, некоторые травы обладают токсическим или аллергенным действием. Среди наиболее серьезных причин для беспокойства можно выделить:
- Окопник , содержащий алкалоиды, которые могут быть вредными для печени при хроническом употреблении, и особенно не рекомендуется во время беременности или при приеме рецептурных лекарств ; окопник не рекомендуется для перорального применения.
- Лобелия , которая содержит алкалоиды и используется в традиционной медицине для отказа от курения, в высоких дозах может вызывать тошноту, рвоту или головокружение.
Травяные чаи также могут иметь разный эффект от человека к человеку, и это еще больше усугубляется проблемой потенциальной неправильной идентификации. Например, смертоносную наперстянку можно принять за гораздо более безвредный (но все же относительно токсичный для печени) окопник. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не использовать ядовитые растения .
В США не требуется, чтобы травяные чаи имели какие-либо доказательства их эффективности, но технически рассматривают их как пищевые продукты и требуют, чтобы они были безопасными для употребления.
Фруктовый или фруктовый чай обычно кислый и, следовательно, может способствовать эрозии зубной эмали .
Загрязнение
В зависимости от источника растительных ингредиентов травяные чаи, как и любая другая культура, могут быть загрязнены пестицидами или тяжелыми металлами . Согласно Naithani & Kakkar (2004), «все травяные препараты следует проверять на наличие токсичных химических остатков, чтобы развеять опасения потребителей по поводу воздействия известных нейротоксичных пестицидов и способствовать глобальному признанию этих продуктов».
Во время беременности
В дополнение к упомянутым выше проблемам, которые токсичны для всех людей, некоторые лекарственные травы считаются абортивными и при употреблении беременной женщиной могут вызвать выкидыш . Они включают в себя общие компоненты , такие как мускатный орех , булава , папайя , горькая дыня , вербены , шафран , скользкий вяз , и , возможно , гранатовые . Он также включает в себя более малоизвестные травы, такие как полынь , рута , мятлик , дикая морковь , синий кохош , пижма и савин .
Смотрите также
- Список горячих напитков
- Чайная культура
- Влияние чая на здоровье
- Настойка , часто более концентрированные экстракты растений, приготовленные на чистом зерновом спирте, глицерине или уксусе.
- Йерба товарищ
использованная литература
- Учебные материалы, связанные с создателем инфузий, в Викиверситете
- СМИ, связанные с тисаном, на Викискладе?
- Обзор сортов чая с https://www.mydraw.com/