Генетически модифицированные продукты - Genetically modified food

Генетически модифицированные продукты ( ГМ - продукты ), также известные как генетически измененные пищевые продукты ( GE пищевых продуктов ), или биоинженерии продукты являются продукты , полученные из организмов , которые имели изменения , внесенные в их ДНК с использованием методов генной инженерии . Методы генной инженерии позволяют вводить новые признаки, а также лучше контролировать признаки по сравнению с предыдущими методами, такими как селективное разведение и разведение мутаций .

Коммерческая продажа генетически модифицированных продуктов питания началась в 1994 году, когда Calgene впервые представила на рынке неудачные помидоры замедленного созревания Flavr Savr . Большинство модификаций пищевых продуктов были в первую очередь ориентированы на товарные культуры, пользующиеся большим спросом у фермеров, такие как соя , кукуруза / кукуруза , рапс и хлопок . Генетически модифицированные культуры созданы для обеспечения устойчивости к патогенам и гербицидам, а также для улучшения профиля питательных веществ. ГМ животноводство было развито, хотя по состоянию на 2015 год его не было на рынке. По состоянию на 2015 год лосось AquAdvantage был единственным животным, одобренным FDA для коммерческого производства, продажи и потребления. Это первое генетически модифицированное животное, разрешенное для употребления в пищу человеком.

Существует научный консенсус в отношении того, что доступные в настоящее время продукты питания, полученные из ГМ-культур, не представляют большего риска для здоровья человека, чем обычные продукты питания, но что каждый ГМ-продукт необходимо тестировать в каждом конкретном случае перед введением. Тем не менее, представители общественности гораздо реже, чем ученые, считают генетически модифицированные продукты безопасными. Правовой и нормативный статус ГМ-продуктов варьируется в зависимости от страны: некоторые страны запрещают или ограничивают их, а другие разрешают их с сильно различающейся степенью регулирования.

Тем не менее, общественность по-прежнему обеспокоена безопасностью пищевых продуктов, регулированием, маркировкой, воздействием на окружающую среду, методами исследований и тем фактом, что на некоторые ГМ-семена, как и все новые сорта растений, распространяются права селекционеров растений, принадлежащие корпорациям.

Определение

Генетически модифицированные продукты - это продукты, произведенные из организмов, в ДНК которых были внесены изменения с использованием методов генной инженерии, в отличие от традиционного скрещивания . В США Министерство сельского хозяйства (USDA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) отдают предпочтение более точному использованию термина « генная инженерия», чем « генетическая модификация» ; USDA определяет генетическую модификацию как «генную инженерию или другие более традиционные методы».

По данным Всемирной организации здравоохранения , «продукты, произведенные из или с использованием ГМО-организмов, часто называют ГМО-продуктами».

Что представляет собой генетически модифицированный организм (ГМО), не ясно и широко варьируется между странами, международными организациями и другими сообществами, значительно изменилось с течением времени и подпадало под многочисленные исключения, основанные на «условности», такие как исключение мутационного разведения из Определение ЕС.

Еще большая непоследовательность и путаница связаны с различными схемами маркировки «без ГМО» или «без ГМО» в маркетинге пищевых продуктов, когда даже такие продукты, как вода или соль, не содержат никаких органических веществ и генетического материала (и, следовательно, не могут быть генетически модифицированные по определению) маркируются, чтобы создать впечатление «более здорового».

История

Управляемое человеком генетическое манипулирование пищей началось с одомашнивания растений и животных посредством искусственного отбора примерно в 10 500–10 100 годах до нашей эры. Процесс селективного разведения , в котором организмы с желаемыми признаками (и, следовательно, с желаемыми генами ) используются для разведения следующего поколения, а организмы без признака не разводятся, является предшественником современной концепции генетической модификации (ГМ). С открытием ДНК в начале 1900-х годов и различными достижениями в области генетики в 1970-е годы стало возможным напрямую изменять ДНК и гены в пище.

Генетически модифицированные микробные ферменты были первым применением генетически модифицированных организмов в производстве продуктов питания и были одобрены в 1988 году Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США . В начале 1990-х рекомбинантный химозин был одобрен для использования в нескольких странах. Сыр обычно готовили с использованием ферментного комплекса сычужного фермента, который извлекали из слизистой оболочки желудка коров. Ученые модифицировали бактерии для производства химозина, который также мог свертывать молоко, в результате чего образовался творог .

Первым генетически модифицированным кормом, одобренным к выпуску, был помидор Flavr Savr в 1994 году. Разработанный Calgene , он был сконструирован так, чтобы иметь более длительный срок хранения за счет вставки антисмыслового гена , задерживающего созревание. Китай был первой страной, которая начала коммерциализацию трансгенной культуры в 1993 году, когда был введен устойчивый к вирусам табак. В 1995 году картофель Bacillus thuringiensis (Bt) был одобрен для выращивания, что сделало его первой культурой, производящей пестициды, одобренной в США. Другими генетически модифицированными культурами, получившими коммерческое одобрение в 1995 г., были: канола с модифицированным составом масла, кукуруза Bt / кукуруза , хлопок, устойчивый к гербициду бромоксинилу , хлопок Bt , устойчивые к глифосату соевые бобы , устойчивые к вирусам кабачки и еще один томат с задержкой созревания.

С созданием золотого риса в 2000 году, ученые генетически модифицированные продукты , чтобы увеличить свою питательную ценность в первый раз.

К 2010 году 29 стран высаживали коммерческие биотехнологические культуры, и еще 31 страна выдала нормативные разрешения на импорт трансгенных культур. США были ведущей страной по производству ГМ-продуктов в 2011 году: 25 ГМ-культур получили одобрение регулирующих органов. В 2015 году 92% кукурузы, 94% соевых бобов и 94% хлопка, произведенного в США, были генетически модифицированными сортами.

Первым генетически модифицированным животным, одобренным для использования в пищу, был лосось AquAdvantage в 2015 году. Лосось был трансформирован с помощью гена, регулирующего гормон роста, из тихоокеанского чавычи и промотора из океанического лосося, что позволило ему расти круглый год, а не только. весной и летом.

ГМ белый шампиньон ( Agaricus bisporus ) был одобрен в США с 2016 года. См. §Гриб ниже.

Наиболее широко распространенные ГМО устойчивы к гербицидам. Использование гербицидов оказывает сильное давление отбора на обработанные сорняки, чтобы добиться устойчивости к гербициду . Широкое распространение ГМ-культур, устойчивых к глифосату, привело к использованию глифосата для борьбы с сорняками, и многие виды сорняков, такие как амарант Палмера , приобрели устойчивость к гербициду.

Процесс

Создание генетически модифицированных продуктов питания - это многоступенчатый процесс. Первый шаг - определить полезный ген другого организма, который вы хотели бы добавить. Ген может быть взят из клетки или синтезирован искусственно , а затем объединен с другими генетическими элементами, включая промоторную и терминаторную область и селектируемый маркер . Затем генетические элементы вставляются в целевой геном . ДНК обычно вводят в клетки животных с помощью микроинъекции , где ее можно вводить через ядерную оболочку клетки непосредственно в ядро или с помощью вирусных векторов . В растения ДНК часто вставляют с использованием рекомбинации , опосредованной Agrobacterium , биолистики или электропорации . Поскольку генетическим материалом трансформируется только одна клетка, организм должен быть регенерирован из этой единственной клетки. У растений это достигается путем культивирования тканей . У животных необходимо убедиться, что встроенная ДНК присутствует в эмбриональных стволовых клетках . Дальнейшее тестирование с использованием ПЦР , гибридизации по Саузерну и секвенирования ДНК проводится для подтверждения того, что организм содержит новый ген.

Традиционно новый генетический материал случайным образом вставлялся в геном хозяина. Методы нацеливания на гены, которые создают двухцепочечные разрывы и используют системы репарации естественной гомологичной рекомбинации клеток , были разработаны для нацеливания вставки в точные места . При редактировании генома используются искусственно созданные нуклеазы, которые создают разрывы в определенных точках. Существует четыре семейства сконструированных нуклеаз: мегануклеазы , нуклеазы цинковых пальцев , эффекторные нуклеазы, подобные активаторам транскрипции (TALEN), и система Cas9-guideRNA (адаптированная из CRISPR). TALEN и CRISPR - два наиболее часто используемых, и каждый из них имеет свои преимущества. TALEN обладают большей целевой специфичностью, в то время как CRISPR проще в разработке и более эффективен.

Организмом

Посевы

Генетически модифицированные культуры (ГМ-культуры) - это генетически модифицированные растения, которые используются в сельском хозяйстве . Первые выведенные культуры использовались в пищу для животных или человека и обеспечивали устойчивость к определенным вредителям, болезням, условиям окружающей среды, порче или химической обработке (например, устойчивость к гербицидам ). Второе поколение сельскохозяйственных культур было направлено на улучшение качества, часто за счет изменения профиля питательных веществ . Генетически модифицированные культуры третьего поколения могут использоваться для непродовольственных целей, включая производство фармацевтических агентов , биотоплива и других промышленно полезных товаров, а также для биоремедиации . ГМ-культуры были выращены для улучшения урожая за счет снижения нагрузки со стороны насекомых, повышения питательной ценности и устойчивости к различным абиотическим стрессам . По состоянию на 2018 год коммерческие культуры ограничиваются в основном товарными культурами, такими как хлопок, соя, кукуруза / кукуруза и рапс, и подавляющее большинство интродуцированных признаков обеспечивают либо устойчивость к гербицидам, либо устойчивость к насекомым.

Большинство ГМ-культур были модифицированы для обеспечения устойчивости к выбранным гербицидам, обычно на основе глифосата или глюфосината . Генетически модифицированные культуры, созданные для устойчивости к гербицидам, в настоящее время более доступны, чем устойчивые сорта, выведенные традиционным способом. Большинство доступных в настоящее время генов, используемых для создания устойчивости к насекомым, происходят от бактерии Bacillus thuringiensis (Bt) и кодируют дельта-эндотоксины . Некоторые используют гены, кодирующие растительные инсектицидные белки . Единственный коммерчески используемый для защиты насекомых ген, который не происходит от B. thuringiensis, - это ингибитор трипсина коровьего гороха (CpTI). CpTI был впервые одобрен для использования с хлопком в 1999 году и в настоящее время проходит испытания на рисе. Менее одного процента ГМ-культур содержали другие признаки, в том числе обеспечение устойчивости к вирусам, задержку старения и изменение состава растений.

Принятие фермерами было быстрым: в период с 1996 по 2013 год общая площадь земель, возделываемых с помощью ГМ-культур, увеличилась в 100 раз. Хотя географически распространение было неравномерным, с сильным ростом в Северной и Южной Америке и некоторых частях Азии и незначительным в В Европе и Африке в 2013 году только 10% мировых пахотных земель составляли ГМ, из которых 90% приходились на США, Канаду, Бразилию и Аргентину. Его социально-экономическое распространение было более равномерным: в 2013 году в развивающихся странах выращивалось примерно 54% ​​ГМ-культур во всем мире . Хотя были высказаны сомнения, большинство исследований показало, что выращивание ГМ-культур приносит пользу фермерам за счет сокращения использования пестицидов, а также увеличения урожая. урожайность и прибыль фермы.

Фрукты и овощи

Три вида папайи сорта "Сансет", генетически модифицированного для создания сорта "SunUp", устойчивого к вирусу кольцевой пятнистости папайи.

Папайя была генетически модифицирована, чтобы противостоять вирусу кольцевой пятнистости (PSRV). "SunUp" представляет собой трансгенный сорт папайи Sunset с красной мякотью , гомозиготный по гену белка оболочки PRSV; "Rainbow" - это гибрид F1 с желтой мякотью, полученный путем скрещивания "SunUp" и нетрансгенного "Kapoho" с желтой мякотью. ГМ-сорт был одобрен в 1998 году, и к 2010 году 80% гавайской папайи было генетически модифицировано. Газета New York Times заявила, что «без нее промышленность штата по производству папайи рухнула бы». В Китае трансгенная папайя, устойчивая к PRSV, была разработана Южно-Китайским сельскохозяйственным университетом и впервые была одобрена для коммерческого посева в 2006 году; по состоянию на 2012 год 95% папайи, выращенной в провинции Гуандун, и 40% папайи, выращенной в провинции Хайнань, были генетически модифицированы. В Гонконге , где существует исключение на выращивание и выпуск любых разновидностей ГМ-папайи, более 80% выращиваемой и импортируемой папайи были трансгенными.

Картофель New Leaf, ГМ-корм, разработанный с использованием Bacillus thuringiensis (Bt), был создан для защиты растений от колорадского жука, грабящего урожай . Картофель New Leaf, представленный на рынок компанией Monsanto в конце 1990-х годов, был разработан для рынка быстрого питания. Он был отозван в 2001 году после того, как розничные торговцы отказались от него, а производители пищевых продуктов столкнулись с проблемами экспорта. В 2011 году компания BASF запросила разрешение Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов на выращивание и сбыт картофеля Fortuna в качестве кормов и продуктов питания. Картофель был сделан устойчивым к фитофторозу путем добавления устойчивых генов blb1 и blb2, которые происходят из мексиканского дикого картофеля Solanum bulbocastanum . В феврале 2013 года BASF отозвала свое заявление. В 2014 году Министерство сельского хозяйства США одобрило генетически модифицированный картофель, разработанный компанией JR Simplot Company, который содержал десять генетических модификаций, которые предотвращают образование синяков и производят меньше акриламида при жарке. Модификации устраняют определенные белки из картофеля посредством РНК-интерференции , а не вводят новые белки.

По состоянию на 2005 год около 13% кабачков, выращиваемых в США, были генетически модифицированы, чтобы противостоять трем вирусам; этот сорт также выращивают в Канаде.

Сливы, генетически модифицированные для обеспечения устойчивости к оспе сливы , болезни, переносимой тлями.

В 2013 году Министерство сельского хозяйства США одобрило импорт ГМ-ананаса розового цвета, который «сверхэкспрессирует» ген, полученный из мандаринов, и подавляет другие гены, увеличивая производство ликопина . Цикл цветения растения был изменен, чтобы обеспечить более равномерный рост и качество. Согласно данным USDA APHIS, фрукт «не имеет способности к размножению и сохранению в окружающей среде после сбора». Согласно представлению Дель Монте, ананасы коммерчески выращиваются в «монокультуре», которая препятствует производству семян, поскольку цветы растения не подвергаются воздействию совместимых источников пыльцы . Ввоз на Гавайи запрещен по причинам "санитарии растений". В октябре 2020 года компания Del Monte начала продажи своих розовых ананасов под названием Pinkglow.

В феврале 2015 года Arctic Apples были одобрены Министерством сельского хозяйства США, став первым генетически модифицированным яблоком, одобренным для продажи в США. Подавление гена используется для снижения экспрессии полифенолоксидазы (PPO) , предотвращая тем самым потемнение плодов.

Кукуруза / кукуруза

Кукуруза / кукуруза, используемые в пищу и этанол , были генетически модифицированы, чтобы выдерживать различные гербициды и экспрессировать белок Bacillus thuringiensis (Bt), который убивает некоторых насекомых. Около 90% кукурузы, выращенной в США, было генетически модифицировано в 2010 году. В США в 2015 году 81% посевных площадей под кукурузой содержали признак Bt, а 89% посевных площадей кукурузы содержали признак устойчивости к глифосату. Кукурузу можно перерабатывать в крупу, муку и муку в качестве ингредиента для блинов, кексов, пончиков, панировочных сухарей и жидкого теста, а также в детское питание, мясные продукты, крупы и некоторые ферментированные продукты. Кукурузная мука маса и тесто маса используются в производстве тако, кукурузных чипсов и лепешек.

Соя

На сою приходилась половина всех генетически модифицированных культур, посаженных в 2014 году. Генетически модифицированная соя была модифицирована для обеспечения устойчивости к гербицидам и получения более здоровых масел. В 2015 году 94% посевных площадей сои в США были генетически модифицированы, чтобы сделать их толерантными к глифосату.

Рис

Золотой рис - это наиболее известная ГМ-культура, нацеленная на повышение питательной ценности. Он был разработан с использованием трех генов, которые биосинтезируют бета-каротин , предшественник витамина А , в съедобных частях риса. Он предназначен для производства обогащенных пищевых продуктов, которые будут выращиваться и потребляться в районах с дефицитом диетического витамина А , дефицит которого, по оценкам, ежегодно убивает 670 000 детей в возрасте до 5 лет и вызывает дополнительно 500 000 случаев необратимой детской слепоты. Первоначальный золотой рис производил 1,6 мкг / г каротиноидов , а при дальнейшей разработке этот показатель увеличился в 23 раза. В 2018 году он получил первые разрешения на использование в пищу.

Пшеница

По состоянию на декабрь 2017 года генетически модифицированная пшеница проходила полевые испытания, но не была выпущена в продажу.

Гриб

В апреле 2016 года белый шампиньон ( Agaricus bisporus ), модифицированный с использованием технологии CRISPR , получил де-факто одобрение в США после того, как Министерство сельского хозяйства США заявило, что ему не придется проходить через регулирующий процесс агентства. Агентство считает гриб освобожденным, потому что процесс редактирования не включал введение чужеродной ДНК, а несколько пар оснований были удалены из дублированного гена, кодирующего фермент , вызывающий потемнение, что привело к снижению уровня этого фермента на 30%.

Домашний скот

Генетически модифицированный домашний скот - это организмы из группы крупного рогатого скота, овец, свиней, коз, птиц, лошадей и рыб, содержащихся для потребления человеком, чей генетический материал ( ДНК ) был изменен с использованием методов генной инженерии . В некоторых случаях цель состоит в том, чтобы познакомить животных с новым признаком, который не встречается в природе у данного вида, то есть трансгенезом .

В обзоре 2003 года, опубликованном от имени Food Standards Australia Новой Зеландии, были изучены эксперименты с трансгенными животными на наземных видах домашнего скота, а также на водных видах, таких как рыба и моллюски. В обзоре были изучены молекулярные методы, используемые для экспериментов, а также методы отслеживания трансгенов у животных и продуктов, а также вопросы, касающиеся стабильности трансгенов.

Некоторые млекопитающие, которые обычно используются для производства продуктов питания, были модифицированы для производства непищевых продуктов, эту практику иногда называют фармингом .

Лосось

GM лосось , ожидая разрешения регулирующих органов с 1997 года, был одобрен для потребления человека по американским FDA в ноябре 2015 года, чтобы поднять в конкретных наземных инкубаторах в Канаде и Панаме.

Микробы

Бактериофаги являются экономически значимой причиной неудач культур при производстве сыров . Различные культуральные микробы, особенно Lactococcus lactis и Streptococcus thermophilus , были изучены на предмет генетического анализа и модификации для повышения устойчивости к фагам . Особое внимание уделяется плазмидным и рекомбинантным хромосомным модификациям.

Производные продукты

Лецитин

Лецитин - это липид природного происхождения . Его можно найти в яичных желтках и масличных растениях. Это эмульгатор, поэтому он используется во многих продуктах питания. Кукурузное, соевое и сафлоровое масло являются источниками лецитина , хотя большая часть имеющегося в продаже лецитина производится из сои. Достаточно обработанный лецитин часто не обнаруживается стандартными методами тестирования. По данным FDA, нет доказательств, свидетельствующих об опасности для населения, когда лецитин используется в обычных количествах. Лецитин, добавляемый в пищу, составляет всего от 2 до 10 процентов от 1 до 5 г фосфоглицеридов, потребляемых в среднем ежедневно. Тем не менее, опасения потребителей по поводу генетически модифицированных пищевых продуктов распространяются и на такие продукты. Эта озабоченность привела к политическим и нормативным изменениям в Европе в 2000 году, когда был принят Регламент (ЕС) 50/2000, который требовал маркировки пищевых продуктов, содержащих добавки, полученные из ГМО, включая лецитин. Из-за сложности определения происхождения производных, таких как лецитин, с помощью существующей практики тестирования, европейские правила требуют от тех, кто хочет продавать лецитин в Европе, использовать комплексную систему сохранения идентичности (IP).

Сахар

США импортируют 10% своего сахара, а остальные 90% извлекаются из сахарной свеклы и сахарного тростника . После отмены регулирования в 2005 году в Соединенных Штатах была широко распространена устойчивая к глифосату сахарная свекла . В 2011 году 95% площадей под свеклу в США было засеяно устойчивыми к глифосату семенами. ГМ-сахарная свекла разрешена для выращивания в США, Канаде и Японии; подавляющее большинство выращивается в США. ГМ-свекла разрешена к импорту и потреблению в Австралии, Канаде, Колумбии, ЕС, Японии, Корее, Мексике, Новой Зеландии, Филиппинах, Российской Федерации и Сингапуре. Целлюлоза, полученная в процессе рафинирования, используется в качестве корма для животных. Сахар, произведенный из ГМ сахарной свеклы, не содержит ДНК или белка - это просто сахароза, которая химически неотличима от сахара, произведенного из сахарной свеклы, не содержащей ГМ. Независимые анализы, проведенные всемирно признанными лабораториями, показали, что сахар из сахарной свеклы Roundup Ready идентичен сахару из традиционной (не готовой к Roundup) сахарной свеклы.

Растительное масло

Большая часть растительного масла, используемого в США, производится из ГМ-культур канолы , кукурузы / кукурузы , хлопка и сои . Растительное масло продается напрямую потребителям в виде растительного масла , жира и маргарина и используется в готовых пищевых продуктах. В растительном масле содержится исчезающе малое количество белка или ДНК исходного урожая. Растительное масло состоит из триглицеридов, извлеченных из растений или семян, а затем очищенных и может быть дополнительно обработано путем гидрогенизации для превращения жидких масел в твердые вещества. В процессе очистки удаляются все или почти все ингредиенты, не являющиеся триглицеридами.

Другое использование

Корма для животных

Домашний скот и птица выращиваются на кормах , большая часть которых состоит из остатков сельскохозяйственных культур, в том числе ГМ-культур. Например, примерно 43% семян канолы составляет масло. После экстракции масла остается мука, которая становится ингредиентом кормов для животных и содержит белок канолы. Точно так же большая часть урожая сои выращивается для производства масла и шрота. Обезжиренный и обжаренный соевый шрот с высоким содержанием белка становится кормом для скота и собак . 98% урожая сои в США идет на корм скоту. В 2011 году 49% урожая кукурузы / кукурузы в США было использовано на корм скоту (включая процент отходов от зерна дистилляторов ). «Несмотря на то, что методы становятся все более и более чувствительными, тесты пока не смогли установить различия в мясе, молоке или яйцах животных в зависимости от типа корма, которым они кормились. Невозможно сказать, было ли животное кормили ГМО соей, просто глядя на полученные в результате мясные, молочные или яичные продукты. Единственный способ проверить наличие ГМО в кормах для животных - это проанализировать происхождение самого корма ».

Обзор литературы 2012 года, посвященный исследованиям, оценивающим влияние ГМ-корма на здоровье животных, не обнаружил доказательств того, что животные пострадали от этого неблагоприятного воздействия, хотя иногда обнаруживались небольшие биологические различия. Исследования, включенные в обзор, длились от 90 дней до двух лет, при этом некоторые из более длительных исследований рассматривали репродуктивные эффекты и влияние разных поколений.

Ферменты, вырабатываемые генетически модифицированными микроорганизмами, также интегрируются в корм для животных для повышения доступности питательных веществ и общего пищеварения. Эти ферменты могут также принести пользу микробиому кишечника животного, а также гидролизовать антипитательные факторы, присутствующие в корме.

Белки

В основе генной инженерии лежит ДНК, которая направляет производство белков. Белки также являются обычным источником аллергенов человека. Когда вводятся новые белки, они должны быть оценены на предмет потенциальной аллергенности.

Сычуг - это смесь ферментов, используемых для свертывания молока в сыр. Первоначально он был доступен только из четвертого желудка телят, был дефицитным и дорогим или был получен из микробных источников, которые часто вызывали неприятный вкус. Генная инженерия позволила извлечь гены, продуцирующие сычужный фермент, из желудков животных и вставить их в бактерии , грибы или дрожжи, чтобы заставить их производить химозин , ключевой фермент. Модифицированный микроорганизм погибает после ферментации. Химозин выделяют из ферментационного бульона, поэтому химозин, продуцируемый ферментацией (FPC), используемый производителями сыра, имеет аминокислотную последовательность, идентичную бычьему сычужному ферменту . Большая часть примененного химозина остается в сыворотке . В сыре могут оставаться незначительные количества химозина.

FPC был первым искусственно созданным ферментом, одобренным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Продукты FPC присутствуют на рынке с 1990 года и по состоянию на 2015 год еще не были превзойдены на коммерческих рынках. В 1999 году около 60% твердого сыра в США производилось с использованием FPC. Его доля на мировом рынке приблизилась к 80%. К 2008 году примерно от 80% до 90% сыров, производимых в промышленных масштабах в США и Великобритании, производились с использованием FPC.

В некоторых странах рекомбинантный (ГМ) соматотропин крупного рогатого скота (также называемый rBST, или гормон роста крупного рогатого скота, или BGH) разрешен к применению для увеличения производства молока. rBST может присутствовать в молоке коров, получавших rBST, но он разрушается в пищеварительной системе и даже при прямом введении в кровоток человека не оказывает заметного воздействия на человека. FDA, Всемирная организация здравоохранения , Американская медицинская ассоциация , Американская диетическая ассоциация и Национальные институты здравоохранения независимо друг от друга заявили, что молочные продукты и мясо коров, получавших rBST, безопасны для употребления в пищу человеком. 30 сентября 2010 г. Апелляционный суд шестого округа Соединенных Штатов , проанализировав представленные доказательства, обнаружил «различие в составе» между молоком коров, получавших rBGH, и молоком необработанных коров. Суд заявил, что молоко от коров, получавших rBGH, имеет: повышенный уровень гормона инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1); более высокое содержание жира и более низкое содержание белка при производстве в определенные моменты цикла лактации коровы; и большее количество соматических клеток, что может «ускорить скисание молока».

Здоровье и безопасность

Существует научный консенсус в отношении того, что доступные в настоящее время продукты питания, полученные из ГМ-культур, не представляют большего риска для здоровья человека, чем обычные продукты питания, но что каждый ГМ-продукт необходимо тестировать в каждом конкретном случае перед введением. Тем не менее, представители общественности гораздо реже, чем ученые, считают генетически модифицированные продукты безопасными. Правовой и нормативный статус ГМ-продуктов варьируется в зависимости от страны: некоторые страны запрещают или ограничивают их, а другие разрешают их с сильно различающейся степенью регулирования.

Противники утверждают, что долгосрочные риски для здоровья не были должным образом оценены, и предлагают различные комбинации дополнительных испытаний, маркировки или удаления с рынка.

Тестирование

Правовой и нормативный статус ГМ-продуктов варьируется в зависимости от страны: некоторые страны запрещают или ограничивают их, а другие разрешают их с сильно различающейся степенью регулирования. Такие страны, как США, Канада, Ливан и Египет, используют значительную эквивалентность, чтобы определить, требуется ли дальнейшее тестирование, в то время как многие страны, такие как страны Европейского Союза, Бразилия и Китай, разрешают выращивание ГМО только на индивидуальной основе. В США FDA определило, что ГМО «в целом признаны безопасными » (GRAS) и поэтому не требуют дополнительных испытаний, если ГМО-продукт по существу эквивалентен немодифицированному продукту. Если будут обнаружены новые вещества, может потребоваться дальнейшее тестирование, чтобы удовлетворить опасения по поводу потенциальной токсичности, аллергенности, возможной передачи генов человеку или генетического скрещивания с другими организмами.

Некоторые исследования показывают , подразумевающие вред были дискредитированы, а в некоторых случаях приводят к академическому осуждению против таких исследователей, как дела Pusztai и дело Séralini .

Регулирование

Зеленый: требуется обязательная маркировка; Красный: запрет на импорт и выращивание продуктов, полученных с помощью генной инженерии.

Государственное регулирование разработки и выпуска ГМО в разных странах сильно различается. Заметные различия разделяют регулирование ГМО в США и регулирование ГМО в Европейском Союзе . Правила также различаются в зависимости от предполагаемого использования продукта. Например, культура, не предназначенная для использования в пищевых продуктах, обычно не проверяется органами, отвечающими за безопасность пищевых продуктов. Европейские нормы и правила ЕС были гораздо более строгими, чем где-либо еще в мире: в 2013 году был одобрен только 1 сорт кукурузы / кукурузы и 1 сорт картофеля, а восемь стран-членов ЕС не разрешили даже эти.

Правила США

В США ГМО регулируют три правительственные организации. FDA проверяет химический состав организмов для потенциальных аллергенов . Министерство сельского хозяйства США (USDA) контролирует проведение полевых испытаний и контролирует распределение семян ГМ. Агентство США по охране окружающей среды (EPA) отвечает за мониторинг использования пестицидов, в том числе растений , модифицированных содержат белки , токсичные для насекомых . Как и USDA, EPA также наблюдает за полевыми испытаниями и распределением сельскохозяйственных культур, контактировавших с пестицидами, для обеспечения экологической безопасности. В 2015 году администрация Обамы объявила, что обновит способ государственного регулирования ГМ-культур.

В 1992 году FDA опубликовало «Заявление о политике: продукты питания, полученные из новых сортов растений». Это заявление является разъяснением интерпретации FDA Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике в отношении пищевых продуктов, произведенных из новых сортов растений, созданных с использованием технологии рекомбинантной дезоксирибонуклеиновой кислоты (рДНК) . FDA призвало разработчиков консультироваться с FDA относительно любых разрабатываемых биоинженерных продуктов. FDA сообщает, что разработчики обычно обращаются за консультациями. В 1996 г. FDA обновило процедуры консультаций.

Отзыв кукурузы StarLink произошел осенью 2000 года, когда было обнаружено, что более 300 пищевых продуктов содержат генетически модифицированную кукурузу / кукурузу , которые не были одобрены для потребления человеком. Это был первый отзыв о генетически модифицированной пище.

Маркировка

По состоянию на 2015 год 64 страны требуют маркировки ГМО-продуктов на рынке.

Национальная политика США и Канады требует наличия маркировки только с учетом значительных различий в составе или документально подтвержденного воздействия на здоровье, хотя в некоторых отдельных штатах США (Вермонт, Коннектикут и Мэн) приняты законы, требующие этого. В июле 2016 года был принят Публичный закон 114-214, регулирующий маркировку ГМО-продуктов питания на национальном уровне.

В некоторых юрисдикциях требования к маркировке зависят от относительного количества ГМО в продукте. Исследование, посвященное добровольной маркировке в Южной Африке, показало, что 31% продуктов, маркированных как не содержащие ГМО, имеют содержание ГМО выше 1,0%.

В Европейском союзе все продукты питания (включая обработанные пищевые продукты ) или корма , содержащие более 0,9% ГМО, должны иметь маркировку.

В то же время, из-за отсутствия единого четкого определения ГМО , ряд пищевых продуктов, созданных с использованием методов генной инженерии (таких как мутационная селекция ), исключены из маркировки и регулирования на основе «условности» и традиционного использования.

Обнаружение

Тестирование на ГМО в продуктах питания и кормах обычно проводится с использованием молекулярных методов, таких как ПЦР и биоинформатика .

В статье, опубликованной в январе 2010 года, были описаны экстракция и обнаружение ДНК на протяжении всей промышленной цепочки переработки соевого масла для мониторинга присутствия соевых бобов Roundup Ready (RR): «Амплификация гена лектина сои с помощью конечной полимеразной цепной реакции (ПЦР). ) была успешно достигнута на всех этапах процессов экстракции и рафинирования, вплоть до полностью очищенного соевого масла.Амплификация RR сои с помощью ПЦР-анализов с использованием специфических праймеров была также достигнута для всех этапов экстракции и рафинирования, за исключением промежуточных этапов. очистки (нейтрализация, промывка и отбеливание), возможно, из-за нестабильности образца. ПЦР-анализы в реальном времени с использованием конкретных зондов подтвердили все результаты и доказали, что можно обнаруживать и количественно определять генетически модифицированные организмы в полностью очищенном соевом масле. знаний, об этом никогда не сообщалось раньше, и это важное достижение в отслеживании генетически модифицированных организмов. в рафинированных маслах ".

По словам Томаса Редика, обнаружение и предотвращение перекрестного опыления возможно благодаря предложениям, предложенным Агентством сельскохозяйственных услуг (FSA) и Службой охраны природных ресурсов (NRCS). Предложения включают обучение фермеров важности сосуществования, предоставление фермерам инструментов и стимулов для содействия сосуществованию, проведение исследований для понимания и мониторинга потока генов, обеспечение гарантии качества и разнообразия сельскохозяйственных культур, обеспечение компенсации фактических экономических потерь для фермеров.

Споры

Споры о генетически модифицированных продуктах питания состоят из ряда споров по поводу использования продуктов питания, приготовленных из генетически модифицированных культур. В спорах участвуют потребители, фермеры, биотехнологические компании, государственные регулирующие органы, неправительственные организации, экологические и политические активисты и ученые. Основные разногласия включают вопрос о том, можно ли безопасно употреблять ГМ-продукты, наносить вред окружающей среде и / или они должны быть надлежащим образом проверены и регулируются. Объективность научных исследований и публикаций подверглась сомнению. Споры, связанные с сельским хозяйством, включают использование и воздействие пестицидов, производство и использование семян, побочные эффекты для культур / ферм, не содержащих ГМО, и потенциальный контроль над поставками ГМ-продуктов семеноводческими компаниями.

Конфликты продолжаются с момента изобретения ГМО-продуктов. Они захватили средства массовой информации, суды, местные, региональные, национальные правительства и международные организации.

Схемы маркировки «без ГМО» вызывают споры в фермерском сообществе из-за отсутствия четкого определения , непоследовательности их применения и описываются как «обманчивые».

Смотрите также

использованная литература

внешние ссылки