Кухня Антигуа и Барбуды - Antigua and Barbuda cuisine
Кухня Антигуа и Барбуды относится к кухням Карибских островов Антигуа и Барбуда . Национальное блюдо - грибы (произносится «фун-джи») и перец. Фунги - это блюдо, похожее на итальянскую поленту , в основном из кукурузной муки. Другие местные блюда включают дукану , приправленный рис, соленую рыбу и омаров (из Барбуды). Есть также местные кондитерские изделия, которые включают: сахарный пирог , выдумку , тушеное мясо с малиной и тамариндом и ломкий арахис .
Хотя эти продукты являются коренными для Антигуа и Барбуды и некоторых других стран Карибского бассейна, местная диета изменилась и теперь включает местные блюда Ямайки, такие как вяленое мясо , или тринидад , например Роти , и другие страны Карибского бассейна.
Общие продукты и блюда
Блюда на завтрак включают соленую рыбу, баклажаны (также известные как троба), яйца и салат . Обеды обычно включают крахмал, такой как рис , макароны или макароны , овощи или салат , основное блюдо (рыба, курица, свинина, говядина и т. Д.) И гарнир, такой как макаронный пирог, зубчатый картофель или бананы . По воскресеньям многие жители страны ходят в церковь, а потом готовят дома разнообразные блюда. Ужин по воскресеньям часто едят раньше (около 14:00), потому что по воскресеньям люди часто не работают. Ужин может включать свинину, запеченную курицу, тушеную баранину или индейку, а также рис (приготовленный разными способами), макаронный пирог, салаты и местные напитки. Десерт может быть мороженым и пирогом или яблочным пирогом (манго и ананасовый пирог в их сезон) или желатином. Антигуанский масляный хлеб также является основным продуктом антигуанской кухни, это мягкий маслянистый хлеб, который не требует добавления масла после выпечки. Многие местные жители наслаждаются свежеиспеченным масляным хлебом и сыром на завтрак и в течение дня. По всей Антигуа есть много домов, на территории которых построены небольшие пекарни, где местные жители могут пойти и купить эти свежеиспеченные буханки. К ним добавляют сыр, сардины и ярко-красную колбасу, которую местные жители иногда называют салями, и многие другие продукты. У них также есть то, что называется провизией. Продовольствие - это продукты, которые обычно представляют собой корень или крахмал, такие как картофель, ямс, сладкий картофель, эддо и т.д. , продается у продавцов на обочине дороги. Кровяная колбаса, хорошо приправленная колбаса из риса, мяса и крови, также нравится местным жителям Антигуа. Путешествуя по сельской местности Антигуа, вы увидите, как местные жители жарят свежую собранную кукурузу, обычно в шелухе, на самодельных грилях, готовых к покупке и употреблению в пищу. Антигуа с гордостью заявляет, что выращенные здесь ананасы являются одними из самых сладких сортов, которые только можно найти. Ананас Antiguan - очень маленький фрукт, но часто сочный и сладкий. По всему острову выращивают небольшие ананасы.
Напитки
Местные напитки: моби , морс , сок тамаринда , малиновый сок, сок манго , лимонад , кокосовое молоко , сок гибискуса , имбирное пиво , сок маракуйи, сок гуавы, сок сметанного яблока и имбирное пиво, безалкогольный напиток . К алкогольным напиткам относятся пиво , солод и ром , многие из которых производятся на местном уровне, в том числе пиво Wadadli (названное в честь оригинального названия острова) и отмеченный наградами ром English Harbour. Многие местные жители пьют газированные напитки в бутылках, которые они называют сладкими напитками, а один из популярных вкусов - пунш. Также местные жители наслаждаются пивом Red Stripe, Malta, Guinness Stout и пивом Heineken. На рождественские праздники особый праздничный алкогольный напиток, который очень популярен на Антигуа, называется Ponche Kuba Cream Liqueur, густой напиток кремово-коричневого цвета, который также очень сладкий и с высоким содержанием алкоголя.