Цезарь Кардини - Caesar Cardini
Цезарь Кардини | |
|---|---|
_1896-1956.jpg) | |
| Родившийся |
24 февраля 1896 г. |
| Умер | 3 ноября 1956 г. (60 лет) |
| Занятие | Повар |
| Известен | Изобретая салат Цезарь |
Чезаре Кардини (также известный как Цезарь Кардини , 24 февраля 1896 г. - 3 ноября 1956 г.) был итальянским ресторатором , шеф-поваром и владельцем отеля, который вместе со своим братом Алексом Кардини (23 ноября 1899 г. - 22 декабря 1974 г.) является Ему приписывают создание салата Цезарь в его ресторане Цезарь в Тихуане .
биография
Цезарь Кардини родился как Чезаре Кардини в Бавено , коммуне на берегу Лаго Маджоре , и имел семерых братьев и сестер: Бонифачо, Аннибале, Нерео, Алессандро, Карлотту, Гауденцио и Марию. Пока сестры Бонифачо и Аннибале остались в Италии, три других брата эмигрировали в Америку; Nereo открыл небольшой отель рядом с казино в Санта-Крус, Калифорния ; Алессандро и Гауденцио в конце концов занялись ресторанным бизнесом в Мехико . Сообщается, что Алессандро, которого в США зовут Алекс, был партнером Цезаря в Тихуане , Мексика . Чезаре плавал в качестве третьего пассажира на борту RMS Olympic, прибывшего в порт Нью-Йорка 1 мая 1913 года. После осмотра на острове Эллис он сел на поезд, направляющийся в Монреаль.
В конце концов Чезаре вернулся в Италию, но вернулся в Соединенные Штаты в 1919 году. Вместе со своим партнером Уильямом Брауном он управлял рестораном Brown's в Сакраменто , затем переехал в Сан-Диего . В то время он основал первый из нескольких ресторанов в Тихуане, где мог избежать ограничений Сухого закона . Он женился на музыканте Камилле Д. Стамп 27 августа 1924 года в Санта-Ана, Калифорния . У пары родилась дочь Роза Мария Кардини (1928–2003).
Кардини приписывают создание салата «Цезарь» в 1924 году; Вскоре это стало модным среди Голливуда и других знаменитостей, особенно после того, как он перенес свой ресторан на несколько кварталов в отель, построенный примерно в 1929 году (ныне отель Caesar's).
После отмены Закона Вольстеда и введения правительством Мексики запрета на азартные игры бизнес от туризма до Тихуаны резко упал. Кардини оставил свой мексиканский бизнес в 1936 году и вернулся в Сан-Диего, чтобы основать Caesar Cardini Cafe . В течение нескольких лет он управлял Tavern Hacienda в Сан-Диего, Beacon Inn в Кардиффе-бай-зе-Си и своей собственной виллой Caesar Cardini в Чула-Виста .
Семья переехала в Лос-Анджелес примерно в 1938 году, и Кардини сосредоточился на производстве и маркетинге своей заправки для салатов, торговой маркой которой он стал в 1948 году. Он умер в больнице «Добрый самаритянин» 3 ноября 1956 года в Лос-Анджелесе после инсульта в своем доме по адресу 8738 Bonner Drive. и был похоронен на кладбище Inglewood Park . Его дочь взяла под свой контроль Цезарь Кардини Foods Inc. Позже, Кардини в бренд был продан, и в настоящее время принадлежит специальности салат заправкой компании Т. Marzetti . Он по-прежнему популярен и предлагает более десятка разновидностей оригинального рецепта.
Наследие
Ныне отель Caesar's на Авенида Революсьон (бывшая Мэйн-стрит), около 2000 г.
|
В Тихуане в ресторане и баре Caesar's на Avenida Revolución , где теперь работает знаменитый шеф-повар Baja Med Хавьер Пласенсиа , подают «оригинальный салат Цезарь».