Сыр Abondance - Abondance cheese

Изобилие
Страна происхождения	Франция
Область, город	Верхняя Савойя , Изобилие
Источник молока	Коровы
Пастеризованный	Нет
Текстура	полутвердый
Время старения	90 дней
Сертификация	Французский AOC 1990
Названный в честь	abondance , Валь д'Абонданс [*]
Связанные СМИ на Викискладе?

Abondance является полутвердый, ароматные, сырое молоко сыр производится в Верхняя Савойя отдела по Франции . Его название происходит от небольшой коммуны, также называемой Абонданс . Раунд Abondance весит примерно 10 кг (22 фунта), а его аромат сопоставим с ароматом Beaufort , другого французского сорта сыра. Abondance производится исключительно из молока , произведенного Abondance , Монбельярдский и tarine пород крупного рогатого скота. К 2022 году стадо, производящее молоко для сыра Abondance, должно будет составлять как минимум 55 процентов от всего стада. В 1998 году было произведено 873 тонны (+16,4 процента с 1996 года), из них 34 процента - на местных фермах.

В 1990 году сыру Abondance было присвоено название « Contrôlée» или «AOC».

Этот регион известен своим сыром, по крайней мере, с 14 века, когда, согласно записям, монахи из монастыря Святой Марии д'Абонданс поставляли сыр папскому конклаву в Авиньоне .

Сыр Abondance может быть изготовлен вручную или на ферме; теперь он производится исключительно в районе Abondance в Шабле, Верхняя Савойя .

Срок выдержки Abondance составляет минимум три месяца на специально подготовленных еловых досках.

Смотрите также

• Список сыров

Рекомендации

Внешние ссылки

• СМИ, связанные с Abondance (сыром) на Викискладе?