Arctium -Arctium
Лопух | |
---|---|
Arctium tomentosum | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Астериды |
Порядок: | Asterales |
Семья: | Сложноцветные |
Подсемейство: | Carduoideae |
Племя: | Cynareae |
Род: |
Arctium L. 1753, а не Lam. 1779 |
Синонимы | |
|
Arctium является родом из двухлетний растений широко известных как лопух , семьи сложноцветные . Родом из Европы и Азии, несколько видов были широко интродуцированы по всему миру.
Описание
У растений рода Arctium темно-зеленые листья, длина которых может достигать 70 см (28 дюймов). Обычно они крупные, грубые и яйцевидные, нижние имеют форму сердца. Они покрыты шерстью внизу. Стебли в основном полые. Виды Arctium обычно цветут с июля по октябрь. Цветки лопуха обеспечивают пчелам необходимую пыльцу и нектар примерно в августе, когда клевер идет на убыль и до того, как золотарник начинает цвести.
В корнях лопуха, среди других растений, поедают в личинке призрака моли ( Hepialus humuli ). Растение используется в качестве пищевого растения другими чешуекрылыми, в том числе коричневохвостой , Coleophora paripennella , Coleophora peribenanderi , готической , мопс-пятнистой и зубчатым орешником .
Колючие головки этих растений ( заусенцы ) легко цепляются за мех и одежду. В Англии некоторые орнитологи сообщили, что птицы запутались в заусенцах, что привело к медленной смерти, поскольку они не могут освободиться. Липкие свойства лопуха, в дополнение к тому, что они обеспечивают отличный механизм рассеивания семян , привели к изобретению застежки-липучки .
Большое количество видов когда- то относилось к роду Arctium , но теперь большинство из них отнесено к родственному роду Cousinia . Трудно определить точные границы между Arctium и Cousinia ; между их молекулярной филогенезом существует точная корреляция . Иногда лопух путают с дурманом (род Xanthium ) и ревенем (род Rheum ).
Этимология
Около 16 века, от слова bur + dock, последнее означает щавель рода Rumex .
Использует
Еда и напитки
Главный корень молодых растений лопуха можно собирать и употреблять в пищу как корнеплод . Хотя он, как правило , не пользуется популярностью в современной европейской кухне , он популярен в Восточной Азии. Arctium lappa известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, это же название было заимствовано на японском языке как gob , и его едят в Японии, Корее и Тайване. По-корейски корень лопуха называется у-онг ( 우엉 ) и продается как тонг у-онг ( 통 우엉 ), или «цельный лопух». Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут вырасти примерно до одного метра в длину и двух сантиметров в поперечнике. Корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий или острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивая соленые или измельченные корни в воде на пять-десять минут. Корни использовались в качестве заменителя картофеля в России.
Незрелые цветоносы также можно собирать в конце весны, до появления цветов; их вкус напоминает артишок , к которому относится лопух. Стебли тщательно очищают и едят в сыром виде или варят в соленой воде. В Японии листья также едят весной, когда растение молодое и листья мягкие. Некоторые сорта A. lappa специализируются на этих целях. Популярное японское блюдо - кинпира гобо (金 平 牛蒡), измельченный или измельченный корень лопуха и морковь , тушеный с соевым соусом , сахаром , мирином и / или саке и кунжутным маслом . Другой - макидзуси из лопуха ( суши с маринованным корнем лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивается в оранжевый цвет, чтобы напоминать морковь).
Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание благодаря своему кулинарному применению из-за растущей популярности макробиотической диеты , которая поддерживает его потребление. Он содержит изрядное количество пищевых волокон (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий и аминокислоты и низкокалорийен. Он содержит пребиотическую клетчатку инулин . Он содержит полифенолоксидазу , что приводит к его затемненной поверхности и мутной жесткость пути формирования танина - железные комплексов. Резкость корня лопуха хорошо сочетается со свининой в мисо-супе ( тонзиру ) и с пловом по- японски ( такикоми гохан ).
Сегодня одуванчик и лопух - это безалкогольный напиток , который долгое время был популярен в Соединенном Королевстве , его происхождение - медовуха из живой изгороди, которую обычно пили в средневековье . Лопух считается галактагогом , веществом, увеличивающим лактацию , но иногда его рекомендуется избегать во время беременности, основываясь на исследованиях на животных, которые показали, что компоненты лопуха вызывают стимуляцию матки.
В Европе корень лопуха использовался в пиве как горький агент до того, как для этой цели широко использовался хмель .
Традиционная медицина
Семена A. lappa используются в традиционной китайской медицине под названием niubangzi ( китайский :牛蒡子; pinyin : niúbángzi ; в некоторых словарях китайский язык указан как просто китайский :牛蒡; pinyin : niúbàng ).
Лопух - традиционное лекарственное растение, используемое при многих недугах. Масляный экстракт корня лопуха, также называемый чоровым маслом, используется в Европе для лечения кожи головы.
Побочные эффекты
Зеленые надземные части могут вызвать контактный дерматит у аллергиков, так как растение содержит лактоны .
Символизм
В турецкой Анатолии лопух, как полагали, защищал от сглаза , и поэтому его часто выткнули в килимы для защиты. Обладая множеством цветов, это растение также символизирует изобилие. Во время Второй мировой войны и ранее японским солдатам выдали 15-1 / 2-дюймовый штык, который держали в выкрашенных в черный цвет ножнах - дзюкэн. Их прозвище было репейный меч (гобо кен).
Лопух и липучка
Выгулив собаку однажды в конце 1940-х (1948), швейцарский изобретатель Джордж де Местраль заинтересовался семенами лопуха, которые прикрепились к его одежде и к шерсти собаки. Под микроскопом он внимательно посмотрел на систему крючков, которую семена используют для автостопа по проезжающим мимо животным, помогая распространению семян, и он понял, что тот же подход можно использовать для соединения других вещей. Его работа привела к разработке застежки - липучки , которая первоначально продавалась под торговой маркой Velcro .
«Черное от пыли, но все еще живое и красное в центре. Это напомнило мне Хаджи-Мурата. Это вызывает у меня желание писать. Оно утверждает жизнь до конца, и одинокое посреди всего поля так или иначе утверждало это. . "
- Русский писатель Лев Толстой в своем дневнике (июль 1896 г.) о крошечном ростке лопуха, который он видел на вспаханном поле.
В сербско-хорватском языке используется то же слово, čičak , для обозначения лопуха и липучки; Турецкий язык делает то же самое с названием питрак , в то время как на польском языке rzep означает и «заусенец», и «липучку». Немецкое название лопуха - Klette, а липучка - Klettverschluss (застежка для лопуха). В переводе с норвежского « лопух» означает борре и липучку «боррелос» , что переводится как «лопаточный замок».
Разновидность
Допускаются следующие виды:
- Arctium abolinii (Kult. Ex Tscherneva) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium alberti (Regel & Schmalh.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium × ambiguum (Celak.) Найман
- Arctium ampissimum Kuntze
- Arctium anomalum Kuntze
- Arctium arctiodes Kuntze
- Arctium atlanticum (Pomel) Х. Линдб. - Алжир, Марокко
- Arctium aureum Kuntze
- Arctium chloranthum (Kult.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium dolichophyllum (Kult.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium × dualis (Juz.) Duist.
- Arctium echinopifolium (Bornm.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium egregium (Juz.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium elatum (Boiss. & Buhse) Кунце
- Arctium Evidens (Tscherneva) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium fedtschenkoanum (Bornm.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium grandifolium (Kult.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium haesitabundum (Juz.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium horrescens (Juz.) С. Лопес, Ромаш., Сусанна и Н. Гарсия
- Arctium karatavicum Kuntze
- Arctium korolkowii Kuntze
- Arctium korshinskyi (C.Winkl.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium lappa L. - лопух большой - большая часть Евразии; натурализованы в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии
- Arctium lappaceum (Schrenk) Кунце
- Arctium × leiobardanum Juz. И C.Serg. экс Степанов - Сибирь
- Arctium leiospermum Juz. И Е.В. Серг.
- Arctium × maassii Rouy
- Arctium macilentum (C.Winkl.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Медианы Arctium (Juz.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium минус (холм) Bernh. - лопух малый - Европа и Юго-Западная Азия; натурализованы в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии
- Arctium × mixtum (Simonk.) Найман
- Arctium nemorosum Lej.
- Arctium nidulans (Регель) Сенников
- Arctium × nothum ( Ruhmer ) J. Weiss - центральная и восточная Европа
- Arctium palladinii (Marcow.) REFr. И Содерб. - Турция, Иран, Кавказ
- Arctium pallidivirens (Kult.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium pentacanthoides (Juz. Ex Tscherneva) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium pentacanthum (Regel & Schmalh.) Kuntze.
- Arctium pseudarctium (Bornm.) Duist. - Афганистан, Таджикистан
- Arctium pterolepidum (Kult.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium radula Juz. И Е.В. Серг.
- Arctium refractum (Bornm.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium sardaimionense Рассулова и Б.А. Шарипова - Таджикистан
- Arctium schmalhausenii Kuntze
- Arctium × semiconstrictum Duist.
- Arctium tomentellum (C.Winkl.) Кунце
- Arctium tomentosum Mill. - лопух шерстистый - Северная и Восточная Европа, Турция, Иран, Кавказ, Сибирь, Синьцзян; натурализованный в Северной Америке
- Arctium triflorum Kuntze
- Arctium ugamense (Karmysch.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium umbrosum (Bunge) Кунце
- Arctium vavilovii (Kult.) S.López, Romasch., Susanna & N.Garcia
- Arctium × zalewskii (Dybowski.) Arènes.