Американский дикий эль - American wild ale
.jpg)
Американский дикий эль обычно относится к пиву, сваренному в Америке с использованием дрожжей или бактерий в дополнение к Saccharomyces cerevisiae для ферментации . Такое пиво может быть похоже на традиционные сорта пива, такие как Lambic и Oud bruin , и обычно ферментируется с использованием штамма brettanomyces для частичной или всей ферментации. Использование brettanomyces может привести к «фанковому» вкусовому профилю. Примеры включают Jolly Pumpkin Perseguidor, Avery 15 and Brabant и Ommegang Ommegeddon.
Индивидуальные стили могут варьироваться от «светлых или темных, охмеленных или солодовых, крепких или сессионных, выдержанных в бочках или нет». У них часто есть «кислые нотки, а также скотный двор, лейкопластырь, животные или землистые характеристики». Некоторые сорта включали «мягкие фрукты, такие как абрикосы, чтобы сбалансировать кислотность и кислинку». Говорят, что эти сорта пива привлекают как «заядлых поклонников пива, так и серьезных любителей вина».
Смотрите также
Рекомендации
 |
Эта статья о пиве или пивоварне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |