Глюконовая кислота - Gluconic acid
Имена | |
---|---|
Название ИЮПАК
d- глюконовая кислота
|
|
Систематическое название ИЮПАК
(2 R , 3 S , 4 R , 5 R ) -2,3,4,5,6-Пентагидроксигексановая кислота |
|
Другие имена
Декстроновая кислота
|
|
Идентификаторы | |
3D модель ( JSmol )
|
|
ЧЭБИ | |
ЧЭМБЛ | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.007.639 |
Номер ЕС | |
Номер E | E574 (регуляторы кислотности, ...) |
PubChem CID
|
|
UNII | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
Характеристики | |
С 6 Н 12 О 7 | |
Молярная масса | 196,155 г · моль -1 |
Появление | Бесцветные кристаллы |
Температура плавления | 131 ° С (268 ° F, 404 К) |
316 г / л | |
Кислотность (p K a ) | 3,86 |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). |
|
проверить ( что есть ?) | |
Ссылки на инфобоксы | |
Глюконовая кислота представляет собой органическое соединение с молекулярной формулой C 6 H 12 O 7 и конденсированной структурной формулой HOCH 2 (CHOH) 4 COOH. Это один из 16 стереоизомеров 2,3,4,5,6-пентагидроксигексановой кислоты.
В водном растворе с нейтральным pH глюконовая кислота образует глюконат-ион . Эти соли глюконовой кислоты, известны как «глюконаты». Глюконовой кислоты, глюконат соли и глюконат сложные эфиры широко распространены в природе , потому что такие виды возникают из - за окисления из глюкозы . Некоторые препараты вводят в виде глюконатов.
Химическая структура
Химическая структура глюконовой кислоты состоит из шести углеродной цепи, с пятью гидроксильными группами , расположенными таким же образом , как и в открытой цепью форме глюкозы , заканчивающихся в карбоксильной группе. В водном растворе глюконовая кислота находится в равновесии с циклическим сложным эфиром глюконо дельта-лактон .
Производство
О получении глюконовой кислоты впервые сообщили Хласивец и Хаберманн в 1870 году, и он включал химическое окисление глюкозы. В 1880 году Бутру приготовил и выделил глюконовую кислоту, используя ферментацию глюкозы.
Современные методы производства глюконовой кислоты используют варианты окисления глюкозы (или другого углеводсодержащего субстрата) с использованием ферментации или катализа благородными металлами .
Возникновение и использование
Глюконовая кислота естественным образом содержится во фруктах , меде и вине . Как пищевая добавка (E574) он теперь известен как регулятор кислотности .
Глюконат-анион хелатирует Ca 2+ , Fe 2+ , Al 3+ и другие металлы, включая лантаноиды и актиниды . Он также используется в чистящих средствах , где растворяет минеральные отложения, особенно в щелочном растворе.
Глюконат кальция в форме геля используется для лечения ожогов плавиковой кислотой ; Инъекции глюконата кальция могут использоваться в более тяжелых случаях, чтобы избежать некроза глубоких тканей, а также для лечения гипокальциемии у госпитализированных пациентов. Глюконат также является электролитом, присутствующим в определенных растворах, таких как « плазмолит А », используемых для внутривенной инфузии жидкости. Хинин глюконат - это соль глюконовой кислоты и хинина, которая используется для внутримышечных инъекций при лечении малярии .
Инъекции глюконата цинка используются для стерилизации кобелей.
В прошлом для лечения анемии предлагались инъекции глюконата железа .
Глюконат также используется в строительстве в качестве добавки к бетону (замедлителя схватывания), чтобы замедлить реакции гидратации цемента и замедлить время схватывания цемента. Это позволяет дольше укладывать бетон или распределять тепло гидратации цемента в течение более длительного периода времени, чтобы избежать слишком высокой температуры и, как следствие, растрескивания. Замедлители схватывания добавляют в бетон при высоких температурах или для заливки больших и толстых бетонных плит последовательными и достаточно хорошо перемешанными слоями.
Водный раствор глюконовой кислоты находит применение в качестве среды для органического синтеза .