Шарль Эльме Франтателли - Charles Elmé Francatelli
Чарльз Эльме Франателли (1805–10 августа 1876 г.) был итальянским британским поваром , известным своими кулинарными книгами, популярными в викторианскую эпоху , такими как «Современный повар» .
биография
Франателли родился в Лондоне в 1805 году итальянского происхождения. Он получил образование во Франции, где изучал кулинарное искусство у Мари-Антуана Карим . Вернувшись в Англию, он поочередно работал у различных дворян, впоследствии став шеф-поваром клуба Сент-Джеймс, широко известного как клуб Крокфорда . Он покинул Crockford's, чтобы стать шеф-поваром королевы Виктории с 9 марта 1840 года по 31 марта 1842 года, а затем вернулся в Crockford's. Он управлял стюардом Coventry House Club со дня его открытия 1 июня 1846 года до закрытия 25 марта 1854 года, а также в Reform Club с 1854 по 1861 год. Он был менеджером отеля St James's на углу Беркли. Стрит и Пикадилли , с 1863 по 1870 год. Он работал шеф-поваром принца и принцессы Уэльских в соседнем доме Мальборо с начала 1863 года до конца сентября 1866 года. С 1870 по 76 год он был менеджером таверны масонов .
Работает
Франателли был автором «Современного повара» (1845); « Простая кулинарная книга для рабочих классов» (1852 г.), «Путеводитель повара» и «Помощник экономки и дворецкого» (1861 г.) и «Королевская английская и иностранная кондитерская книга» (1862 г.). Франателли умер в Истборне.
«Простая кулинарная книга для рабочих классов» была переиздана в 1993 году вместе с оригинальной рекламой и введением.
Прием
Кларисса Диксон Райт , описывая Франателли как «итальянского кондитера», описывает, как ему нравится «его сложные украшения из сахара. Он также говорит о том, как сделать жемчуг, птиц и перья из сахара, чтобы украсить ваше десертное блюдо». Она сравнивает его с едой в Daisy Ashford «s The Young посетителях , и комментарии, в то время как такое неудобное украшение , возможно, выглядело хорошо, она не была уверена , что он не сделал ничего для вкуса.
В СМИ
В Виктории Чарльз Франтателли играет Фердинанд Кингсли . В сериале Франателли работает во дворце в течение нескольких лет, пока он не женится на Нэнси Скерретт, главном костюме королевы, и пара покидает дворец, чтобы открыть свой собственный отель. Но в реальной жизни Франателли никогда не женился на Главной Комоде Королевы (настоящее имя которой было Марианна Скерретт ).