Эмбутидо - Embutido
Эмбутидо (испанский и бразильский португальский), энчидо (европейский португальский) или эмботит (каталонский) - одна из многих разновидностей вяленых сухих колбас, используемых в кухнях Иберии и бывших испанских и португальских колоний.
Однако в филиппинской кухне , из-за слияния испанской и американской кухни на островах, « эмбутидо » (или «эмботидо») относится к типу мясного рулета, обернутого вокруг ломтиков яйца и колбасы.
Разновидности
Конкретные разновидности включают:
- Chorizo / Chouriço
- Собрассада с Балеарских островов
- Ботифарра из Каталонии
- Fuet из Каталонии
- Сальчичон
- Кровяная колбаса (морсилла, морсела)
- Андролла из Галисии
- Linguiça / longaniza
- Альхейра
- Фаринхейра
- Ботильо / Ботело , также известный как chouriço de ossos
- Пайо
- Chosco de Tineo из Астурии
- Butifarras Soledeñas
Экспозиция «Эмбутидос».
Эмбутидос из Испании
