Ферма - Farm

Приусадебный участок в США. Круглые поля обусловлены использованием кругового орошения.
Типовой план средневековой английской усадьбы с изображением полос на полях.

Фермы (также называемый сельскохозяйственный холдинг ) является областью земли , которая посвящена в первую очередь для сельскохозяйственных процессов с основной целью производства продуктов питания и других культур ; это основной объект в производстве продуктов питания. Имя используется для специализированных единиц , таких как пахотных ферм , овощных ферм, фруктовых ферм, молочных продуктов , свиней и домашней птицы ферм и земель , используемых для производства натуральных волокон , биотоплива и других товаров . Он включает ранчо , откормочные площадки , фруктовые сады , плантации и поместья , приусадебные участки и фермы по интересам , а также фермерские дома и сельскохозяйственные постройки, а также землю. В наше время этот термин был расширен и теперь включает такие промышленные предприятия, как ветряные и рыбные фермы , которые могут работать как на суше, так и на море.

В мире насчитывается около 570 миллионов ферм, большинство из которых небольшие и семейные. Небольшие фермы с земельной площадью менее 2 гектаров управляют около 12% мировых сельскохозяйственных земель, а семейные фермы составляют около 75% сельскохозяйственных земель мира.

Современные фермы в развитых странах высокомеханизированы . В Соединенных Штатах домашний скот можно выращивать на пастбищах и заканчивать на откормочных площадках, а механизация растениеводства привела к значительному сокращению количества необходимых сельскохозяйственных рабочих. В Европе традиционные семейные фермы уступают место более крупным производственным единицам. В Австралии некоторые фермы очень большие, потому что земля не может поддерживать высокую плотность поголовья скота из-за климатических условий. В менее развитых странах небольшие фермы являются нормой, и большинство сельских жителей являются фермерами , ведущими натуральное хозяйство , кормят свои семьи и продают любые излишки продукции на местном рынке.

Этимология

Фермер уборки культур с мула упряжке, 1920 - х годов, штат Айова , США

Слово в смысле сельскохозяйственного землевладения происходит от глагола « возделывать » источник дохода, будь то налоги, таможня, арендная плата за группу поместья или просто владение отдельным поместьем посредством феодального землевладения «платное хозяйство». ". Слово из средневековой латыни существительного фирмы , также источник французского слова Ferme , что означает фиксированный договор, контракт, от классической латинского прилагательного FIRMUS означает сильную, крепкий портер, фирму. Так как в средневековье практически все поместья занимались сельским хозяйством, которое было их основным источником дохода, так и владение поместьем на условиях «платной фермы» стало синонимом самой практики ведения сельского хозяйства.

История

Карта мира, показывающая примерные центры происхождения сельского хозяйства и его распространение в доисторические времена: Плодородный полумесяц (11 000 лет назад ), бассейны рек Янцзы и Хуанхэ (9 000 лет назад) и Высокогорье Новой Гвинеи (9 000–6 000 лет назад), Центральная Мексика. (5000–4000 лет назад), Северная Южная Америка (5000–4000 лет назад), Африка к югу от Сахары (5000–4000 лет назад, точное местонахождение неизвестно), восточная часть Северной Америки (4000–3000 лет назад).

Земледелие претерпевало новшества в истории человечества на самых разных этапах и в разных местах. Переход от охотников-собирателей к оседлым, сельскохозяйственным обществам , называются неолитической революцией и первым начался около 12 тысяч лет назад, недалеко от начала геологической эпохи в голоцене около 12 тысяч лет назад. Это была первая в мире исторически подтвержденная революция в сельском хозяйстве. Земледелие распространилось с Ближнего Востока на Европу, и к 4 000 году до нашей эры люди, жившие в центральной части Европы, использовали волов, чтобы тянуть плуги и повозки. Последующие постепенные изменения в методах ведения сельского хозяйства были спровоцированы Британской сельскохозяйственной революцией в 18 веке и Зеленой революцией во второй половине 20 века.

Земледелие зародилось независимо в разных частях мира, поскольку общества охотников-собирателей перешли к производству продуктов питания, а не к их добыче. Это могло начаться около 12000 лет назад с одомашнивания домашнего скота в Плодородном полумесяце в Западной Азии, за которым вскоре последовало выращивание сельскохозяйственных культур. Современные подразделения, как правило, специализируются на сельскохозяйственных культурах или животноводстве, наиболее подходящих для данного региона, при этом их готовая продукция продается на розничный рынок или для дальнейшей переработки, а сельскохозяйственная продукция продается по всему миру.

Виды хозяйств

Аэрофотосъемка фермы Borgboda в Салтвик , Аланды

Ферма может принадлежать и управляться отдельным лицом, семьей, сообществом, корпорацией или компанией, может производить один или несколько видов продукции и может быть хозяйством любого размера от доли гектара до нескольких тысяч гектаров.

Ферма может работать в монокультурной системе или с различными зерновыми или пахотными культурами, которые могут быть отделены от животноводства или совмещены с ним . Специализированные фермы часто обозначаются так, например, молочная ферма , рыбная ферма , птицеферма или норковая ферма .

Некоторые фермы могут вообще не использовать это слово, отсюда виноградник (виноград), фруктовый сад (орехи и другие фрукты), огород или « огород » (овощи и цветы). Некоторые фермы могут быть обозначены их топографическим расположением, например, фермы на холмах , в то время как крупные хозяйства, выращивающие товарные культуры, такие как хлопок или кофе, могут называться плантациями .

Многие другие термины используются для описания хозяйств для обозначения их методов производства, таких как коллективное , корпоративное , интенсивное , органическое или вертикальное .

Другие фермы могут в первую очередь существовать для исследований или образования, например, муравьиная ферма , и поскольку земледелие является синонимом массового производства, слово «ферма» может использоваться для описания выработки энергии ветра или фермы для щенков .

Специализированные хозяйства

Молочная ферма

Доения машина в действии

Молочное животноводство - это вид сельского хозяйства , в котором самки крупного рогатого скота , коз или других млекопитающих выращиваются для получения молока , которое может быть переработано на месте или отправлено на молочный завод для переработки и, в конечном итоге, для розничной продажи. Доить одни из лучших производителей включают голштинскую , норвежскую красную , костромскую , коричневую швейцарскую и другие.

В большинстве западных стран централизованный молочный завод обрабатывает молоко и молочные продукты, такие как сливки , масло и сыр . В Соединенных Штатах эти молочные заводы обычно являются местными компаниями, тогда как в южном полушарии предприятиями могут управлять очень крупные общенациональные или транснациональные корпорации (такие как Fonterra ).

Молочные фермы обычно продают телят на мясо телятины , поскольку молочные породы обычно не подходят для коммерческого производства говядины . Многие молочные фермы также выращивают собственные корма, обычно включая кукурузу , люцерну и сено . Его скармливают коровам или хранят в виде силоса для использования в зимний период. В корм добавляют дополнительные диетические добавки для улучшения надоев.

Птицеферма

Птицеводство

Птицефабрики предназначены для выращивания цыплят (несушек или бройлеров ), индеек , уток и другой птицы , как правило, на мясо или яйца.

Свиноферма

Свиноводческая ферма специализируется на выращивании свиней или свиней для производства бекона , ветчины и других продуктов из свинины. Они могут быть свободными , интенсивными или и тем, и другим.

Право собственности

Контроль и владение фермой традиционно были ключевым показателем статуса и власти, особенно в аграрных обществах средневековой Европы . Распределение собственности фермы исторически была тесно связана с формой правления . Средневековый феодализм был, по сути, системой, которая централизовала контроль над сельхозугодьями, контроль над сельскохозяйственным трудом и политическую власть, в то время как ранняя американская демократия , в которой владение землей было предпосылкой для права голоса, строилась на относительно легких путях к индивидуальной собственности на фермы. Однако постепенная модернизация и механизация сельского хозяйства, которые значительно повышают как эффективность, так и потребность в капитале сельского хозяйства, привели к увеличению размеров фермерских хозяйств. Обычно это сопровождалось отделением политической власти от владения фермой.

Формы собственности

В некоторых обществах (особенно социалистических и коммунистических ) коллективное сельское хозяйство является нормой, при этом земля находится в государственной собственности или в общей собственности местной группы. В особенности в обществах без широко развитого индустриального сельского хозяйства, арендаторское хозяйство и издольство являются обычным явлением; Фермеры либо платят землевладельцам за право пользования сельхозугодьями, либо отказываются от части урожая.

Агробизнес

Агробизнес (также называемый био-бизнесом или био-предприятием) относится к предприятиям , отрасли , системе и области изучения взаимосвязанных и взаимозависимых цепочек создания стоимости в сельском хозяйстве и биоэкономике . Основная цель агробизнеса - максимизировать прибыль при устойчивом удовлетворении потребностей потребителей в продуктах, связанных с природными ресурсами, таких как биотехнологии , фермы, продукты питания , лесное хозяйство , рыболовство , топливо и волокно - обычно за исключением невозобновляемых ресурсов, таких как добыча .

Агробизнес не ограничивается сельским хозяйством . Он охватывает более широкий спектр через систему агробизнеса, которая включает , среди прочего, поставки ресурсов, добавленную стоимость , маркетинг , предпринимательство , микрофинансирование , распространение сельскохозяйственных знаний .

В некоторых странах, таких как Филиппины , создание и управление агробизнесом требует консультации с зарегистрированными агрономами, если они достигли определенного уровня операций, капитализации, площади земли или количества животных на ферме.

Фермы по всему миру

Америка

Фермерство недалеко от Клингерстауна , штат Пенсильвания
Типичная североамериканская зерновая ферма с усадьбой в Онтарио , Канада.

Земля и постройки фермы называются «усадьбой». Предприятия, где животноводство выращивают на пастбищах , называют ранчо . Там, где домашний скот выращивается в ограниченном количестве на кормах, произведенных в другом месте, обычно используется термин откормочная площадка .

В США в 1910 г. было 6 406 000 ферм и 10 174 000 семейных рабочих; В 2000 году насчитывалось всего 2 172 000 ферм и 2 062 300 семейных работников. Доля ферм в США, которыми управляют женщины, в последние десятилетия неуклонно росла с 5 процентов в 1978 году до 14 процентов к 2007 году.

В Соединенных Штатах насчитывается более трех миллионов мигрантов и сезонных сельскохозяйственных рабочих; 72% - иностранцы, 78% - мужчины, средний возраст 36 лет и среднее образование 8 лет. Сельскохозяйственные рабочие получают в среднем 9–10 долларов в час по сравнению с 18 долларами в час для несельскохозяйственной рабочей силы. Их средний семейный доход составляет менее 20 000 долларов, и 23% из них живут в семьях с доходом ниже федерального уровня бедности. Половина семей сельскохозяйственных рабочих зарабатывает менее 10 000 долларов в год, что значительно ниже уровня бедности в США в 2005 году, составлявшего 19 874 доллара на семью из четырех человек.

Ожидается, что в 2007 году посевные площади под кукурузу вырастут на 15% из-за высокого спроса на этанол как в США, так и за их пределами. Производители планируют засеять 90,5 миллионов акров (366 000 км 2 ) кукурузы, что сделает это крупнейшим урожаем кукурузы с тех пор. 1944 г.

Азия

Приусадебные участки в провинции Хэбэй , Китай

Пакистан

По данным Всемирного банка , «большинство эмпирических данных указывает на то, что продуктивность земли на крупных фермах в Пакистане ниже, чем у мелких, при неизменных других факторах». Согласно данным о доходах фермерских хозяйств, мелкие фермеры имеют «более высокую чистую прибыль с гектара», чем крупные фермы.

Непал

Коза найдена в Непале

Непал - аграрная страна, и около 80% всего населения занято в сельском хозяйстве. В Непале в основном производят рис вместе с фруктами, такими как яблоки. В Непале также развиваются молочное животноводство и птицеводство .

Австралия

Коровы, пасущиеся на ферме в Виктории , Австралия
Коза найдена в Австралии

Сельское хозяйство - важный сектор экономики Австралии . Ферма - это участок земли, используемый для первичного производства, который будет включать в себя постройки.

По данным ООН, «зеленое сельское хозяйство направляет большую долю общих производственных затрат сельского хозяйства на закупку ресурсов местного производства (например, рабочей силы и органических удобрений), и ожидается, что эффект местного мультипликатора начнет действовать. В целом, методы зеленого земледелия имеют тенденцию требуют больше затрат труда, чем традиционное сельское хозяйство (например, с сопоставимых уровней до целых 30 процентов) (FAO 2007 и European Commission 2010), создавая рабочие места в сельских районах и повышая отдачу на затраты труда ».

Там , где большая часть доходов от какой - либо другой работы, и ферма действительно расширенное место жительства, термин хобби ферма является распространенным явлением. Это позволит иметь достаточный размер для рекреационного использования, но вряд ли принесет достаточный доход для самообеспечения. Хобби-фермы обычно занимают около 2 гектаров (4,9 акра), но могут быть намного больше в зависимости от цен на землю (которые варьируются в зависимости от региона).

Часто очень маленькие фермы, используемые для интенсивного первичного производства, упоминаются по специализации, для которой они используются, например, молочная ферма, а не молочная ферма, свиноводство, огород и т. Д. Это также относится к откормочным площадкам, которые специально созданы. для одной цели и часто не могут использоваться для более общих (смешанных) методов ведения сельского хозяйства.

В отдаленных районах фермы могут стать довольно крупными. Как и в случае с поместьями в Англии, не существует определенного размера или метода работы, при котором большая ферма становится станцией .

Традиционный голландский фермерский дом

Европа

В Великобритании ферма как сельскохозяйственная единица всегда означает площадь пастбищ и других полей вместе с домом, двором и хозяйственными постройками. Крупные фермы или группы ферм, находящихся в одной собственности, могут называться поместьем . И наоборот, небольшая ферма, окружающая жилище владельца, называется малым хозяйством и, как правило, ориентирована на самоокупаемость, продавая только излишки.

Африке

Типичная ферма в Намибии

Ферма в Африке включает в себя различные постройки. В зависимости от связанных с климатом районов в первую очередь сельское хозяйство - это разведение и разведение пастбищного скота , такого как крупный рогатый скот , овцы , страусы , лошади или козы . В основном домашние животные выращиваются для получения мяса , молока , кожи , кожи или волокна ( шерсти ). Вы даже можете встретить шелковые фермы .

Кроме того, здесь много охотничьих хозяйств, гостевых хозяйств и охотничьих хозяйств . Пахотные или орошаемые земли часто используются для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как кормовые зерна и сено для кормления животных.

На некоторых фермах (Astro Farm) наблюдение за звездами стало очень популярным из-за превосходного оптического качества в пустыне. Система High Energy Stereoscopic (HESS) , которая исследует космические гамма - лучи , находится на ферме Göllschau в Намибии .

Сельхозтехника

Сельскохозяйственное оборудование на протяжении веков эволюционировало от простых ручных инструментов, таких как мотыга , через оборудование, запряженное волами или лошадьми, такое как плуг и борона , до современного высокотехнологичного оборудования, такого как трактор , пресс-подборщик и зерноуборочный комбайн, заменяющий то, что было раньше. очень трудоемкое занятие до промышленной революции . Сегодня большая часть сельскохозяйственного оборудования, используемого как на малых, так и на крупных фермах, автоматизирована (например, с использованием спутникового управления).

Поскольку новые типы высокотехнологичного сельскохозяйственного оборудования стали недоступны для фермеров, которые исторически занимались ремонтом своего оборудования, Wired сообщает, что наблюдается растущая обратная реакция, в основном из-за компаний, использующих закон об интеллектуальной собственности, чтобы лишить фермеров законного права ремонтировать свое оборудование ( или получить доступ к информации, чтобы позволить им это сделать). Это побудило такие группы, как Open Source Ecology и Farm Hack, начать создавать оборудование с открытым исходным кодом для сельскохозяйственной техники. Кроме того, в меньшем масштабе Farmbot и сообщество 3D-принтеров RepRap с открытым исходным кодом начали предоставлять инструменты фермы с открытым исходным кодом все более высокого уровня сложности.

Смотрите также

использованная литература

Библиография

  • Адамс, Джейн Х. (июль 1988 г.). «Разделение фермы и домашнего хозяйства: разные последствия капиталистического развития на семейных фермах Южного Иллинойса и третьего мира». Сравнительные исследования в обществе и истории . 30 (3): 453–482. DOI : 10.1017 / S0010417500015334 .
  • Блэкборн, Дэвид (1998). Длинный девятнадцатый век: история Германии, 1780–1918 . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета.
  • Кларк, Кристофер (2006). Железное королевство: взлет и падение Пруссии, 1600–1947 . Кембридж, Массачусетс: Издательство Belknap Press Гарвардского университета.
  • Грегор, Ховард Ф. (июль 1969 г.). «Структура ферм в сравнении с регионами: овощные фермы Калифорнии и Нью-Джерси». Экономическая география . 45 (3): 209–225. DOI : 10.2307 / 143091 . JSTOR  143091 .
  • Григг, Дэвид (июль 1966 г.). «География размеров хозяйств - предварительный обзор». Экономическая география . 42 (3): 205–235. DOI : 10.2307 / 142007 . JSTOR  142007 .
  • Шмидт, Элизабет (1992). Крестьяне, торговцы и жены: женщины шона в истории Зимбабве, 1870–1939 . Портсмут, Нью-Гэмпшир: Heinemann.

внешние ссылки