Дженовский базилик - Genovese basil

Дженовский базилик

Дженовезе базилик (в Лигурийском языке baxaicò или baxeicò ) является сортом из Ocimum Базиликума (сладкий базилик). Это один из самых популярных базиликов в кулинарии, особенно для использования в традиционном генуэзском соусе песто . Название «Basilico Дженовез» защищено Европейский Союз с Denominazione ди Origine Protetta сертификацией. Генуэзский базилик производится в провинциях Генуя , Савона и Империя .

Говорят, что лучший генуэзский базилик выращивают в Пре, западной делегации города Генуя . Соседство с крупным сталелитейным заводом с 1950-х по 1980-е годы поставило под угрозу сорт, который, как говорят, был необходим для производства «настоящего» генуэзского песто . Теперь угроза в основном исчезла с закрытием комбината и переводом оставшихся линий на менее загрязняющие производства.

Номенклатура и таксономия

Ссылки

  1. ^ "РЕГ. (УП) № 611/2010" .
  2. ^ "Disciplinare Basilico Genovese DOP (на итальянском языке)" . Архивировано из оригинала на 2012-03-26.
  3. ^ "Parco del basilico di Genova Prà (на итальянском языке)" . Архивировано из оригинала на 2011-06-21.
  4. ^ "Дженовезский базилик" . Супер травы Сары. Архивировано из оригинала на 2006-12-31 . Проверено 3 января 2007 .

Смотрите также