Эрепсин - Erepsin
Эрепсин - это смесь ферментов, содержащихся в белковой фракции кишечного сока, которая расщепляет пептоны до аминокислот . Он вырабатывается и секретируется кишечными железами в подвздошной кишке и поджелудочной железе , но также широко обнаруживается в других клетках. Однако этот термин сейчас редко используется в научной литературе, поскольку предпочтительны более точные термины.
История
Эрепсин был открыт в начале двадцатого века немецким физиологом Отто Конхаймом (1873–1953), который обнаружил вещество, расщепляющее пептоны на аминокислоты в кишечнике. В 1901 году он назвал эту гипотетическую протеазу в своем белковом экстракте «эрепсином», производным от греческого слова, означающего «Я расщепляю» (έρείπω). Его открытие было значительным, поскольку оно опровергло предыдущую «гипотезу ресинтеза», которая предполагала, что белки расщепляются на пептоны, из которых белки затем могут быть синтезированы повторно, и помогло утвердить идею о том, что свободные аминокислоты вместо пептонов являются строительными блоками белка.
Первоначально считалось, что эрепсин представляет собой отдельный фермент или смесь нескольких ферментов, участвующих в конечных стадиях расщепления пептидов на свободные аминокислоты в кишечнике. Однако позже выяснилось, что эрепсин на самом деле представляет собой сложную смесь различных пептидаз. Также было обнаружено, что он не является уникальным для слизистой оболочки кишечника и широко присутствует во многих других клетках и организмах. Термин эрепсин выпал из использования в научной литературе во второй половине двадцатого века, поскольку ученые сочли его использование как термин для одного фермента или нескольких ферментов вводящим в заблуждение, и более точные термины, такие как аминопептидаза , карбоксипептидаза и дипептидаза, являются предпочтительными. Термин сейчас считается устаревшим.
Свойства
Erepsin может содержать dipeptidases , аминопептидазы , изредка карбоксипептидазу и другие , включая лейцил аминопептидазу , prolinase и prolidase . Его часто группируют под экзопептидазами , протеазами, которые работают только с внешними пептидными связями полипептидной цепи. Оптимальный pH для группы ферментов составляет около 8, но некоторые отдельные ферменты в этой группе могут отличаться по разнице в стабильности и оптимальном pH.