Ангильская кухня - Anguillian cuisine
Британская кухня |
---|
Национальные кухни |
Региональные кухни |
Заморская кухня / кухня фьюжн |
Портал Соединенного Королевства |
Anguillian кухня является кухней из Ангильи , в британской заморской территории в Карибском море , один из самых северных из Подветренных островов в Малых Антильских островах . Кухня создана под влиянием местной кухни Карибского бассейна, Африки, Испании, Франции и Англии.
Мясо
Морепродукты
Морепродукты в изобилии, включая креветок , креветок , крабов , лангустов , моллюсков , махи-махи , красного луциана , марлина и морского окуня . Соленая треска - это основной продукт питания, который едят отдельно и используют в тушеных блюдах , запеканках и супах .
Соленая треска - основной продукт питания Ангильи
Домашний скот
Животноводство ограничено из-за небольшого размера острова, и люди там используют птицу , свинину , коз и баранину , а также импортную говядину . Козье мясо едят чаще всего, и его используют в различных блюдах. Значительное количество острова продукции импортируются из - за ограниченные земли , пригодные для сельскохозяйственного производства; большая часть почвы песчаная и бесплодная.
Фрукты, овощи и крахмалы
Сельское хозяйство, производимое в Ангилье, включает помидоры , перец , лайм и другие цитрусовые , лук , чеснок , кабачки , голубиный горох и каллалоо , зеленый лист, произрастающий в Африке. Основные продукты, содержащие крахмал, включают импортный рис и другие продукты, выращенные или импортируемые на месте, в том числе ямс , сладкий картофель и хлебное дерево . Картофель тоже употребляют, хотя и реже, чем другие крахмалы. Мука и кукурузная мука также являются крахмалом, используемым в ангильской кухне.
Плоды хлебного дерева - целые, нарезанные вдоль и поперек
Общие продукты и блюда
- Мясо барбекю и вяленое мясо
- Каллаллоо - рагу из зелени каллалоо
- Оладьи из ракушки , кокоса , фруктов и других ингредиентов, приправленные местным душистым перцем и сахаром.
- Пельмени
- Супы из морепродуктов и бисквиты из омаров, моллюсков и рыбы
Чаша супа из лобстера