Травяной чай - Herbal tea

Заваривание «Восторг гибискуса» из цветков гибискуса, плодов шиповника, цедры апельсина, зеленого чая и листьев красной малины.

Травяные чаи также известный как травяные настои и менее часто называют Tisanes (Великобритания и США / т ɪ Z æ п / , США также / т ɪ Z ɑ п / ) -Есть напитки , сделанные из настоя или отвара из трав , специй , или другой растительный материал в горячей воде. Часто травяной чай или простой термин чай используется как ссылка на все виды травяных чаев. Некоторые травяные смеси содержат настоящий чай .

Термин «травяной» чай часто используется в отличие от так называемых истинных чаев (например, черного , зеленого , белого , желтого , улун ), которые готовят из высушенных листьев чайного растения Camellia sinensis . В отличие от настоящих чаев (которые также доступны без кофеина ), большинство тизанов не содержат кофеина . Однако есть ряд растений, которые действительно содержат кофеин или другие стимуляторы , такие как теобромин , кокаин или эфедрин . У некоторых распространенных настоев есть определенные названия, такие как кофе , мате (yerba mate) и ройбуш ( Aspalathus linearis ).

Этимология

Травяной чай в стеклянном чайнике и чашке

Некоторые считают, что термин tisane более правильный, чем травяной чай, или что последний даже вводит в заблуждение, но большинство словарей записывают, что слово чай также используется для обозначения других растений, помимо чайного растения, и напитков, приготовленных из этих растений. В любом случае термин травяной чай очень хорошо известен и встречается гораздо чаще, чем тизан .

Слово tisane было редкостью в современном смысле этого слова до 20 века, когда оно было заимствовано в современном смысле из французского. (Вот почему некоторые люди чувствуют , что должны быть выражены / т ɪ г ɑː н / а по - французски, но оригинальный английский произношение / т ɪ г æ н / продолжает быть более распространенным в американском английском и особенно в Великобритании , английский язык) .

Это слово уже существовало в позднем среднеанглийском языке в значении «лечебный напиток» и уже было заимствовано из французского ( старофранцузского ). Старофранцузское слово произошло от латинского слова ptisana , которое произошло от древнегреческого слова πτισάνη ( ptisánē ), что означало «очищенный» ячмень, другими словами перловая крупа , и напиток из нее , похожий на современную ячменную воду .

Состав

Травяные чаи могут быть приготовлены из свежих или сушеных цветов, фруктов, листьев, семян или корней. Их делают, заливая кипятком части растения и давая им настояться в течение нескольких минут. Затем травяной чай процеживают, при желании подслащивают и подают на стол. Многие компании выпускают для таких настоев травяные чайные пакетики .

Разновидности

Хотя разновидности тизана можно приготовить из любого съедобного растительного материала, ниже приводится список тех, которые обычно используются для этого:

Риск для здоровья

Хотя большинство травяных чаев безопасны для регулярного употребления, некоторые травы обладают токсическим или аллергенным действием. Среди наиболее серьезных причин для беспокойства можно выделить:

Травяные чаи также могут иметь разный эффект от человека к человеку, и это еще больше усугубляется проблемой потенциальной неправильной идентификации. Например, смертоносную наперстянку можно принять за гораздо более безвредный (но все же относительно токсичный для печени) окопник. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не использовать ядовитые растения .

В США не требуется, чтобы травяные чаи имели какие-либо доказательства их эффективности, но технически рассматривают их как пищевые продукты и требуют, чтобы они были безопасными для употребления.

Фруктовый или фруктовый чай обычно кислый и, следовательно, может способствовать эрозии зубной эмали .

Загрязнение

В зависимости от источника растительных ингредиентов травяные чаи, как и любая другая культура, могут быть загрязнены пестицидами или тяжелыми металлами . Согласно Naithani & Kakkar (2004), «все травяные препараты следует проверять на наличие токсичных химических остатков, чтобы развеять опасения потребителей по поводу воздействия известных нейротоксичных пестицидов и способствовать глобальному признанию этих продуктов».

Во время беременности

В дополнение к упомянутым выше проблемам, которые токсичны для всех людей, некоторые лекарственные травы считаются абортивными и при употреблении беременной женщиной могут вызвать выкидыш . Они включают в себя общие компоненты , такие как мускатный орех , булава , папайя , горькая дыня , вербены , шафран , скользкий вяз , и , возможно , гранатовые . Он также включает в себя более малоизвестные травы, такие как полынь , рута , мятлик , дикая морковь , синий кохош , пижма и савин .

Смотрите также

использованная литература