Arctium -Arctium

Лопух
Villtakjas 2008.jpg
Arctium tomentosum
Научная классификация е
Королевство: Plantae
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : Покрытосеменные
Клэйд : Eudicots
Клэйд : Астериды
Порядок: Asterales
Семья: Сложноцветные
Подсемейство: Carduoideae
Племя: Cynareae
Род: Arctium
L. 1753, а не Lam. 1779
Синонимы
  • Анура (Юз.) Черн.
  • Arcium Rupr.
  • Арчион Бубани
  • Бардана Хилл
  • Lappa Tourn. ex Scop.

Arctium является родом из двухлетний растений широко известных как лопух , семьи сложноцветные . Родом из Европы и Азии, несколько видов были широко интродуцированы по всему миру.

Описание

Arctium lappa (большой лопух)
Увлеченные заусенцы из лопуха завода

У растений рода Arctium темно-зеленые листья, длина которых может достигать 70 см (28 дюймов). Обычно они крупные, грубые и яйцевидные, нижние имеют форму сердца. Они покрыты шерстью внизу. Стебли в основном полые. Виды Arctium обычно цветут с июля по октябрь. Цветки лопуха обеспечивают пчелам необходимую пыльцу и нектар примерно в августе, когда клевер идет на убыль и до того, как золотарник начинает цвести.

В корнях лопуха, среди других растений, поедают в личинке призрака моли ( Hepialus humuli ). Растение используется в качестве пищевого растения другими чешуекрылыми, в том числе коричневохвостой , Coleophora paripennella , Coleophora peribenanderi , готической , мопс-пятнистой и зубчатым орешником .

Колючие головки этих растений ( заусенцы ) легко цепляются за мех и одежду. В Англии некоторые орнитологи сообщили, что птицы запутались в заусенцах, что привело к медленной смерти, поскольку они не могут освободиться. Липкие свойства лопуха, в дополнение к тому, что они обеспечивают отличный механизм рассеивания семян , привели к изобретению застежки-липучки .

Большое количество видов когда- то относилось к роду Arctium , но теперь большинство из них отнесено к родственному роду Cousinia . Трудно определить точные границы между Arctium и Cousinia ; между их молекулярной филогенезом существует точная корреляция . Иногда лопух путают с дурманом (род Xanthium ) и ревенем (род Rheum ).

Этимология

Около 16 века, от слова bur + dock, последнее означает щавель рода Rumex .

Использует

Еда и напитки

Блюдо, содержащее японскую закуску кинпира гобо , состоящую из обжаренного корня лопуха и моркови, с гарниром из обжаренного сушеного дайкона.

Главный корень молодых растений лопуха можно собирать и употреблять в пищу как корнеплод . Хотя он, как правило , не пользуется популярностью в современной европейской кухне , он популярен в Восточной Азии. Arctium lappa известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, это же название было заимствовано на японском языке как gob , и его едят в Японии, Корее и Тайване. По-корейски корень лопуха называется у-онг ( 우엉 ) и продается как тонг у-онг ( 통 우엉 ), или «цельный лопух». Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут вырасти примерно до одного метра в длину и двух сантиметров в поперечнике. Корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий или острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивая соленые или измельченные корни в воде на пять-десять минут. Корни использовались в качестве заменителя картофеля в России.

Незрелые цветоносы также можно собирать в конце весны, до появления цветов; их вкус напоминает артишок , к которому относится лопух. Стебли тщательно очищают и едят в сыром виде или варят в соленой воде. В Японии листья также едят весной, когда растение молодое и листья мягкие. Некоторые сорта A. lappa специализируются на этих целях. Популярное японское блюдо - кинпира гобо (金 平 牛蒡), измельченный или измельченный корень лопуха и морковь , тушеный с соевым соусом , сахаром , мирином и / или саке и кунжутным маслом . Другой - макидзуси из лопуха ( суши с маринованным корнем лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивается в оранжевый цвет, чтобы напоминать морковь).

Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание благодаря своему кулинарному применению из-за растущей популярности макробиотической диеты , которая поддерживает его потребление. Он содержит изрядное количество пищевых волокон (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий и аминокислоты и низкокалорийен. Он содержит пребиотическую клетчатку инулин . Он содержит полифенолоксидазу , что приводит к его затемненной поверхности и мутной жесткость пути формирования танина - железные комплексов. Резкость корня лопуха хорошо сочетается со свининой в мисо-супе ( тонзиру ) и с пловом по- японски ( такикоми гохан ).

Сегодня одуванчик и лопух - это безалкогольный напиток , который долгое время был популярен в Соединенном Королевстве , его происхождение - медовуха из живой изгороди, которую обычно пили в средневековье . Лопух считается галактагогом , веществом, увеличивающим лактацию , но иногда его рекомендуется избегать во время беременности, основываясь на исследованиях на животных, которые показали, что компоненты лопуха вызывают стимуляцию матки.

В Европе корень лопуха использовался в пиве как горький агент до того, как для этой цели широко использовался хмель .

Традиционная медицина

Семена A. lappa используются в традиционной китайской медицине под названием niubangzi ( китайский :牛蒡子; pinyin : niúbángzi ; в некоторых словарях китайский язык указан как просто китайский :牛蒡; pinyin : niúbàng ).

Лопух - традиционное лекарственное растение, используемое при многих недугах. Масляный экстракт корня лопуха, также называемый чоровым маслом, используется в Европе для лечения кожи головы.

Побочные эффекты

Зеленые надземные части могут вызвать контактный дерматит у аллергиков, так как растение содержит лактоны .

Символизм

Лопух Kilim мотивы

В турецкой Анатолии лопух, как полагали, защищал от сглаза , и поэтому его часто выткнули в килимы для защиты. Обладая множеством цветов, это растение также символизирует изобилие. Во время Второй мировой войны и ранее японским солдатам выдали 15-1 / 2-дюймовый штык, который держали в выкрашенных в черный цвет ножнах - дзюкэн. Их прозвище было репейный меч (гобо кен).

Лопух и липучка

Макро-фотография бора, показывающая структуры острых крючков.

Выгулив собаку однажды в конце 1940-х (1948), швейцарский изобретатель Джордж де Местраль заинтересовался семенами лопуха, которые прикрепились к его одежде и к шерсти собаки. Под микроскопом он внимательно посмотрел на систему крючков, которую семена используют для автостопа по проезжающим мимо животным, помогая распространению семян, и он понял, что тот же подход можно использовать для соединения других вещей. Его работа привела к разработке застежки - липучки , которая первоначально продавалась под торговой маркой Velcro .

«Черное от пыли, но все еще живое и красное в центре. Это напомнило мне Хаджи-Мурата. Это вызывает у меня желание писать. Оно утверждает жизнь до конца, и одинокое посреди всего поля так или иначе утверждало это. . "

- Русский писатель Лев Толстой в своем дневнике (июль 1896 г.) о крошечном ростке лопуха, который он видел на вспаханном поле.

В сербско-хорватском языке используется то же слово, čičak , для обозначения лопуха и липучки; Турецкий язык делает то же самое с названием питрак , в то время как на польском языке rzep означает и «заусенец», и «липучку». Немецкое название лопуха - Klette, а липучка - Klettverschluss (застежка для лопуха). В переводе с норвежского « лопух» означает борре и липучку «боррелос» , что переводится как «лопаточный замок».

Разновидность

Мужчина, держащий этот лист лопуха, ростом 180 сантиметров (5 футов 11 дюймов).

Допускаются следующие виды:

использованная литература

внешние ссылки