Влияние чая на здоровье - Health effects of tea

Информация о различных сортах чая, их влиянии на людей, Австралия , 1912 г.

Хотя польза для здоровья предполагалась на протяжении всей истории использования Camellia sinensis в качестве обычного напитка, нет высококачественных доказательств того, что чай приносит значительную пользу. В клинических исследованиях начала 21 века чай широко изучался на предмет его способности снижать риск заболеваний человека , но по состоянию на 2017 год ни одно из этих исследований не является окончательным.

В регионах, где нет доступа к безопасной питьевой воде , кипячение воды для приготовления чая является эффективным средством борьбы с болезнями, передаваемыми через воду, путем уничтожения патогенных микроорганизмов .

По составляющим или веществам

Алюминий, железо и другие металлы

Дополнительная информация: Алюминий § Проблемы со здоровьем

Чаепитие составляет высокую долю алюминия в рационе человека. Уровни безопасны, но были некоторые опасения, что следы алюминия могут быть связаны с болезнью Альцгеймера . Исследование 2013 года дополнительно показало, что некоторые чаи содержат свинец (в основном китайский) и алюминий (смеси Индии и Шри-Ланки, Китай). По-прежнему недостаточно доказательств, чтобы сделать твердые выводы по этому поводу.

Большинство исследований не обнаружили связи между потреблением чая и усвоением железа. Однако чрезмерное употребление черного чая может препятствовать усвоению железа и может навредить людям с анемией .

Высказывались опасения по поводу традиционного метода переваривания чая для приготовления отвара , который может увеличить количество выделяемых и потребляемых загрязнителей окружающей среды.

Воздействие фтора

Смотрите также: токсичность фтора

Все чайные листья содержат фтор ; однако зрелые листья содержат в 10-20 раз больше фторидов, чем молодые листья того же растения.

Содержание фторидов в чайном листе зависит от используемого метода сбора листьев и содержания фторидов в почве, из которой он был выращен; чайные растения поглощают этот элемент в большей степени, чем другие растения. Внимательность к выбору места для выращивания растения может снизить риск. Предполагается, что собранный вручную чай будет содержать меньше фторидов, чем чай, собранный машинами, потому что вероятность сбора старых листьев в процессе сбора урожая гораздо ниже. Британское исследование 38 видов чая в 2013 году показало, что более дешевые смеси чая из супермаркетов Великобритании имеют самый высокий уровень фторида - около 580 мг на килограмм, зеленый чай - в среднем около 397 мг на кг, а чистые смеси - около 132 мг на кг. Исследователи предположили, что в экономичных чаях можно использовать более старые листья, которые содержат больше фтора. Они подсчитали, что человек, выпивающий литр экономичного чая в день, будет потреблять около 6 мг фтора, что выше рекомендуемого среднего диетического уровня потребления фторида в 3-4 мг в день, но ниже максимально допустимого количества фтора в 10 мг в день. . Чай из кирпича , сделанный из опавших листьев, старых листьев и стеблей, имеет самые высокие уровни.

Одно исследование показало, что в листьях зеленого чая средняя концентрация фторида составляет 52 мг / кг, и примерно 89% фторида выделяется из листьев в чай ​​после заваривания.

Оксалаты

Чай содержит оксалат , чрезмерное потребление которого может вызвать образование камней в почках , а также его связывание со свободным кальцием в организме. Биодоступности оксалатов из чая является низким, таким образом , возможный отрицательный эффект требует большого потребления чая. Массовое употребление черного чая связано с почечной недостаточностью из-за высокого содержания в нем оксалатов (острая оксалатная нефропатия).

Теанин и кофеин

См. Также: Влияние кофеина на здоровье

Чай также содержит теанин и стимулирующий кофеин в количестве примерно 3% от его сухого веса, что составляет от 30 до 90 мг на чашку объемом 8 унций (250 мл) в зависимости от типа, марки и метода заваривания. Чай также содержит небольшое количество теобромина и теофиллина . Сухой чай содержит больше кофеина по весу, чем сухой кофе ; тем не менее, при приготовлении типичных напитков используется больше сухого кофе, чем сухого чая, в результате чего чашка заваренного чая содержит значительно меньше кофеина, чем чашка кофе того же размера.

Кофеин в чае является мягким мочегонным средством . Однако Британская диетическая ассоциация предположила, что чай можно использовать в качестве дополнения к обычному потреблению воды , и что «стиль чая и кофе и количество, которое мы пьем в Великобритании, вряд ли окажут негативное влияние [на гидратацию]».

По условиям

Познавательные эффекты

Чай с кофеином может улучшить умственную активность. Существуют предварительные доказательства того, что кофеин от длительного употребления чая (или кофе) обеспечивает небольшую защиту от прогрессирования деменции или болезни Альцгеймера во время старения, хотя результаты многочисленных исследований были противоречивыми.

Рак

В 2011 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) сообщило, что существует очень мало доказательств, подтверждающих утверждение о том, что потребление зеленого чая может снизить риск рака груди и простаты.

Национальный институт рака США сообщает, что результаты эпидемиологических исследований и нескольких клинических испытаний чая для профилактики рака неубедительны. Институт «не рекомендует за или против употребления чая для снижения риска любого типа рака». ... "Несоответствия в результатах исследования относительно чая и риска рака могут быть связаны с вариабельностью приготовления чая, потреблением чая, биодоступностью чайных соединений (количества, которые могут усваиваться организмом), различиями в образе жизни и индивидуальными генетическими различиями. " Хотя есть некоторые положительные доказательства снижения риска рака груди, простаты, яичников и эндометрия при употреблении зеленого чая, они неубедительны и неубедительны.

Мета-анализ наблюдательных исследований показал, что потребление черного чая, по-видимому, не защищает от развития рака полости рта у азиатских или кавказских популяций, развития рака пищевода или рака простаты в азиатских популяциях или развития рака легких . В 2018 году метаанализ показал, что потребление чая может быть связано с небольшим снижением риска рака полости рта .

Сердечно-сосудистые заболевания

В предварительных долгосрочных клинических исследованиях потребление черного чая показало, что оно обеспечивает небольшое снижение риска инсульта, тогда как в другом обзоре зеленый чай и черный чай не оказали значительного влияния на риск ишемической болезни сердца . Два обзора рандомизированных контролируемых исследований пришли к выводу, что длительное употребление черного чая немного снижает систолическое и диастолическое артериальное давление (около 1-2 мм рт. Ст.), Что основано на ограниченных доказательствах. Кокрановский обзор 2013 года обнаружил некоторые доказательства пользы от употребления чая при сердечно-сосудистых заболеваниях, хотя необходимы дополнительные исследования.

Риск перелома

Потребление чая не влияет на риск перелома костей, включая переломы бедра или плечевой кости у мужчин или женщин.

Потеря веса

Хотя зеленый чай обычно считается средством для похудания, нет убедительных доказательств того, что его длительное употребление имеет какое-либо значимое преимущество в том, чтобы помочь людям с избыточным весом или ожирением похудеть, или что он помогает поддерживать здоровую массу тела. Использование зеленого чая для попытки похудения сопряжено с небольшим риском побочных эффектов , таких как тошнота , запор и дискомфорт в желудке .

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки